• Згідно з дослідженням "Університетського коледжу Лондона".
  • Вважалося, що саме на півночі почалося споживання, але, згідно з останніми дослідженнями, воно було в регіоні між Балканами та Центральною Європою.
  • Генетична зміна дозволила фермерам пити молоко.

молоко

Молоко Його почали вживати 7500 років тому в Центральній Європі, згідно з дослідженням, проведеним Лондонський університетський коледж (UCL), опублікованому в журналі PLOS Обчислювальна біологія. Ці предки були першим, хто зміг засвоїти продукт, після проведення модельованого дослідження щодо поширення стійкість лактази (фермент, необхідний для перетравлення лактози), а також масштаби сільського господарства в Європі.

Генетична зміна Саме він дозволив фермерам, які мешкають у регіоні між Центральними Балканами та Центральною Європою, пити молоко, а не групам, розташованим далі на північ від континенту, як вважалося раніше.

До цього звіту, Вважалося, що природний відбір сприяє споживанню молока лише в найпівнічніших регіонах завдяки більшому Потребуювітамін D у своєму раціоні, оскільки, на відміну від людей, які живуть у більшості частин світу, вони виробляють вітамін D, коли сонячне світло потрапляє на їх шкіру; в самих північних широтах недостатньо сонячного світла для нього.

У дослідженні команда використовувала комп'ютерна імітаційна модель вивчити поширення стійкості лактози, молочного скотарства, практики збору їжі та генів у Європі; що становили a "інтегрована модель генетичних та археологічних даних", які застосовували нещодавно розроблені статистичні методи.

Слідчий дослідження, Марк Томас, Він пояснив, що "більшість дорослих людей у ​​світі не виробляють фермент лактазу, тому вони не здатні перетравлювати лактозу". Тим не менше, більшість європейців продовжує виробляти лактазу протягом усього свого життя, ознака, відома як стійкість лактази.

В Європі, одна генетична зміна сильно пов'язаний із стійкістю лактази і, здається, дав людям "велика перевага для виживання". Оскільки споживання свіжого молока для дорослих стало можливим лише після приручення тварин, ймовірно, що стійкість до лактази співіснувала з культурною практикою молочного виробництва, хоча невідомо, коли вона вперше виникла в Європі або в факторах, що спричинили його швидке поширення.

Генетичні зміни розпочались у Центральній Європі чи в північних районах?

Розподіл струму стійкості лактази здається, вказує на походження в Північно-Західній Європі, особливо в Ірландії та Скандинавії. Однак останнє дослідження свідчить про інше, що створення цього варіанту гена, ймовірно, виникло в центральній Європі.

Але, всупереч поширеній думці, вони також виявили в цьому звіті, що необхідність дієти Росії вітамін DЦе не потрібно пояснити, чому це стійкість до лактази поширений у північній Європі Сьогодні.

Дослідження підкреслює "користь" молока, яке "може компенсувати недолік сонячного світла сприяючи синтезу вітаміну D в шкірі в північних широтах, необхідного для засвоєння кальцію, який також міститься в молоці. походження ", а також має" відносно постійний запас у порівнянні зі зростанням і падінням сезонних культур ". Зрештою, він буде менш забрудненим, ніж запаси води.

Так само, у звіті наголошується на тому, що, згідно з іншими дослідженнями, молочне виробництво було присутнім на південному сході Європи незабаром після появи сільського господарства, тоді як молочні білки, знайдені в керамічних горщиках, забезпечать дані для "молочної галузі" нинішніх Румунії та Угорщини, віком від 7900 до 7450 років.

Вони також вказують на те, що "найімовірніше" молоко з ферментованого для приготування йогурту, масла та сиру. "Римляни використовували козяче та овече молоко для виготовлення сиру", - пам'ятають вони в цьому сенсі. Однак кельтські та німецькі народи практикували молочне скотарство та споживали свіже молоко "у значних кількостях".

Відповідно до критеріїв Більше інформації