Науково встановлено, що рослинна дієта має позитивний фізіологічний та профілактичний захворювання. Імператор Франциска, шеф-кухар-веган, автор нещодавно опублікованої веганської електронної книги, представляє переваги харчування на рослинній основі.

рослинною

Призначення їжі на рослинній основі - затьмарити все, що має тваринне походження або високооброблену їжу. Все це робиться, оскільки включення до раціону переважно сирих, необроблених або мінімально оброблених рослинних продуктів харчування допомагає захисним силам нашого організму, самовиліковується та надає визвольний ефект на нашу душу та мислення.

Більшість людей обирають веганський спосіб життя за своїм харчуванням чи станом здоров’я, але є й ті, хто приділяє значну увагу зменшенню навантаження на довкілля. Докази з наукових джерел про те, що 70% відомих сьогодні захворювань людини можуть бути пов’язані з тваринництвом.

Чому харчування на рослинній основі є перспективним?

Основна увага в рослинній дієті приділяється стравам, виготовленим з різноманітних рослинних інгредієнтів. Багато фруктів, овочів, цільнозернових, бобових, олійних культур складають асортимент страв, які ви можете їсти. При обробці сировини надають перевагу щадним методам приготування їжі, таким як преси, що працюють з повільним процесом пресування, багатофункціональні блендери, професійні масляні преси. Мета полягає в тому, щоб цінні вітаміни та ферменти, що містяться в сировині рослинного походження, передавалися на нашу тарілку та скло без пошкоджень під час обробки.

Нелегко перенести веганський спосіб життя у повсякденне життя. Важливо, щоб ми знайшли надійні для нас джерела. Ми запитали імператора Франциску, автора електронної книги “Їжте добре, щоб бути добрим”, про її особистий досвід та переваги переходу на веганський спосіб життя.,

Коли і чому рослинне харчування взяло верх?

Приблизно 8 років тому я почав цікавитись харчуванням рослин під час коледжу. У цей час моя сестра вивчала науку про харчування, і вона першою звернула мою увагу на шкідливий вплив їжі тваринного походження. Я також після цього почав читати, пробував нові страви і мені так сподобалось, що потім я повністю перейшов на цю дієту.

Коли і чому ви вирішили присвятити своє життя цьому?

Виключивши зі свого раціону всю їжу тваринного походження протягом приблизно року, я пережив у собі стільки позитивних змін, що був впевнений: хотів би поділитися цим з іншими. Тоді я не думав, що одного разу це буде моєю роботою, але я прислухався до своєї внутрішньої інтуїції і після коледжу почав працювати на вегетаріанській кухні. Через кілька місяців я був впевнений, що це мій шлях і що я хотів би ще більше розібратися в цій темі.

З якими труднощами ви зіткнулися під час зміни способу життя?

8 років тому на ринку не було так багато веганських/овочевих продуктів, або стільки веб-сайтів/відео на YouTube на цю тему. Тож спочатку було досить важко зрозуміти, що їсти і де брати продукти. Ретроспективно, я вдячний, що це сталося, тому що я відчув усі труднощі переходу і можу краще допомогти іншим змінити спосіб життя.

Які важливі етапи спростили зміни та навіть легко інтегрували їх у повсякденне життя за допомогою нового способу життя?

Безумовно, дуже допомогло те, що я почав працювати у галузі веганської гастрономії, і що навчився та поінформував себе поряд з цим. Окрім того факту, що веганські продукти стають дедалі популярнішими, я вважаю, що це дуже проста річ для тих, хто хоче їсти так.

Чому і кому ви рекомендуєте переходити на рослинні страви?

Я можу лише рекомендувати їжу на рослинній основі кожному, оскільки правильно складена дієта може бути доречною на всіх етапах життя (будь то діти чи під час вагітності). Однак важливо додати, що це не все або нічого подібного. Не обов’язково всім переходити на 100% вегетаріанську дієту, проте рекомендується всім їсти більше овочів, фруктів, зерен та бобових.

Що шукати у «новачка» в наші дні?

Сьогодні ми вже не «страждаємо» від нестачі інформації, а від потоку інформації, тому як новачкові важко знайти джерело, якому можна довіряти. Проте дуже важливо, щоб хтось отримав необхідну інформацію перед тим, як перейти на рослинний раціон. Багато людей все ще роблять "неправильно", це те, що вони хочуть змінити все відразу. Я думаю, що набагато доцільніше рухатись трохи повільнішими темпами, але потім підтримувати зміни в довгостроковій перспективі.

Кому і чому ви рекомендуєте електронну книгу?

Я рекомендую свою електронну книгу всім, хто хоче дізнатись трохи більше про харчування рослин: тобто, як скласти свої їдальні, на що слід звернути увагу, які підводні камені тощо. Початківці та досвідчені рецепти знайдуть багато нових ідей та прості у приготуванні поживні страви.

У вас є улюблена частина електронної книги?

Можливо, мені найбільше подобається електронна книга, це те, що вона дуже складна та інтерактивна, можна швидко перемикатися між різними частинами, графіки кольорові, і багато моїх відео YouTube також вбудовано в неї. І звичайно мені також дуже подобаються прекрасні фотографії.

Скільки часу потрібно для вдосконалення та розробки нового рецепту?

Кожен з рецептів електронної книги формувався протягом декількох років, тоді як я їх «вдосконалював». Однак у мене немає рецепту, вирізаного в камені, я завжди люблю їх міняти, формувати і, звичайно, робити відповідно до пори року та настрою.

Це надихає професіонала?

Скрізь! На всіх моїх соціальних сайтах майже повно їжі, я переглядаю багато відео на YouTube, і коли я кудись їду, я завжди пробую якомога більше ресторанів. Якщо я десь побачу гарну ідею, я продовжуватиму працювати над нею на власний смак і знання, поки вона не стане тим, про що я мріяла.

На додаток до електронної книги, з якими темами можуть зв’язатися з вами зацікавлені?

Я займаюся консультуванням з питань харчування, викладаю йогу, а також відвідую уроки кулінарії. Крім того, я щотижня знімаю з сестрою відео на теми здорового харчування, способу життя, утилізації відходів на каналі Pocket Youtube.

Ви використовували багато машин, випробовували, якими були ваші враження, якими були ваші улюблені та чому?

Вперше в житті я зіткнувся з професійними машинами в сирої веганській кухні. Там ми щодня використовували Vitamix і Omniblend, і це мене шокувало, наскільки ці машини відрізняються від своїх дешевших аналогів. З тих пір я протестував майже всі існуючі машини, але жодна не переконала мене краще, ніж ці дві марки. У мене роками був Vitamix вдома, спочатку я використовую TNC, а зараз використовую Pro 500, але я придбав модель Explorian як приклад для своїх батьків.

Яким досвідом був перший Vitamix?

Як я вже згадував шокуюче, але в хорошому сенсі. На мою думку, найбільшою перевагою є те, що він дуже потужний, і, отже, ми можемо працювати з ним набагато швидше, ніж з іншими машинами. Також практичним є те, що чашку дуже легко розмістити на машині та легко мити. Єдина - ціна, але я, як правило, раджу всім інвестувати в таку машину один раз, замість того, щоб купувати «лайно» кожні два роки.

Який рецепт ви вперше приготували з Vitamix, і він абсолютно відрізнявся від блендерів, які ви використовували раніше?

Я відразу помітив різницю між смузі та сирими кремами для тортів, мені ніколи не вдавалося поєднувати їх такими кремовими з іншими машинами. Якщо хтось коли-небудь випивав зелений смузі, приготований з Vitamix, я точно знаю, що я маю на увазі.

Як ви думаєте, як можна виміряти найбільшу різницю між традиційним та преміальним пристроями (як блендером, так і пресом)?

Ясно за якістю. Багато хто також запитує мене, чи справді ці машини варті товару, і відповідь полягає в тому, що вони абсолютні! Якщо хтось щодня використовує змішувач або соковижималку, дуже важливо, яку машину ми виберемо. За допомогою преміум-верстата ми можемо працювати швидше, простіше, а кінцевий результат буде кращим, ніж із звичайним верстатом. Не кажучи вже про те, що хоча традиційні машини часто псуються через 1-2 роки, машина преміум-класу може служити нам до 10 років.

Які ваші подальші плани? Буде продовження електронної книги?

Планується багато речей, включаючи курси кулінарії, пригодницькі вечері, табори йоги. Я вже планую наступну електронну книгу в своїй голові, тому що я точно хотів би зробити одну для дієт та одну для вагітних жінок та дітей.

Франциска також переконалася на власній шкірі, що завдяки здоровій, збалансованій веганській дієті ми можемо отримати багато користі для здоров’я. Якщо бажання змін переховується у вас якийсь час, обов’язково перевірте це Електронна книга Фанні тут . А якщо ви хочете нових смаків та рецептів, дотримуйтесь його сторони натиснувши тут .

Джерело фотографій: Франциска Немет "Електронна книга" Їжте добре, щоб бути добрим "