Навіть під час зимового сезону на озері Балатон багато що відбувається, про що дбають місцеві виноробні, ресторани та підприємства. Хоча ми завжди раді їхати на будь-які події в країні, ми б воліли, щоб люди приходили сюди до нас, навіть взимку.

балатон

Ми минули подію Advent GastroPiknik, яка знову пройшла добре, ресторани виставили себе, і окрім вин, вийшли навіть палінки. Я намагався скуштувати все, моїми улюбленими були розсипані трюфелі, привезені рестораном Джанпієро в Богларі, гарбузовий суп, поданий з піратськими котлетками, та рибний суп Дані Безерікс та соми. Очевидно, було непросто вибрати серед багатьох смаколиків.

Багато глінтвейну було розпродано, і відчувалося, що сезон повніших червоних вин - зима, нас також виготовляли з червоними преміум-класами. Але ми також дістали наше шампанське, яке зараз перевищує 18-місячну дистрофію. Цікаво, що смак малини вже не гучний, він став набагато складнішим, королівська дівчина чудово інтегрована поруч з піно нуар, здається, варто продовжити мінімальний час дозрівання з нуля.

Зимові програми на озері Балатон

У найближчі місяці 5 січня відбудеться ще одна новорічна подія, Південна зимова вечірка, а 2 лютого ми чекаємо всіх на вже традиційний гастро-карнавал. Місту Шиофок виповнилося 50 років, воно насичене подіями цілий рік, концертами, ярмарками, гастрограмами, його також варто відвідати.

Я також рекомендую ресторани, які працюють у цьому районі цілий рік, окрім зимових страв ви можете скуштувати червоні вина Південного Балатону та повніші білі, і, звичайно, ви також можете зареєструватися для відвідування льоху місцевих винзаводів.

У Ферсі є найбільший вертеп у країні, що є справді особливим та сезонним видовищем, і якщо хтось приїде з дитиною, ви знайдете чудові ванни в Хевізі, Залакаросі та Кехідакуштані.

Ви все ще можете скористатися безсніжним періодом і піти збирати гриби в сусідні ліси. Їх вже не надто багато, але лосося можна знайти, наприклад, гуляючи, насолоджуючись хорошим повітрям, птахами, а іноді і оленями. Я дуже чекаю випадання снігу, ліс особливо гарний, і ми можемо кататися на санках з Беа.

Зимові місяці у виноробні

Ми обрізаємо виноградник із повним імпульсом, я давав ножиці всім, хто міг. Роботи тривають із листопада, і ми продовжимо ще деякий час. Поки що ґрунт був занадто сухий, тому я не пускав на нього знаряддя праці, але після поточних дощів ми можемо зробити розпушування ґрунту, що особливо добре для молодих виноградників.

Тим часом ми також йдемо з винами, але ми не поспішаємо, ми дозволяємо їм комфортно розвиватися у своєму темпі. Наші п’ять «18 вин вже сертифіковані, незабаром ми розливаємо їх у пляшки, і вони будуть доступні з січня. Нещодавно ми скуштували 15-те мерло, яке ми завантажили влітку, воно скоро буде позначене, я думаю, це було дуже смачно.

Ми також на фінішній прямій з будівництвом, ще пару тижнів, і закінчимо, а потім нарешті приберемо, наведемо порядок і повністю заволодіємо новими просторами. Звичайно, ми не зупиняємось на цьому, ми хочемо створити умови для приготування шампанського тут і там, і ми готуємось до ще кількох перетворень, які зараз відбуваються з їх плануванням.