забудьте

Він містить стільки важливих поживних речовин, що безумовно належить до нашого раціону. Вам не потрібно турбуватися про яйця, їх "поганий" холестерин значно переважає інші корисні речовини, які в них містяться. Крім усього іншого, вони також містять речовину, яка знижує рівень холестерину. Про це стверджує дієтолог MUDr. Альжбета Бедерова з Асоціації здоров’я та харчування в Братиславі.

Хоча деякі люди зізнаються і стверджують, що в яйцях міститься холестерин, який негативно впливає на серце та судини, думка експерта не погоджується з цим твердженням. MUDr. Бедерова уточнює: "Дослідження не виявили зв'язку з регулярним споживанням яєць і підвищенням рівня холестерину, навіть у людей, які раніше мали високий рівень холестерину. Побічні негативні наслідки поганого холестерину ЛПНЩ усуваються позитивними ефектами хорошого холестерину ЛПВЩ, антагоніста лецитину та холестерину та ненасичених жирних кислот ".

Які обмеження стосуються їх споживання?

Дорослим рекомендується вживати 3-4 яйця на тиждень. Вони також підходять для дітей від 7 місяців принаймні раз на тиждень замість м’ясних білків, для дорослого населення або для відновлення спортсменів. "Для людей, які не мають алергії на яєчний білок, який є основним харчовим алергеном, доцільно їсти цілі яйця". вказує експерт з здорового харчування MUDr. Бедерова.

Профілактика втрати зору в літньому віці

Однак не слід недооцінювати термічну обробку яєць, адже це важливо для їх здорового споживання. На думку експерта, яйця значною мірою підходять для старшого покоління, оскільки вони мають здатність запобігати втраті зору в старості. "Каротеноїди лютеїн та зеаксантин знижують ризик дегенерації жовтої плями, що є основною причиною сліпоти у літніх людей, та зменшують фотостреси, спричинені сонячним світлом на очах". пояснює MUDr. Бедерова.

Здорові нерви та печінка

Про те, що яйця незамінні, свідчить і їх цінний склад. Експерт захищає прикметник супер їжа, але визнає: "Справа в тому, що яйце містить такі важливі і складні поживні речовини, які забезпечать переростання ембріона в живу істоту". Їх вміст справді багатий і може принести користь організму багатьма способами: "Вода становить 49%, 16% - білок, 32% - жир, причому переважають небезпечні позитивні моно та поліненасичені жирні кислоти. Жовток також містить холін, який необхідний для зниження рівня амінокислоти гомоцистеїну, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Фосфоліпіди важливі для нервової системи та правильної роботи печінки ". каже MUDr. Бедерова.

Вони є джерелом широкого спектру вітамінів і мінералів

Окрім багатьох інших корисних інгредієнтів, яйця також містять багато вітамінів. З найбільш важливих вітамін С по суті присутній. "Вагомим є вміст вітамінів А, D, Е, В6, В12 та мінералів кальцію, фосфору, заліза, магнію, натрію та цинку. Фолієва кислота та селен також пов’язані з профілактикою серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, порушення когнітивних функцій ". пояснює експерт з Асоціації охорони здоров’я та харчування.

Вони також використовуються в косметиці та продуктах харчування

Про те, що використання яєць дійсно різноманітно, свідчить і той факт, що завдяки їх позитивному впливу вони також використовуються в косметичній та харчовій промисловості. Це також підтверджує MUDr Béderová: "Жовток використовується в косметиці як регенеруюча маска для обличчя або бальзам для пошкодженого волосся. Висушений жовток використовують у харчовій промисловості, це в основному концентрат, за відсутності води вміст поживних речовин примножується »..

Також підходить для схуднення

Якщо дотримуватися певних правил, яйця підходять навіть для схуднення. За даними MUDr. Вживання Бедером яєць на сніданок посилює відчуття ситості: "Як відомо, їжа з високим вмістом білка відчуває себе ситою. І якщо дотримуватися інших принципів режиму скорочення (наприклад, питний режим, достатня кількість фруктів та овочів, заміна насичених жирів ненасиченими), яйця є підходящою їжею ".. Отже, споживаючи їх, вам навіть не доведеться турбуватися про їх отримання. В даний час яйця пов’язані головним чином з якісним харчуванням і, певною мірою, із відповідним зменшенням ваги.

Коли їх уникати?

Яйця відносяться до найбільш біологічно цінних продуктів харчування, а також є найдавнішою їжею тваринного походження. Білок, що міститься в яйцях, може засвоюватися організмом людини легше, ніж білки деяких видів м’яса. Однак лікар все ще закликає до обережності людям з деякими проблемами зі здоров'ям: "Єдине протипоказання до вживання яєць стосується тих, хто страждає захворюваннями жовчного міхура, жовчних проток або має жовчнокам’яну хворобу. Раніше обмеження застосовувались до людей з порушеннями ліпідного обміну та серцево-судинними захворюваннями "..

Зверніть увагу на правильне зберігання

Яйця слід зберігати при температурі від 5ºC до 18ºC. Температура не повинна бути вищою або нижчою і транспортуватися при постійній температурі, яка не перевищує встановлену межу. Мінімальний термін зберігання яєць - 28 днів після відкладання, і його слід класти загостреним кінцем вниз. Дієтолог з Асоціації охорони здоров’я та харчування, мол. Однак Єва Фріц попереджає: "Яйця не можна мити чи чистити, оскільки це може пошкодити яєчну шкаралупу, яка захищає їх від мікробів. Пошкодження захисної мембрани очищенням може призвести до бактеріального забруднення або втрати вологи через оболонку, збільшуючи ризик для споживачів. Яйця в основному стерильні після відкладання. Мікроорганізми потрапляють у невелику кількість яєць, коли вони проходять через фаллопієві труби "..

Чи є яйця однією з ваших улюблених страв? Як ви їх готуєте найчастіше? Пишіть в дискусії та виграйте перебування на вихідних або один із інших призів у нашому конкурсі. Обов’язково додайте дійсний електронний лист.