Жири з горіхів, риби та рослинних олій, багаті фенольними сполуками, корисніші за ліпіди з м’яса та оброблених продуктів.

Необхідно виключити забобони та застереження щодо здорових і жирних страв, наприклад, горіхів, рослинних олій, багатих фенольними компонентами, йогурту або навіть сиру. Потрібно відкинути міф про те, що їжа з низьким вмістом жиру та калорій призводить до меншого збільшення ваги.

Оливкова олія екстра вірджин, EVOO, набагато корисніше, ніж ми думаємо, і що ми повністю довіряємо йому як любителям середземноморської дієти, а також є однією з найкращих страв для нашого здоров'я.

дієті

Згідно з дослідженням, опублікованим у медичному журналі Ланцетовий діабет та ендокринологія, слідуйте, продовжуйте середземноморська дієта, багата рослинними жирами (оливкова олія першого віджиму, горіхи тощо) не передбачає значного збільшення ваги порівняно з нежирною дієтою.

Робота свідчить про те, що багато сучасних рекомендацій щодо охорони здоров’я, які рекомендують зменшувати жир і калорії, породжують хибне сприйняття наслідків споживання жиру в середземноморській дієті, які, як відомо, корисні для здоров’я. Стаття підписана експертами Рамон Еструх, з факультету медицини та медичних наук УБ, лікарні Clínic de Barcelona та дослідника групи IDIBAPS з питань гіпертонії, ліпідів та серцево-судинного ризику; Емілі рос, керівник тієї самої команди в IDIBAPS та Hospital Clínic; Роза М.ª Ламуела, фармацевтичного факультету УБ; Y Ксав’єр Пінто, з факультету медицини та медичних наук УР та IDIBELL, серед інших експертів із установ та госпітальних центрів по всій державі.

Жири з горіхів, риби та рослинних олій, багаті фенольними сполуками, корисніші за ліпіди з м’яса та оброблених продуктів.

Останнє дослідження

Нове дослідження охопило 7 447 учасників (чоловіків та жінок віком від 55 до 80 років) і проводилось в одинадцяти лікарнях по всій штаті протягом періоду 2003-2010 років. Учасників було розділено на три групи відповідно до типу дієти, яку вони дотримувались: середземноморська дієта без обмеження калорій та багата оливковою олією, середземноморська дієта без обмеження калорій та багата горіхами, а також дієта з низьким вмістом усіх видів жирів. Усі учасники мали високий профіль серцево-судинного ризику або хворіли на цукровий діабет 2 типу, і більше 90% мали надлишкову вагу або ожиріння.

Через п’ять років загальне споживання жиру було знижено у групі з низьким рівнем жирів; в той час як він злегка зріс у двох групах, дотримуючись середземноморської дієти. Згідно з результатами, загалом усі учасники схудли: конкретно, Ті, хто знизив свою масу тіла, найбільше дотримувались середземноморської дієти, не обмеженої калоріями та багатої оливковою олією. Що стосується обхвату живота, то він більше збільшився у групі, яка дотримувалась нежирної дієти, порівняно з групами з середземноморською дієтою.

Вчитель Даріуш Мозаффарян, з університету Тафтса, Бостон, заявляє, що вміст жиру в продуктах не є корисним показником для оцінки позитивного чи негативного впливу, який вони мають на довгострокове здоров'я. Сучасні наукові дані підтверджують можливість вживання більше калорій із фруктів, горіхів, овочів, зернових, риби, йогуртів, рослинних олій тощо, а також менше калорій з продуктів, перероблених багатими крохмалем, цукром, сіллю або трансжирами. На закінчення ми ігноруємо ці докази на свій страх і ризик.