Вони виготовляються і подобаються скрізь у світі, як закуска або гарнір, окремо або з м’ясом, можливо, яйцями, суть полягає в тому, щоб бути легкими і свіжими. У наступному дописі ми представляємо 12 салатів, які є знаковими та самобутніми. Їжте це здорово.
12. Перу: Солтеріто
Цей салат розпочав завойовницький шлях з провінції Арекіпа в Перу. Інгредієнти та простота місця, характерні для цього місця, роблять його справді чудовим. Але давайте подивимось, з чого він складається. В його основі лежить картопля, батьківщиною якої є цей регіон, поряд із квасолею фава або кінською квасолею, цибулею, кукурудзою та перцем рокото чилі, з яких салат справді матиме перуанський смак. Приправляється коріандром і збагачується сиром Кесильо. Фірмою страви є інгредієнти, нарізані рівними кубиками, які збризкуються великою кількістю оливкової олії. Скільки будинків, скільки звичаїв, приказка каже, тут це теж вірно, хтось збагачується солодкою картоплею, перцем, креветками. Приправа працює так само, використовуючи петрушку замість коріандру. Зазвичай цей салат їдять холодним і особливо влітку, до чого також відноситься його назва. Він пропонує чудову можливість для подальшого формування, оскільки прості інгредієнти можна доповнити багатьма речами. Окрім рецепту Джеймі Олівера, у багатьох відомих кухарів є своя характерна Солтеритоя.
11. США, Каліфорнія: салат Кобб
Типово для Америки, це також загадкова, легендарна голлівудська історія. Передумови його винаходу не ясні, але цілком ймовірно, що він вперше був зроблений у ресторані Brown Derby у центрі кінофільмів у Лос-Анджелесі. Названий на честь власника ресторану, Роберт Говард Копп встигав їсти лише вночі, тож його шеф-кухар Пол Дж. Пості запропонував йому цей ситний салат. Найбільша перевага цього салату в тому, що для нього також можна використовувати залишки. Смажену курку та бекон, варені яйця змішують з різними нарізаними салатами (салат айсберг, водний тур, ендівія, салат ромен), це доповнюється авокадо, помідорами, цибулею та сиром Рокфор. Все це викинуте у винегрет із червоного вина. У ньому часто також є чорні оливки. Сьогодні яблука можуть з’являтися і в сучасному варіанті.
10. Італія, Тоскана: Пансанела
Кольори, аромати та аромати, настільки характерні для тосканської місцевості, з’являються на тарілці в цьому салаті. Як і вся характерна проста їжа, ця народилася з бідності та здорового глузду, це справжня cucina povera. Перший його опис датується 16 століттям, ми знаємо його з описів Бронзіно, його також можна назвати панмолле. Цей простий салат був заснований на цибулі в 20 столітті і зараз більше нагадує помідори. Але найважливіший інгредієнт - це регіональний інгредієнт, хліб. Залишок, злегка сухий хліб робили більш тонким, замочуючи його в оливковій олії. Це збагачують помідори, цибуля, які заправляються сіллю, перцем і оцтом. Сьогодні вони можуть турбувати майже все, що завгодно, але флорентієць справжнього місцевого патріота не подивився б на це добрими очима. Безумовно, найпростіший салат у світі.
9. Греція: салат «Хоріатікі»
Це те, що всі знають, звичайно, ні. Але давайте розглянемо інгредієнти, помідори, огірки, фіолетову цибулю, оливки каламата та фета, а також велику кількість оливкової олії першого віджиму, і звичайно багато смачної орегано. На той час усі вже зрозуміли, що це відомий грецький салат. Один з найбільш знакових салатів у світі, від якого ми всі стрибаємо на згадку про грецький пляжний відпочинок. Чим більше регіонів, тим більше салатів, тому спосіб приготування різний в кожному регіоні та на материку. Назва Хоріатікі його добре характеризує, оскільки це просте, швидке харчування, яке вирушає із селянських столів у подорож, що завойовує світ. О, і ми не ріжемо фету на маленький грецький салат, але зверху кладеться хороший великий шматочок.
8. Таїланд: Юм виграв сен
Для країни характерні салати, які вживають у формі шведських столів. Вони характеризуються тим, що не містять сирих овочів, а їх основним інгредієнтом є макарони. Yum won sen - це скляний салат на основі локшини, виготовлений переважно з целофанової локшини або бобової локшини, який продається тут як скляна локшина. Цей вид макаронних виробів виготовляється з борошна з бобових муш і використовується в усій Азії. До цього додаються сушені креветки, арахіс і коріандр. Рибний соус, заправка з тайського чилі та лайма роблять все блюдо справді пікантним. Тайський ямс (мається на увазі змішаний) - це справді чесна та свіжа їжа з низьким вмістом калорій, тому їх можна вживати в будь-який час доби.
7. США: салат Цезар
Це салат, який настільки відомий, що його вже продає McDonald’s. Американський фаворит, який родом з Мексики. Його винайшов італійський іммігрант Цезар Кардіні. Джулія Чайлд, американська бабуся, також писала про цей чудовий салат, вона, як повідомляється, їла в дитинстві в ресторані Кардіна. Роза Кардіні сказала, що оригінальний рецепт ніколи не містив анчоусів, його смаковий ефект завдяки соусу Ворчестер на той час. Цей інгредієнт містив його історичний салат, салат «Авіатор», виготовлений братом Кардіні. Серед традиційних інгредієнтів салату переважаючими смаками є салат ромен, курка на грилі, яйця та пармезан. Це доповнюють часникові грінки, які готові смажити на оливковій олії. Важливо, щоб пармезан додавали в салат великими шматками. Заправка включає лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець та подрібнений часник. Сьогодні виготовляється безліч варіацій, це можна зробити з іншими видами салатів, каперсами та іншими твердими італійськими сирами. Завдяки своїй простоті та самобутньому смаку він, можливо, став одним із улюблених у світі салатів.
6. Індонезія: Гадо - Гадо
Дієслово в його назві має індонезійське значення, коли вживається без рису. Буквально зворотна суміш. Отже, цей салат - це суміш, що містить багаті на поживні речовини інгредієнти. Типовими інгредієнтами є овочі, приготовані на пару, зварені круто яйця, смажений тофу, темпет та лонгтон, а також екзотичні інгредієнти, такі як гарбуз шайота, посипані арахісовим соусом. Він містить мелений арахіс, тростинний цукор, пасту з креветок, тамаринд, сік зеленого лимона та воду. Звичайні овочі в салаті - це картопля, огірки, капуста, шпинат, зелена квасоля та все, що ховається в холодильнику. Це робить цей салі справді геніальним, оскільки ми можемо використати для нього будь-які залишки.
5. США, Нью-Йорк: вальдорфський салат
Найбільш знаковий салат у світі, в якому переважають селера та яблука. Він вирушив із Нью-Йорка у свою завойовницьку подорож зі знаменитого готелю Waldorf - Astoria. 4 березня 1893 р. Він розробив його для благодійного балу на честь дитячого відділення лікарні Св. Марії, головного льоху готелю (метр-гостелу) Оскара Чирки. Оригінальний рецепт не містив горіхів, але рецепт, опублікований у Книзі Ректора Кука 1928 року, містив. За словами Ларусса, він може містити лише яблука, селеру, волоські горіхи, це змішується з класичним майонезом. Іноді додають сухофрукти, замість майонезу використовують йогуртову заправку. Донині цей сучасний і пишний салат є фаворитом цінителів.
4. Гватемала: Fiambre
Цей салат робиться в День мертвих, суть полягає в тому, щоб покласти мертву їжу мертвих на тарілку. Рецепт варіюється від будинку до будинку, існує більше 50 видів інгредієнтів. Салати часто включають ковбаси, холодне м’ясо, мариновані овочі, дитячу кукурудзу, цибулю, буряк, квіти пакаї, оливки, сири та м’ясо. Завдяки різноманітному використанню сировини, воно пропонує безліч можливостей для відтворення, тому у світі існує багато різновидів.
3. Фінляндія: Розоллі
Цей салат традиційно їдять фіни на Різдво, найважливішими інгредієнтами є цукровий буряк та буряк, але існує також версія з буряком. Їжа із сільськогосподарського регіону Hme часто доповнюється морквою, яблуками, картоплею та маринованою оселедцем. Заправка завжди робиться зі збитих вершків, цукру та олії. Є жовтий варіант, який виготовляється з ріпи без буряка. Їжа, як правило, поміщається в скляну миску, шарувату, щоб дати красиві кольори трохи відокремлені один від одного. Цей салат однозначно вартий подальшого розвитку, оскільки, граючи зі смаками оцту, ще більше розширюючи перелік інгредієнтів, ми можемо отримати ще більш складний обід або вечерю.
2. Франція: Нісуаз
1. Франція: Ліонський салат або салат-ліонез
Ліон - це столиця французької гастрономії, де відзначаються зірками Мішлена кухарі та ресторани, де кожен гурман забажає, де простий салат знімає світ з ніг. В його основі лежить салатна суміш, виготовлена з фризького салату, голуб’яного салату та листя кульбаби. Для цього вони змішують смажений бекон з беконом, який замінили курячою печінкою та грінками. На вершині цього кулінарного неба яйце-пашот висаджується як крона, яку вирізає жовта лава, що оточує салат. Салат постачається з винегретом з горіхової олії або, можливо, оливкової олії з бальзамічним оцтом. Ліонський салат дуже популярний у Франції. У невеликих ресторанах Ліона т. Зв Його подавали в Бушоні, головним чином, як акомпанемент до м’ясних страв. Історію Бушон можна простежити в 17-18 століттях, коли арістократія в Ліоні збідніла, так що багато ресторанів припинилися, в результаті чого багато кухарів та працівників кухні стали безробітними, ці люди формували Бушон, який забезпечував дешевою та ситною їжею ... подавались головним чином виробникам шовку. Просто і швидко, чому б не зробити цей найкращий французький салат.
Ми будемо продовжувати досліджувати і продовжувати салати у всьому світі, а тим часом робити ці знакові салати.