- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Друк рецептів
- Facebook для обміну
Список інгредієнтів
- два яловичих язика,
- 1 головка цибулини,
- 3 дБ морква,
- 2 шт. корінь петрушки,
- солоний перець,
- 1-2 дл. біле вино,
- 2 столові ложки цукру,
- 4-5 шт. лавровий листок,
- дві збиті столові ложки борошна,
- кухоль молока.
Підготовка
Яловичі язики миють і ставлять варити. Під час варіння утворюється піна видаляється. Мови складають приблизно Варити 1 годину, а потім виставляти до охолодження. Якщо вона вже відчутна, ми очистимо від неї білий шар шкіри. Потім язики ріжемо на укуси і повертаємо їх назад з очищеними, вимитими овочами, сіллю, перцем, лавровим листом і варимо з соком, в якому варились мови. Покрийте м’ясо соком двома-трьома пальцями. Якщо закипить, ми підпалюємо вогонь. Коли овочі розм’якнуть, видаліть м’ясо і змішайте овочі в кашку. Вийміть з нього лаврове листя. Покладіть цукор в невелику миску, щоб карамелізувати вогонь. Смажте до світло-коричневого кольору, стежачи, щоб не пригоріло. Після закінчення залийте вином і доведіть до кипіння, поки цукор не розплавиться. Це виливається в овочі смузі разом з м’ясом. Доведіть до кипіння на плиті, стежачи, щоб там не пригоріло. Зробіть з борошна та молока гладку піну і також вилийте в неї це. Варіть все це ще 10-15 хвилин. По готовності подавайте з макаронами, крокетами, булочками, картоплею фрі.