Антиоксиданти, що містяться в олійних насінні та деяких овочах, можуть запобігти розвитку хвороби Альцгеймера, стверджують дослідники.
Натомість споживання вітамінних добавок, прийнятих у неприродній формі, не мало настільки ж благотворного ефекту. Це пов'язано з так званим ефектом стелі, каже епідеміолог Марта Клер Морріс (Інститут здорового старіння Раша, Чикаго). "Вітамін Е, схоже, забезпечує захист у певних кількостях, але більше, ніж ця кількість, не обов'язково посилює ефект проти Альцгеймера".
На відміну від вітаміну Е, Морріс не виявив суттєвої зв'язку між споживанням вітаміну С та частотою хвороби Альцгеймера, але масштабне голландське дослідження, опубліковане з результатами Морріса в Журналі Американської медичної асоціації (JAMA), і повідомляє про потенційну ефект як для вітаміну Е, так і для вітаміну С.
Експерти давно висували гіпотезу, що антиоксиданти цих вітамінів уповільнюють атрофію нервової системи, що призводить до деменції, однак причинно-наслідковий зв’язок між ними раніше не демонструвався. Висновки експертів щодо досліджень, опублікованих у JAMA, звертають увагу на той факт, що благотворний ефект, який приписують антиоксидантам, може бути спричинений не ними, а речовинами, що містяться в інших продуктах харчування.
Рекомендована добова норма (RDA) для вітаміну Е в Америці становить 25 міліграмів, тоді як лише половина-три чверті американців, як повідомляється, "споживаються". Вітамін С завдяки набагато більш відомим ефектам, ніж Е, здається, потрапляє достатньо в американський організм: жінки отримують 75 міліграмів, які отримують, а чоловіки - 90 міліграм.
Побачивши сказане в дослідженнях, експерти закликають споживачів готувати на рослинному маслі замість тваринного жиру для благотворного ефекту вітаміну Е.