лікарня

Карлос Санчес, керівник служби ендокринології та харчування та Беатріс Волтас, резидент цієї служби

Пацієнти, які постраждали від COVID-19, як госпіталізовані, так і амбулаторно, перебувають у ситуації високого харчового ризику через високу потребу в калоріях у білках через важку гостру запальну ситуацію, а також через труднощі адекватного покриття своїх харчових потреб завдяки усному, в деяких випадках.

Ця складність із задоволенням своїх потреб у харчуванні є наслідком сукупності обставин, які у них трапляються: анорексія (відсутність апетиту), задишка (утруднене дихання), астенія (втома) та можлива наявність діареї, на думку Карлоса Санчеса, Керівник відділу ендокринології та харчування загальної лікарні Валенсії.

“Харчова мета полягає у збільшенні калорійності та білкової щільності раціону. Важливо забезпечувати більшу кількість поживних речовин у щоденному споживанні. А, з іншого боку, збільшуйте кількість прийомів їжі на день, принаймні шість прийомів їжі. Тобто невеликі кількості при частому прийомі, щоб уникнути почуття ситості та досягти більшого споживання калорій та білка ”, - зазначає він.

Якщо апетиту дуже бракує, бажано приготувати одну страву, що містить різноманітні продукти, додавши ті, що містять білки (м’ясо, риба, яйця та бобові), вуглеводи (борошно, хліб, макарони, картопля тощо). .) та жири (особливо оливкова олія тощо).

Крім того, рекомендується пацієнтам добре жувати і їсти повільно, займаючи необхідний час. У разі втоми під час їжі вибирайте продукти, які легко пережовувати. Супи або бульйони забезпечують водою, але мало поживних речовин, і тому необхідно включати препарати з достатнім споживанням білка.

Керівник дієтологів та гостинності загальної лікарні Валенсії Фіна Ірлес також рекомендує уникати одноманітного харчування, представляти страви різними способами, кольорами, ароматами тощо.

Крім того, він наполягає на тому, що важлива увага до гідратації людей з інфекцією COVID-19. "Їм слід пити багато рідини, як воду, настої, соки або бульйони, але окремо від їжі протягом 30 - 60 хвилин, щоб уникнути відчуття ситості і тим самим запобігти недоїдання".

Загальна лікарня Валенсії встановила з початку прийому пацієнтів з цією патологією спеціальну дієту для них із зазначеними вище характеристиками, а також дієту, пристосовану для пацієнтів з діареєю, оскільки це часто асоціюється з інфекцією COVID-19.

Так само служба ендокринології та харчування підготувала разом із службою анестезіології, реанімації та болючої терапії (SARTD) консенсусний документ, адаптований до дієтичного кодексу та вадекуму загальної лікарні Валенсії, для підтримки харчових рекомендацій як для пацієнти, які приймаються до палати та пацієнтів реанімації, починаючи від перорального або ентерального прийому добавок і закінчуючи парентеральним харчуванням, якщо ситуація цього вимагає.