ВООЗ рекомендує вживати не більше 5 г солі на день.

солі

A велике споживання Сіль у щоденному раціоні було пов'язано зі значним збільшенням шансів на розвиток серцева недостатність, незалежно від існування інших факторів ризику, таких як гіпертонія, згідно з результатами розслідування, в якому були проаналізовані дані 4630 осіб, і які були представлені в Конгрес Європейського товариства кардіологів (ESC) 2017.

Це дослідження показало, що особи, які приймають більше ніж 13,7 г солі на добу мають майже вдвічі більший ризик серцевої недостатності порівняно з тими, хто споживає менше 6,8 г на добу. До такого висновку дослідники дійшли після вивчення учасників - чоловіків та жінок у віці від 25 до 64 років, які були включені в дослідження солі Північної Карелії або Національне дослідження FINRISK у період з 1979 по 2002 рік.

Ці добровольці відповідали на анкети, що містять інформацію про їхні звички у здоров’ї, і на початку подальшого спостереження проводили клінічні вимірювання, які включали аналіз 24-годинних зразків крові та сечі, щоб визначити рівні виведення натрію з сечею для вимірювання споживання солі. Подальше спостереження тривало в середньому 12 років, і протягом тих же 121 чоловік діагностовано серцева недостатність.

Біологічна потреба в солі становить 2-3 г на добу

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує це їжте не більше 5 г солі на день, Хоча, за підрахунками, наша біологічна потреба в цьому мінералі зменшується приблизно до 2-3 г на добу. Найбільша складність у зменшенні її споживання полягає в тому, що майже 80% солі, яку ми вживаємо, міститься в оброблених харчових продуктах, саме тому співпраця харчової промисловості необхідна для зменшення вмісту солі в упакованих продуктах, які вона продає.

Майже 80% солі, яку ми їмо, міститься в оброблених харчових продуктах, тому співпраця харчової промисловості необхідна для зменшення її споживання

Доктор Пекка Джоусілатті з Гельсінського національного інституту охорони здоров'я та добробуту (Фінляндія) і головний дослідник роботи зазначив, що необхідні нові дослідження, щоб визначити, яким буде оптимальне споживання солі, але що вже існує достатньо доказів прийняти заходи, які допоможуть зменшити кількість споживаної солі населенням як в Європі, так і в усьому світі. Насправді у Фінляндії середнє споживання солі впало з 14 г на людину в день у 1970-х рр., До приблизно 6 г на день для жінок та приблизно 7 г/день у чоловіків.