ЧАС ПІДГОТОВКИ:
- 10 хвилин

делікатес

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:
- 25 хв

Капуста без качана - це, мабуть, найкоротший спосіб підсумувати, що насправді є листовою. Спочатку це може здатися дивним, хоча це старовинний сорт капусти, який викопували під час розведення високопродуктивними качанами. Як у Північній, так і в Південній Європі ми можемо зустріти різні сорти в садах, а також традиційні зимові страви з однієї страви, супи. За останні роки його проголосили суперпродуктом у Західній Європі та Америці, і він став дуже модним овочем. В Угорщині мало що відомо, хоча все більше виробників визнають її цінності, тому ми можемо зустріти це на ринках виробників. Він дійсно дуже високий у харчовій цінності, тому може заслужено стати суперзіркою холодних місяців на нашій кухні як осінньо-зимовий овоч.

5 ПРИЧИН ЛИСТУ:

СВІТЛИЙ ЗЕЛЕНИЙ:

Взимку коренеплоди, гарбузи та капуста через деякий час можуть бути нудними. Листова капуста також належить до сімейства капустяних, але завдяки своєму яскраво-зеленому кольору, свіжому смаку та високому вмісту мінералів та вітамінів вона може бути важливим та цікавим зимовим овочем.

ЛЕГКО ЗРОСТАТИ:

Це не вимоглива рослина, воно може протистояти холоду, тому це міцний зимовий овоч, який може покращити зимовий раціон своїм кольором.

ВИЩО В ХАРЧУВАННІ:

він містить багато вітамінів K, A, C, B6 і багате джерело заліза, кальцію, міді, калію, крім того, вміст флавоноїдів, поліфенолів та бета-каротину настільки ж високий, як і в інших зелених листових овочах.

СУПЕРХРАНА:

Протягом останніх кількох років він був оголошений суперпродуктом в Америці та Західній Європі, що може зробити деяких з нас несимпатичними, але ми повинні усвідомити, що його висока харчова цінність, простота вирощування та здатність додавати колір їжі взимку робить його надзвичайно симпатичним.

МОЖЕ БУТИ ЗРОБЕНО БАГАТО:

  • ви можете зробити дуже смачну овочеву щіпку - не обсмажуючи у великій кількості олії - що описано в рецепті нижче;
  • можна готувати на пару, як шпинат або мангольд;
  • можна тушкувати у воку, як капусту;
  • нарізані тонкими смужками, які ви можете кинути в будь-який овочевий суп або суп з сочевиці. Мені подобається класти його найкраще в суп з гарбуза або солодкої картоплі: я ставлю його протягом останніх п’яти хвилин і даю йому трохи розм’якнути.
  • змішаний з вареними злаками або бобовими, приготованими на пару, ваш раціон може зеленіти навіть взимку;
  • песто!, так, песто з нього можна зробити;
  • нарізати тонкою соломкою, підсмажити, змішати у вершково-макаронному соусі;
  • смужки моркви на пару, тонко нарізані листові капусти, яблуко, салат з фундука з медовим кунжутним соусом.

У мене також є багато-багато ідей, крім того, Інтернет наповнений кращими, ніж кращими, рецептами капусти - хоча б англійською. Тож аргументи вишикувалися поруч із листовою капустою. Обов’язково спробуйте!

ДЕ Я МОЖУ ЗНАЙТИ?

Це ще не така широко поширена рослина в Угорщині, але її можна отримати від дедалі більше виробників на ринках.

  • Екологічна ферма MagosVölgy
  • ВІД ВИРОБНИКА: Ви можете замовити звідси - без реклами, я просто спробував і був дуже задоволений…:) https://edesburgonya.bio/terem/bio-fodros-kel-level-500-g/

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.

Підпишіться зараз!

РЕЦЕПТ

ЛИСТ З КІПСАМИ

Інгредієнти на 8-10 осіб

  • 4 дкг листяної капусти - лише листя, товстий стебло вирізають, розривають на шматки, промивають і ретельно капають + змочують вологою чистим кухонним рушником
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка копченого перцю (за бажанням)
  • 1 чайна ложка подрібнених водоростей/пивних пластівців/1 чайна ложка меленого насіння кунжуту
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 3-5 зерен перцю, свіжомеленого (за бажанням)

Розігрійте духовку до 150⁰С.
Покладіть листовий фінік в миску, влийте всі інгредієнти і ретельно перемішайте.
Викладіть листя капусти на деко, застелене пергаментним папером. Листя повинні бути поруч, а не поруч. Якщо ви покладете їх один на одного, вони не будуть червоніти.
Поставте деко в теплу духовку і випікайте 25 хвилин.
Листя повинні бути трохи почервонілими і хрусткими, коли ви виймаєте їх з духовки. Будьте обережні, щоб їх не спалити.

Порада:

Якщо ваша піч не випікається рівномірно, поверніть деко на половину, щоб всюди розкласти листя.

Обслуговування:

Ви можете їсти його як закуску, але як доливку до чудових крем-супів або до овочів на пару, можливо, макаронних виробів.

Зберігання:

Після повного охолодження розкладіть у чисті та сухі банки. Заткнися. Це зупиняється тижнями, але насправді це не працює, бо це проклято смачно.

ВПЛИВ ЛІТЕРОВОГО КЕЛЬУ ТРАДИЦІЙНОЇ КИТАЙСЬКОЇ МЕДИЦИНИ

  • зігріваючий, солодко-гіркий-злегка різкий інгредієнт

Ефект:

  • анемія, сухість шкіри, затуманення зору
    • тонізує Кров
  • погане травлення, застій їжі, незначні випорожнення, напруга в грудях, поганий тонус м’язів
    • регулює та рухає Qit

ЯКЩО ВИ ЗНАЙДЕТЕ СТАТТЮ ЦІКАВОЮ І КОРИСНОЮ, ПІДПИТАЙТЕСЬ СВОЇМ ДРУЗЯМ ТА РОДИНІ, ЩО ТАКОЖ ВИ НАВЧАТИСЯ І РОЗВИТИСЯ.

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.