Тісто для хліба

Ви можете приготувати хлібне тісто трьома основними способами:

перевіреними

1) Дріжджі - ви можете приготувати дріжджі просто з борошна та води, які ви даєте бродити, а пізніше ви все одно будете їх годувати, додаючи ці інгредієнти.

Якщо ви боїтеся почати робити власні дріжджі, ви також можете отримати їх через Інтернет.

Детальна процедура приготування хліба з пшенично-житнього закваски. Ми використаємо ганчірку.

2) Дріжджі - такий метод дуже простий і надійний. Перевага полягає в тому, що тісто не є жорстким, і ви можете його краще обробити.

Рецепт - це робота декількох рецептів, щоб кожен міг з ним впоратися.

3) Прісні - вони також називають цей рецепт "ірландським хлібом". Він готується з великою кількістю йогурту і додається розпушувач для сприяння бродінню. Це дуже просто і навіть не вимагає замішування.

Хліб без дріжджів, не змішується, кислий, і все ж хороший.

Крім того, ми розрізняємо хліб відповідно до борошна, яке використовується для класичного, круп’яного або спельти. До них можна додати різні насіння або інші ароматизатори.

Хліб також роблять солодким. На відміну від Різдва, його тісто міцніше і швидше насичується.

ТИП1: Завжди запікайте його в духовці з двома деками. Наповніть іншу водою, поставте її в нижню частину і створіть ефект професійної конфорки.

ТИП2: Дайте хлібу добре охолонути, а потім оберніть його тканиною, щоб не висохнути.

Тісто для круасанів

Булочки, булочки та багети виготовляються з того самого тіста, що і хліб, але ви повинні дотримуватися іншого важливого принципу.

При змішуванні в нього потрібно додати більше рідини, щоб бути м’якшим і не таким жорстким, як хліб. Дуже часто для цього використовують молоко або теплу воду, але при деяких вдосконаленнях ви також знайдете випічку з пивного тіста.

Він також відрізняється від типу доданого борошна, і цього разу не забувайте про щедру дозу насіння, яка зробить його смачнішим і хрустким.

Дуже популярним рецептом булочок є приготування з жирного тіста. В ідеалі додайте шматочок домашнього сала або олії для більш вишуканого смаку. Під час катання контуру, налаштуйте його на кілька невеликих трикутників або латок, які ви будете катати. Перед випічкою посипте рулетики на деко, і ви можете подати їх зі свіжими овочами та маслом.

Домашні булочки

Булочки теж роблять таким же чином. Для них можна використовувати хлібне тісто безпосередньо, завдяки чому вони будуть багатшими. Вам не просто потрібно додавати насіння безпосередньо в тісто, ви також можете посипати ними покриту яйцем поверхню.

Наріжте тісто на булочці рівними шматочками, щоб зробити кульки, а потім булочки. Не забудьте розрізати їх хрест-навхрест, щоб зберегти правильну форму.

Як домашні багети

Ви також можете приготувати смачні багети з класичного хлібного тіста. Знову ж таки, ви можете обробити його у незмінному вигляді, щоб зробити його більш хлібним, або скористатися більш дрібним круасанним тістом.

Цього разу зробіть довші ролики, які ви розкочуєте і складаєте так само, як і рулони. Зробіть кілька вирізів на поверхні перед випіканням. Цікава порада - обробити смажену цибулю або сушені помідори безпосередньо в тісті.

Італійська Фокачча

Після натхнення ми можемо поїхати аж до Італії. В цьому випадку не забувайте про характерну оливкову олію, яку ви легко можете додати в тісто у великих кількостях. Це робить його м’якшим і смачнішим.

Складіть готовий коровай на змащений жиром деко і розкладіть його в сторони. Тепер додайте будь-який гарнір у верхню частину більш тонкого млинця, наприклад, помідори черрі або сушені, оливки, сир фета або цибуля. Зберігайте трави після випікання, щоб зробити їх більш ароматними.

Італійський хлібний млинець з закваски.

Солодкі булочки - маки

Тепер вам знадобиться рецепт солодкої закваски, з якої ми приготуємо популярний сніданочний делікатес.

Сформуйте маки з валиків, які згинаються у формі підкови. Потім натріть їх яйцями, щоб на їх поверхні залишався тонкий шар маку.

Пухнасті, темно-коричневі круасани, посипані маком, які пахнуть цілим будинком.

Як Різдво

Улюблене Різдво найчастіше готують вдома під час Великодня, але ви можете почати одразу і здивувати свою сім’ю на вихідних. Це ідеальний вибір для сніданку або солодкої десятини.

Готове тісто розділіть на дев'ять коржів, які ви формуєте в рулетики. Потім розділіть їх на три купи. У першій є чотири частини, які ви заплутаєте і покладете в якості основи на Різдво, потім зробіть коси з трьох ниток, які ви заплутаєте як класичну косу. Додайте до основного тіста, і ви зможете відразу зробити верх з двох пасом, які додаються для прикраси.

Гладке тісто, в’язання та випікання - в детальному фотопроцесі, який не можна вдарити по сусідству!

Хороші поради щодо випікання хліба та випічки:

- просіяти борошно, тісто буде якісніше.

- змішавши та сформувавши окремі шматочки, дайте їм закислити на деко і лише тоді випікайте їх.

- не забувайте добре смакувати тісто, інакше продукти будуть мати тьмяний смак після випікання.

- не працюйте з кислим шляхом, якщо у вас відкрите вікно, оскільки воно може впасти, а продукти будуть низькими та б'ються.

- Під час випікання можна стабілізувати ялинку паличкою, щоб вона не втратила початкову форму.

Якщо ви все ще вагаєтесь щодо бродіння, бо не маєте вичерпної інформації. Прочитайте наш докладний серія, яка безпечно та чітко проведе вас через техніку бродіння: