трохи кориці

Смажена качка - популярний делікатес у багатьох домашніх господарствах, і її може приготувати майже кожен.

Основною передумовою добре смаженої качки є її тривале запікання, яке триває кілька годин, що гарантує, що м’ясо буде ідеально м’яким, соковитим, а шкіра правильно прожареною. Найкраще вставати і починати випікати рано вранці.

Підбір сировини

Сировина, яка нам буде потрібна, включає, звичайно, качку - в даний час це, як правило, заморожена птиця, але хто б зневажав домашню сільську качку? У традиційному приготуванні нам потрібно одне яблуко більшого розміру або два менших, позбавлені шкірки та ядер, ціла раска та сіль.

Очищення та ароматизація

Перший етап - це очищення качки - спочатку ми ретельно її промиваємо і при необхідності позбавляємося від залишків пір’я. Важливим етапом є смак м’яса - посоліть його зсередини і зовні і ретельно посипте. Очищене яблуко або яблука розріжте на половину або чотири частини і покладіть всередину качки.

Почніть випікати

Після дегустації в гру вступає сковорода, в яку ми поміщаємо підготовлену качку грудьми догори. Накрийте птицю верхньою частиною форми для випікання, а м’ясо поки не виливайте. Випікайте в духовці, встановленій на 125 ° C, і нам не доведеться довго відкривати духовку, качка не буде випікатися при такій температурі.

Полив качку

Через кілька годин вилийте мазь із соком із деку для випікання в каструлю, але залиште достатню кількість мазі та соку на дні деко. Полити саму качку маззю і соком. Потім встановіть температуру 180 ° C і залиште цю температуру приблизно на 0,5-1 годину залежно від розміру птиці.

Барвисті осінь на тарілку

Ви любите кекси? Ви також можете зігріти їх на різдвяному столі

Як правильно завантажувати капусту

Калераб трохи інший! Як суп із бадьяном

Випікання скоринки

Перед закінченням випікання складіть верхню частину форми для випікання, знову залийте качиним соком жир і випікайте відкритим, поки не дійдемо до красивої золотистої хрусткої скоринки. На той момент качка готова і готова до поділу на порції. Перед подачею обов’язково зберіть яблука.

Вибір вкладення

Налийте, наприклад, запечену та охолоджену качину мазь у склянку, і ми можемо використовувати її для подальшого приготування або смаження. На смак він також нагадує локші або хліб. Смажену качку, м’ясо якої смачне, хрустке, і при цьому еластичне, подають з варениками або картопляними варениками та тушкованою капустою.

Качка з абрикосами

Нам потрібно:
1 качка (близько 1,5 кг), білий перець, сіль, 1 булочка, 125 мл молока, 250 г кураги, 1 яйце, трохи кориці, 250 мл бульйону, 2 кл картопляного крохмалю, 1 PL подрібненого мигдалю, трохи молока, трохи кориці
Підхід:
1. Качку промити, обсушити сіллю і приправити. Булку наріжте кубиками і трохи змочіть молоком. Наріжте абрикоси кубиками і змішайте з булочкою, яйцем і приправте корицею. Наповніть качку цією начинкою, закрийте паличками і зшийте.
2. Покладіть качку на деко, поставте в духовку, розігріту до 200 ° C, і запікайте, періодично помішуючи, з бульйоном приблизно 90 хвилин. Видаліть смажену качку, змішайте крохмаль у решті бульйону або воді, змішайте з випічкою, дайте закипіти і приправте.
3. Розпарити мигдаль у гарячій воді, очистити від шкірки і подрібнити на листя (можна придбати готові), злегка обсмажити і посипати ними качку перед подачею на стіл.