Протягом багатьох років ведуться дискусії щодо того, чи споживання яєць більше чи більше впливає на наше здоров'я. Згідно з недавнім дослідженням, ті, хто з’їдає їх три-чотири на тиждень, мають більший ризик як серцевих захворювань, так і передчасної смерті. Але що може бути правдою?

Були вивчені дані шести дослідницьких груп США

Яйця, особливо яєчні жовтки, є одним з найважливіших джерел холестерину в нашому раціоні, що містить близько 186 міліграм холестерину, сказав Віктор Чжун, старший науковий співробітник кафедри превентивної медицини Медичного університету Фейнберга в Чикаго.

трьох

Ви також любите страви з яєць? Джерело: dpa Picture-Alliance/AFP/Sven Hoppe

Дослідники вивчили дані шести дослідницьких груп у США, в яких брали участь понад 29 000 людей, чиє харчування та здоров'я дотримувались в середньому 17 з половиною років. За цей період у них було діагностовано 5400 серцево-судинних захворювань, у тому числі 1302 інсульти із летальним та несмертельним інсультом, 1897 серцевих та смертельних інфарктів та 113 інших серцевих захворювань, що призвели до смерті. Ще 6132 учасники загинули з "інших" причин.

Однак результати суперечливі

Аналізи показали, що суб'єкти, які споживали близько 300 міліграм холестерину на день, мали на 3,2 відсотка вищий ризик серцево-судинних захворювань і на 4,4 відсотка вищий ризик смерті. Дослідники виявили, що споживання половини яйця щодня збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 1,1 відсотка та передчасної смерті на 1,9 відсотка.

Хто захоче відмовитися від сніданок яєць? Джерело: AFP

Однак результати суперечливі. За словами Віктора Чжун, попередні дослідження не враховували, що вживання яєць може бути пов’язане з іншими факторами, такими як низька фізична активність, куріння або навіть нездорова дієта. Крім того, не можна уникнути того факту, що харчові продукти, що містять холестерин, багаті насиченими жирами та тваринами. Однак опубліковане зараз дослідження містить комплексну оцінку всіх факторів.

Це питання є предметом дискусій протягом десятиліть

У редакційній статті, опублікованій на додаток до дослідження, доктор Роберт Х. Еккель, професор Медичної школи Університету Колорадо, також зазначив, що "ця тема важлива для лікарів, пацієнтів та широкої громадськості".
Взаємозв'язок між споживанням яєць та високим рівнем холестерину, а отже, серцево-судинними захворюваннями, є предметом дискусій протягом десятиліть, проте останні дослідження набагато вичерпніші, ніж раніше, і мають достатньо даних, щоб впевнено заявити, що яйця та щоденне споживання холестерину відіграють життєво важливу роль у ризикує серцево-судинними захворюваннями, пояснив Еккель.
Він додав, що хоча зв'язок між споживанням яєць та серцевими захворюваннями та ранньою смертністю є лише "скромним", він тісно пов'язаний із захворюваннями, перерахованими раніше для населення в цілому, тому обережність та помірність не зашкодять.

Це не свідчить про причинно-наслідкові зв’язки

Чжун та співавтори дійшли висновку, що "ці висновки слід враховувати при подальшій розробці дієтичних рекомендацій та оновлень".

Дослідники максимізували б тижневу дозу для трьох яєць Фото: Габор Сабо - Оріго

Враховуючи негативні наслідки споживання яєць та високого рівня холестерину, а також те, що це може потроїти ваші шанси на розвиток серцево-судинних захворювань, варто подумати про обмеження споживання продуктів, багатих холестерином, додав д-р Роберт Х. Еккель.
Однак кілька дослідників (наприклад, Вікторія Тейлор, старший дієтолог з Британського фонду серця) кажуть, що щойно опубліковане дослідження показує лише один можливий зв’язок, а не причинно-наслідкові зв’язки, тому необхідні подальші дослідження, щоб зрозуміти справжню кореляцію. Вони наголошують, що здорове харчування - це баланс.