Нещодавнє дослідження дослідників Мендози зуміло це показати збільшення жиру в раціоні, не більше 14%, породжує збільшення ліпідів у крові, але особливо супроводжується змінами сперми та сперми дорослих чоловіків.
Мігель Форнес, директор дослідження та дослідник Інституту гістології та ембріології Мендоси (IHEM), органу подвійної залежності між UNCuyo і Conicet, пояснив, що збільшення рівня холестерину пов'язане з дієтами, відомими як "західні та інші, що називаються кафетеріями" (характеризується надмірним споживанням червоного м’яса, оброблених харчових продуктів, насичених жирів, рафінованого цукру та дуже малим споживанням клітковини та вітамінів), призводить до різних патологій, таких як пов’язані з погіршенням стану судин у таких критичних зонах, як серце та мозку з наступною прогресуючою недостатністю, наприклад, серцевим або мозковим інфарктом. Що не підозрювали, - додав вчений, - це те, що ці зміни впливають на розвиток сперми та виробництво насінних матері.
«Сперма генерується впорядкованим і прогресивним процесом від стовбурової клітини до зрілої сперми. Ця клітинна перебудова вимагає внутрішніх модифікацій, побудови власних структур, збільшення та реорганізації мембран. Ключовою молекулою в цьому процесі є внутрішньоклітинний холестерин, який залежить від циркулюючого холестерину. Ось чому зміни в чоловічій статевій клітці з’являються при порушеннях регулювання процесу, таких як вади розвитку, втрата прогресуючої моторики, серед інших », - пояснив професор факультету медичних наук.
Для Форнеса дослідження, опубліковане відомим журналом "Heliyon", пропонує наукові докази про важливість дієти для здоров'я людини та свідчить про необхідність внесення змін у спосіб життя, щоб уникнути різних ускладнень, що перевищують фертильність чоловіків.
Випробування проводили на моделях тварин, переважно у гіперхолестеринемічних дорослих кролів чоловічої статі, що є подібністю гіперхолестеринемії у людей, а також у мишей. Вони проводились в андрологічній дослідницькій лабораторії Мендози (LIAM), яка залежить від IHEM.
Дегустаційна група оливкової олії Факультету сільськогосподарських наук співпрацювала в процесі проведення досліджень, міжнародно визнаних лабораторією, відповідальною за офіційний контроль незайманих оливкових олій шляхом сенсорного аналізу.
Ця синергія призвела до ще однієї знахідки: часткова заміна жирів тваринного походження оливковою олією першого віджиму у раціонах породжувала відновлення родючих характеристик сперми та насінної рідини. "Сперматозоїди відновили свою типову форму", - сказав дослідник IHEM.
Ці результати, на думку Форнеса, пропонують вдосконалити раціон, зменшивши споживання жирів тваринного походження та замінивши їх рослинними оліями, зокрема оливковою олією, подбавши про те, щоб вона була екстра невинної якості.
В даний час команда характеризує 2 фази на клітинному та молекулярному рівнях, негативний ефект жирної дієти та її покращення за рахунок додавання оливкової олії екстра вірджин (EVOO).
Заголовок Презентація-дослідження: Філіппіни відзначають рівень холестерину лише в бичі при збалансованому харчуванні (рис. 1). Жирна дієта підвищувала рівень холестерину як у джгутиках, так і в голівці сперми (рис. 2). Додавання EVOO знижувало рівень холестерину (рис. 3).