Брокколі - чудова їжа, повна вітамінів, поживних речовин та мікроелементів, які потрібні нашому організму. Восени та взимку ці овочі особливо корисні для нашого здоров’я. Окрім підтримки імунітету та загального стану здоров’я, це одна з найздоровіших страв за всю історію.

дорогі

Брокколі для високого вмісту вітамінів С входить до десятки здорових продуктів харчування у світі. Своїм темно-зеленим кольором він зобов’язаний своїм попередникам з Апеннінського півострова, звідки поширився по всьому світу.

Що містить брокколі?

Білки, вуглеводи, клітковина, вода, мінімум жиру, залізо, цинк, кальцій, селен, натрій, магній, фосфор, калій, омега 3 та омега 6 жирні кислоти, вітаміни А, В, С, Е, К, бета-каротин, фолієва кислота та пантотенова кислота

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Наслідки брокколі - здоров'я

  • Підтримує імунітет
  • Детоксифікує внутрішнє середовище організму
  • Захищає клітини від вільних радикалів - профілактика раку
  • Захищає організм від інфекцій, вірусів - антисептичну дію
  • Ефективна профілактика проти серцево-судинних захворювань
  • Підтримує міцне і міцне серце і судини
  • Виводить надлишок холестерину з крові
  • Профілактика проти виразки шлунка
  • Профілактика захворювань нирок
  • Прискорює обмін речовин - підтримує схуднення
  • Покращує травлення та спорожнення
  • Відновлює мікрофлору кишечника
  • Покращує та зміцнює шкіру
  • Підтримує кровотворення
  • Покращує загальне самопочуття тіла
  • Підтримує роботу мозку
  • Він підтримує формування м’язової маси
  • Це заспокоює нервову систему
  • Профілактика проти остеопорозу - зміцнення кісткової тканини

Глибокий суп з брокколі

Нам потрібно для 4 осіб:

50 дкг брокколі

Вершки для приготування 1,6 дл

1 червона цибулина

1 куб бульйону (курячий, овочевий - найкраще використовувати домашній бульйон)

Підхід:

Помийте брокколі і розділіть на троянди. Очистіть моркву, акуратно натріть на тертці, почистіть червону цибулю і наріжте її кружальцями. На сковороді розтопіть масло і обсмажте цибулю. Додайте моркву, брокколі та налийте у супи стільки води або бульйону, скільки захочете. Варіть відвар близько 15 хвилин.

Коли овочі стануть м’якими, додайте вершки, бульйон, спеції, мускатний горіх, сіль і перемішайте. При необхідності можна розбавити невеликою кількістю води. Додайте сир і ще раз прокип’ятіть, якщо він розтане, можете зняти його з вогню.

Підходять фрикадельки з брокколі

Нам потрібно:

1 середня броколі

4 столові ложки вівсяних пластівців

2 столові ложки цільнозернових сухарів

1 столова ложка насіння кунжуту

2 столові ложки гарбузового насіння

2 столові ложки насіння соняшнику

1 пучок петрушки

Сіль і перець за смаком

Підхід:

Помийте брокколі, розділіть її на менші шматочки і варіть дуже короткий час у солоній воді (або розпарюйте), щоб брокколі трохи розм’якшила. Потім негайно залийте холодною водою, щоб негайно зупинити процес приготування.

Змішайте насіння і обсмажте насухо на сковороді. Перекладіть брокколі в блендер і перемішайте. У мисці змішайте змішану брокколі, подрібнену петрушку, яйця, вівсянку, насіння, сіль і перець. Нарешті, перемішайте крихту, щоб ми отримали гарну консистенцію для формування карбонатів.

З тіста формуємо окремі котлети, які смажимо на оливковій олії з двох сторін до золотистого кольору.

Ви також можете вибрати запечений варіант. Складіть пиріжки на деко, застелене папером для випічки, змастіть оливковою олією і випікайте до золотистого кольору при температурі 180-190 градусів. Під час випікання переверніть котлети, щоб вони запеклися хрустко з іншого боку.

Крем з брокколі

Нам потрібно:

60 дкг картоплі

0,5 головки брокколі

100 г тертого сиру

2 дл збитих вершків

3 скибочки бекону

1 шматок лаврового листа

1 овочевий відвар

Сіль, перець, мускатний горіх

Підхід:

Очистіть картоплю і наріжте невеликими шматочками. Також ми дрібно нарізаємо бекон і обсмажуємо трохи золотистого масла. Нарізану подрібнену цибулю обсмажити на решті жиру, потім додати картоплю і нарізати брокколі трояндами.

Залийте півтора літрами води, додайте відвар. сіль, перець, мускатний горіх і лавровий лист. Варити акуратно близько 20 хвилин. Нарешті, ми додаємо в суп вершки, тертий сир, і ми можемо це змішати - якщо ви хочете, щоб у супі були шматочки овочів, ви можете пропустити змішування. Подавайте із смаженим розсолом.

Здорові млинці з овочів

Нам потрібно:

2 зубчики часнику

3 столові ложки оливкової олії

200 г брокколі

2 варених картоплини

100 г вівсяних пластівців

Підхід:

Варену картоплю натерти на тертці. Також моркву натерти на тертці. Цибулю, часник і зелень наріжте невеликими шматочками. Наріжте брокколі та цвітну капусту шматочками, покладіть їх у миску та залийте водою. Помістіть їх у мікрохвильовку на 3 хвилини. Нарешті змішайте суміш брокколі-цвітної капусти.

На завершення змішайте всі підготовлені інгредієнти в одній мисці. Перемішувати, поки не утвориться повна суміш. З готової суміші зробіть невеликі купи, з яких ви формуєте млинець. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і випікайте 15 хвилин при температурі 220 градусів. Через 15 хвилин переверніть їх і випікайте ще 15 хвилин.

Ви можете подати їх до вареної картоплі або просто до простого овочевого салату. Якщо ви хочете з'їсти їх поодинці, ми рекомендуємо опустити часник (сметана, 2 столові ложки гірчиці, 3 зубчики часнику, сіль і чорний перець).

Соус з брокколі

Нам потрібно:

1 більша цибулина

2 курячі грудки

мелений чорний перець

брокколі на пару

Підхід:

На сковороді обсмажте одну більшу цибулину. Тим часом посоліть курку, приправте її і дайте трохи постояти. Потім смажте смажене на гарячій олії, влийте вершки, приправте і змішайте плавлений сир (перемішайте його, щоб соус загус). Тим часом натріть твердий сир і, залежно від густоти соусу, додайте твердий сир. Якщо він тонкий, додайте більше сиру, якщо густий - додайте менше, а решту залиште для гарніру. Нарешті, додайте брокколі, зварену на пару, розбиту на крихітні троянди, акуратно перемішайте і все. Подавати з макаронами або іншим гарніром.

Брокколі, запечена з сиром та шинкою

Нам потрібно:

300 г брокколі розділити на троянди

150-200 г шинки, нарізаної кубиками

200 г тертої нежирної моцарели

50 г дрібно нарізаної зеленої цибулі

Сіль і чорний мелений перець

Підхід:

Покладіть брокколі в киплячу підсолену воду і варіть 2 хвилини. Потім налийте і дайте трохи стекти.

Форму для запікання змастіть оливковою олією. На дно покладіть шматочки брокколі, шинку, тертий сир і зелену цибулю.

Збийте яйця і приправте сіллю і обсмажте. Цією сумішшю вилийте сировину на плиту і поставте в розігріту духовку.

Випікайте при 180 градусах близько 35 хвилин.

Глибокий суп з брокколі

Нам потрібно для 4 осіб:

50 дкг брокколі

Вершки для приготування 1,6 дл

1 червона цибулина

1 куб бульйону (курячий, овочевий - найкраще використовувати домашній бульйон)

Підхід:

Помийте брокколі і розділіть на троянди. Очистіть моркву, акуратно натріть на тертці, почистіть червону цибулю і наріжте її кружальцями. На сковороді розтопіть масло і обсмажте цибулю. Додайте моркву, брокколі та налийте у супи стільки води або бульйону, скільки захочете. Варіть відвар близько 15 хвилин.

Коли овочі стануть м’якими, додайте вершки, бульйон, спеції, мускатний горіх, сіль і перемішайте. При необхідності можна розбавити невеликою кількістю води. Додайте сир і ще раз прокип’ятіть, якщо він розтане, можете зняти його з вогню.

Млинці з брокколі з сиром та часником

Чудовий обід або швидкий обід з легким приготуванням та чудовим смаком. Замість брокколі ми можемо також використовувати інші популярні овочі, такі як цвітна капуста, кабачки або гарбуз.

Нам потрібно:

1 головка брокколі

50 г тертого сиру

6 столових ложок звичайного борошна

1 зубчик часнику

Сіль і перець за смаком

Рослинна олія для смаження

Підхід:

Зварити брокколі в підсоленій воді, злити і дати охолонути.

Потім перекладіть брокколі у більшу миску, розкладіть її виделкою та змішайте з яйцем, йогуртом, сиром, борошном та подрібненим часником. У нас буде середньо-товста доріжка, яку ми приправимо і посолимо за смаком.

З тіста дозуємо окремі млинці на гарячу сковороду, яку обсмажуємо з обох боків у золоте листя.

Подавати зі сметаною або улюбленим соусом.

Шматочки курки з брокколі та грибами

Нам потрібно:

300 г курячої грудки нарізати кубиками

250 г брокколі

150 г грибів

1 цибулина середнього розміру дрібно нарізана

2 столові ложки борошна

Для маринаду:

1 зубчик часнику

1/2 столової ложки харчового крохмалю (за бажанням)

200 мл овочевого або курячого бульйону

3 чайні ложки соєвого соусу

20 г свіжого імбиру (або 1 чайна ложка сушеного)

1,5 столові ложки олії (соняшникова або оливкова олія)

Сіль, перець за смаком

Підхід:

Солимо курку і загортаємо її в борошно.

Розділіть брокколі на троянди і змішайте всі інгредієнти для маринаду.

Смажте курку до золотистого кольору на масляній сковороді, а потім вийміть її.

Викладіть на сковороду дрібно нарізану цибулю, брокколі та гриби. Заливаємо маринадом і варимо, поки овочі не стануть м’якими. Нарешті, додайте м’ясо на сковороду і варіть все разом недовго.

Флеш-макарони з шинкою та брокколі

Нам потрібно:

300 г брокколі

150 г шинки, нарізаної локшиною

1 склянка сметани

1 склянка збитих вершків

100 г тертого сиру

Сіль, перець, мускатний горіх

Підхід:

Зваріть макарони в киплячій воді відповідно до інструкцій на упаковці (приблизно 7 хвилин) і коротко з макаронами зварите розірвану на троянди броколі.

15-хвилинний варіант із каструлі: Змішайте на сковороді всі інгредієнти для соусу, закип’ятіть і додайте макарони з брокколі. Змішайте, посипте сиром і відразу подавайте до столу

Варіант духовки (трохи довший, але відмінний): Викладіть приготовлені макарони на деко, додайте брокколі і полийте соусом, посипте сиром. Поставте в духовку при 180 градусах варитись 20 хвилин.

Суп з брокколі з дитиною

Нам потрібно:

6 печериць

200-250 г бамбука, сирного крему або іншого плавленого сиру

200 г брокколі - розділити на троянди

2 менші картоплини

Підхід:

Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо з невеликою кількістю золотистого масла на невеликій кількості рослинного масла. До цибулі додати нарізані гриби та натерту моркву. Нарешті додайте нарізану кубиками картоплю і смажте все разом деякий час.

Залийте овочі водою (в ідеалі з бульйоном), а коли рідина закипить, додайте брокколі (ми також можемо використовувати заморожену брокколі). Приправити сіллю, перцем і варити близько 10 хвилин.

Нарешті, змішайте плавлений сир у суп і коли він повністю розчиниться, суп готовий.

Складена миска з картоплею та брокколі

Підхід:

400 г курячої грудки

брокколі розділити на троянди

Підхід:

Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружечками і варіть 5 хвилин у підсоленій воді. Покладіть брокколі, розділену на троянди, у киплячу підсолену воду з невеликою кількістю лимонного соку і варіть 5 хвилин.

Курячу грудку нарізаємо більш грубою локшиною. Покладіть в глибоку тарілку, полийте олією, посипте спеціями на грилі, влийте трохи соєвого соусу, нарізану скибочками зелену цибулю, часник. Все перемішайте і коротко обсмажте на розігрітій олії.

Підготуйте форму для випікання або каструлю, протріть олією і починайте складати підготовлені інгредієнти: перший шар - це картопля, яку ми викладаємо на дно і посипаємо тертим сирим сиром. Також ми зробимо другий шар, на який викладемо заздалегідь приготовлену брокколі і ще раз посипаємо синім сиром. Потім йде курка, знову картопля і вершки - залийте цілу миску.

Помістіть у розігріту духовку до 200 ° C і випікайте 30 хвилин. Перед закінченням випікання можна посипати сиром і запекти.

Салат з макаронних виробів з брокколі

Нам потрібно:

200 г макаронних виробів (гвинти, пенне ...)
1 середня брокколі (близько 200 г) + 1 чайна ложка цукру (за бажанням)
1 банка кукурудзи
100 г нарізаної кубиками шинки
1/2 петрушки
1 зубчик часнику
3 столові ложки натурального йогурту
3 столові ложки майонезу
сіль і чорний перець за смаком

Підхід:

Зваріть макарони в підсоленій воді відповідно до інструкції і злийте. Зварити брокколі в іншій каструлі з невеликою кількістю солі і 1 чайною ложкою цукру (варити так, щоб брокколі залишалася твердою і не повністю розварилася) - злити. Тепер ми просто змішуємо макарони, брокколі, подрібнену шинку і проціджену кукурудзу. У мисці змішайте йогурт з майонезом, часником, сіллю, спеціями та. Перемішайте салат і готово - подавайте гарячим і холодним.
Салат найкраще, якщо його залишити відпочивати приблизно 30 хвилин, але ми не ризикуємо, ми все ж їмо його теплим.