Не всі вуглеводи шкідливі.

Хороші новини для шанувальників вуглеводів! Щоб вести здоровий спосіб життя, не потрібно прощатися з макаронами. Насправді, це може допомогти вам схуднути, згідно з дослідженням.

Дослідники лікарні Св. Михайла в Торонто, Канада, проаналізували результати 30 контрольованих випробувань людей, які споживають макарони замість інших вуглеводів в рамках дієти з низьким вмістом глікемії. Макарони мають низький глікемічний індекс, оскільки спричиняють невеликі стрибки рівня цукру порівняно з рафінованими вуглеводами, такими як білий хліб та білий рис, які дуже швидко всмоктуються в кров.

huffpost

Це дослідження, опубліковане в журналі BMJ Open, включало участь понад 2400 людей, які їли в середньому 3,3 страви з макаронних виробів на тиждень, беручи до уваги, що кожна страва еквівалентна приблизно половині чашки варених макаронів, згідно з даними Каное веб-сайт. В результаті учасники втратили в середньому п’ять кілограмів за 12 тижнів.

"Дослідження показало, що макарони не сприяють збільшенню ваги або набору жиру в організмі", - говорить провідний дослідник доктор Джон Сівенпіпер. "Фактично, аналіз показав, що макарони можуть допомогти вам схуднути. Тож цілком можливо, що ця їжа може бути частиною здорового харчування, такого як дієта з низьким глікемічним індексом", - додає він.

За останні кілька десятиліть вуглеводи погано спричинили збільшення ваги (вони, зрештою, наші улюблені страви), але реальність така, що виною тому є надмірне споживання вуглеводів. "Вуглеводи також можуть сприяти збільшенню ваги, викликаючи підвищення та зниження рівня цукру в крові", - говорить Live Strong.

Учасники дослідження не зловживали споживанням макаронних виробів, тому це може бути причиною, яка не призводить до збільшення ваги. Автор Сівенпіпер підкреслює, що результати того самого можуть "стосуватися макаронних виробів, а також інших продуктів з низьким вмістом глікемічного індексу в рамках дієти".

"Таким чином, ми можемо з цілковитою впевненістю зробити висновок, що макарони не роблять негативного впливу на масу тіла, якщо їх споживати здоровим способом", - говорить Сівенпіпер.

Також варто пам’ятати, що виключення вуглеводів з раціону може сприяти збільшенню ваги, оскільки люди, як правило, додають у свій раціон білок і жир, щоб замінити вуглеводи, каже дієтолог Джим Уайт.

"Люди думають, що вони можуть з'їдати стільки білка, скільки хочуть, але білок також має калорії. Насправді, один грам білка має чотири калорії. Те, що люди роблять, - це скорочення вуглеводів і збільшення споживання жиру у великих кількостях і білка", - Біла пояснює Eat This, Not That.

Дієтолог додає, що повне виведення вуглеводів може призвести до нестачі клітковини, низького рівня цукру в крові та енергії.

Дієтолог Ріаннон Ламберт також дотримується думки, що можна схуднути і споживати вуглеводи. "Необхідно контролювати кількість і приймати дієту, яка пристосовується до потреб кожного з них. Крім того, важливо займатися спортом, щоб спалити більше калорій, ніж споживається. Це так просто", - говорить він The Independent.

Ця стаття спочатку була опублікована на каналі "HuffPost" в Канаді та перекладена з англійської Марією Гінес Грао.