З меню можна повністю пропустити цукор?
До нас походять чутки з різних джерел, що цукор - це вбивця білого кольору. Кажуть, що це спричиняє епідемію ожиріння, викликає цивілізаційні хвороби - діабет, високий рівень холестерину в крові та високий кров’яний тиск, викликає фізичну та психічну залежність та взагалі уникає. Але як щодо цукру насправді?
Перш за все слід зазначити, що цукор не такий, як цукор. Солодкий цукор - це в основному лише підвид того, що ми називаємо вуглеводами. Самі вони не смакують солодко, а їх склад «складний». Тільки після того, як ми їх з’їмо, вони розщеплюються на простіші вуглеводи, тобто цукри.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Вуглеводи містять 4 ккал в одному грамі, це означає ту саму енергію, що і білки. Однак зовсім неважливо, їмо ми вуглеводи або білки, оскільки кожен з цих макроелементів зазнає абсолютно різних метаболічних процесів.
Чи обговорюються питання, чи необхідні вуглеводи людині, обговорюється. Звичайно, вони є найдоступнішим і найшвидшим джерелом енергії як для мозку, так і для тіла, але на відміну від жирів і білків, тут немає «найнеобхіднішого», тобто необхідних вуглеводів.
Якщо ви задаєтеся питанням, чи можна повністю пропустити рафінований цукор з меню, відповідь проста - так, це можливо і навіть дуже бажано. Тільки не їжте промислово оброблену їжу або напівфабрикати та не підсолоджуйте.
Ви можете побалувати себе простим солодким цукром з інших джерел - з фруктових, медових або овочевих сиропів. Медово-овочеві сиропи (фінік, кленовий сироп з агави) взагалі не потрібно вживати і в основному не потрібно їсти фрукти, але буде шкода - мед і фрукти містять не тільки прості цукри, але і багато корисних мікроелементів, тобто вітаміни та мінерали . Фруктовий цукор абсолютно натуральний, і наш організм може його дуже добре переробити. Тому, коли у вас ласун, їжте яблуко або банан, а не печиво.
Якщо ви хочете схуднути, побалуйте себе обмеженою кількістю фруктів і зберігайте їх споживання протягом періоду після тренування, коли організм прагне до добавок поживних речовин.
Якщо вам цікаво, що цукор робить для нашого організму і чому він набирає вагу, ось відповідь. З’ївши щось солодке або завантажене вуглеводами, мозок отримує сигнал про те, що надходить енергія. Еволюційно він налаштований бажати більше енергії зараз, коли така можливість є зараз, бо що, якби це було не пізніше? Тож він хоче все більше і більше цукру. Коли цукор потрапляє в кров, рівень його в крові підвищується - в основному цукор заливає наше тіло. Підшлункова залоза виробляє гормон інсулін, який має завдання знизити рівень цукру в крові і те, що він може перенести в тканини (м’язи, печінку тощо). Але коли його занадто багато, він зберігається у вигляді запасів жиру в нашій підшкірній клітковині.
Інсулін - гормон, який занадто сильно знижує надлишок цукру в крові і знову є низьким. Мозок отримує сигнал, що хоче більше, тому ми, природно, отримуємо нестерпний смак до солодощів.
Щоб припинити тягу до солодощів, зменшіть дозу або повністю виключіть її з раціону. Їжте складні вуглеводи, особливо після фізичних навантажень (заслуговуйте їх!) І черпайте їх переважно з овочів, картоплі, солодкої картоплі, бобових та оригінальних круп (рис, гречка, пшоно, амарант, лобода).
Зробіть своє життя солодким навіть без цукру!