Яйце-аспік, яке спочатку було виготовлено для живописного гіганта Міхалія Мункачі вперше, не деінде, ніж у ресторані Gundel. Його також легко зробити вдома - легкий, ефектний делікатес.

THE Династія Гунделя Існує багато легенд про його засновника Каролі Гунделя, але впевнений факт, що він із великим задоволенням створював унікальні та особливі страви для своїх відомих гостей. Ось так, наприклад, для нашого великого письменника, Кальмана Мікшата, желатинове яйце було створено на честь супу Пало та Міхалі Мункачі, який став одним із улюблених художником, і його додали в меню наступним чином: желе яйце в Стиль Мункачі.

Оскільки a желе розділяє, але прагнення немає, це більше в пропозиції холодної кухні під останньою назвою. Аспікос - це всі закуски, які поєднуються або покриваються желатином, будь то гострий напівпрозорий суп чи просто жельований майонез. Їх великою перевагою є те, що їх легко готувати, їх можна підібрати в будь-який час і відносно добре тримати в прохолодному місці, оскільки осики запечатують їжу, тобто зберігають їжу.

знаменита

Наведений нижче рецепт заснований на желе з яєць Гунделя, але набагато простіший, зручний за формою та ефектний страву, який можна варіювати з іншими овочами, м’ясом замість риби або просто овочами.

Яйця аспіки з рибою

Інгредієнти:

  • 20 дкг пісного рибного філе (можна заморожувати)
  • 8 дл овочевого супу
  • 4 аркуші желатину
  • 3 варених яйця
  • 1 гілочка моркви
  • 1 невелика стаття селери
  • 1/2 головки цибулі
  • трохи петрушки
  • солоний перець
  • листя салату, лимон для подачі

Підготовка: Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, відіжміть моркву, селеру та цибулю і варіть з овочевим супом. Листи желатину замочують у холодній воді, 4 яйця твердо відварюють, потім охолоджують, очищають від шкірки, ріжуть на вироби.

Додайте рибу до овочів, або заморожену, все в одному, посоліть, поперчіть і варіть у бісері 10 хвилин, а потім вийміть із соку. Викиньте з супу цибулю та селеру, процідіть буряк, відкладіть, залийте сік назад у промиту сковороду. Желатин вичавлюють і поміщають у гарячий суп, але зняли вогонь і перемішували до повного розчинення. Нарешті додайте 3-4 пасма дрібно нарізаної петрушки.

Розділіть буряк і яйця на силіконові булочки - або менші скляні миски, розкришіть приготовлену рибу, потім влийте желатиновий суп, дайте охолонути і поставте в холодильник на ніч.

Під час подачі покладіть листя салату на тарілки, накрийте рибкою, посипте подрібненою петрушкою і подавайте з лимоном.