Джерела: Оновлення дієти палео, том 6, випуск 25-26-27. Серпень 2010
Перекладено на факти та віри: Пісок Сільвія
Я представляю короткий підсумок роботи Лорена Кордейна, в якому він стверджує, що хвороби західної цивілізації випливають з того, що його гени продовжують залишатися тими ж, що і в епоху палеоліту.
Перевірки
Ми могли б стверджувати, що такі більш примітивні суспільства генетично захищені від хронічних дегенеративних захворювань, що спостерігаються в індустріальних суспільствах. На відміну від цього, коли член такого суспільства починає жити за західним способом життя, ризик хронічних дегенеративних захворювань подібний - або навіть вищий - до ризику членів західних товариств 41, 77, 90-92, 123, 124, 137-. 154. У деяких випадках, коли людина повертається до свого оригінального, первісного способу життя, ця тенденція оборотна 93, 155 .
Це є доказом того, що набір ігрових слів та кращий вплив нігтів на мінімальний вплив сучасного способу життя, складу тіла та фізичної підготовленості зумовлені не генетикою, а навколишнім середовищем. Це також підтверджує відсутність генетичних адаптацій, характерних для хронічних дегенеративних захворювань. хвороби цивілізації 32, 76 - здатні повністю захистити навички збору ігор, пристосовані до сучасного харчування та способу життя.
Більше того, якщо двоє, здавалося б, відрізняються один від одного, ми піддаємо їх дії в одному середовищі (дієта західного типу, відсутність фізичної активності, відсутність фізичних вправ, недосипання, відсутність адекватних або надмірних сонячних ванн, розслаблення, відпочинку). призводять до захворювання 76, 156-158 залежно від гена.
З цієї причини існує багато причин, чому сучасний Homo sapiens продовжує пристосовуватися до дієти та способу життя, що ведеться перед сільським господарством - лише сучасні люди цього не роблять.
Якщо цю ідею взяти за основу і якщо додати епідеміологічні дані (обстеження), дослідження тварин та in vitro та трансформацію людини у людини, можна сформулювати сучасну фізіологію людини.
Подальшою характеристикою перевірки, як правило, є короткочасний вік мисливсько-збирацьких здібностей, що не є прийнятним критерієм, оскільки на цей показник суттєво впливають дані дитячої смертності. Сьогодні це не здоровий спосіб життя, який можна пояснити набагато нижчою дитячою смертністю, а кращі чисті умови, щеплення, суворий карантин та медичне обслуговування 73. Крім того, підраховано, що 20% населення має високу частку хронічних дегенеративних захворювань у вік цивілізованих суспільств без появи симптомів у віці 60 років. Це посилюється тим фактом, що в цивілізованих країнах такі захворювання (наприклад, патологічне ожиріння або діабет 2 типу) частіше зустрічаються серед молодих вікових груп 32, 76, 77 .
І нарешті, доісторичні знахідки свідчать про те, що коли навички збирання дикої природи перейшли на сільське господарство як спосіб підтримання життя, загальний стан їх здоров’я погіршився і погіршився. .
Стародавнє середовище
Яке середовище найбільше вплинуло на розвиток геному людини?
Kьlцnfйle homininбk [emberszabбs'ak csoportjбn belьl людина elхdeink -. Форд] csontvбzбn vйgzett anatуmiai, біомеханічне йs izotуpos elemzйsйnek, termйszetes lakуhelyьk rйgйszeti йs geolуgiai szempontbуl tцrtйnх йrtйkelйsйnek і tцbbfйle vadбszу-gyьjtцgetх tбrsadalom (який йtrendje йs йletmуdja hasonlнtott палеоліту йs йtrendhez йletmуdhoz) з допомога його етнографічних досліджень, додаткові дослідження 6, 71, 75, 76, 123, 160-165 також дійшли висновку, що, незважаючи на те, що географія, екологічна ніша [костюм; частина ресурсів у середовищі населення, яку можуть використовувати особини в популяції], пори року та наслідки зледеніння були різними, і існувало два різних способи та спосіб життя.
- Регулярне перебування протягом дня 165 .
- Звички сну відповідали змінам удень і вночі 6 .
- Регулярні фізичні навантаження для придбання, притулку та безпеки 158, 162, 163 .
- Загальні джерела ресурсів (див. Таблицю 5), які можна знайти:
Таблиця 5: Їжа, споживана у віці плейстоцену *
Немає їжі
М'язова тканина, жир та субпродукти комах, риб, молюсків та ракоподібних, наземна дичина та птахи
Молочні продукти (крім грудного молока віком до 2 або 4 років)
Зернові культури (крім випадків однієї порції у верхньому палеоліті)
Ягоди та дикорослі фрукти
Рафінована сіль (навіть морська сіль була доступна лише прибережним жителям, котрі живляться з морської води)
Неоліт, промислова революція та їх наслідки
Близько 11 000 років тому сільськогосподарська революція на Близькому Сході назавжди змінила раціон і спосіб життя людини на два мільйони років. Серед найбільш значних змін були введення злаків у повсякденну їжу, поява бобових та інших культурних рослин, відгодівля тварин та введення алкоголю молочним тваринам. .
Таблиця 6: Продукти харчування в результаті промислової революції *
Хронологічному порядку
Їжа
Рафінований цукор, як правило, доступний
М'ясо відгодованих тварин
Рафіновані зерна, як правило, доступні
Гідровані рослинні олії
Звичайно доступні рослинні олії, багаті омега-6 жирними кислотами
1970 (США)
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Незважаючи на все це, промислова революція (див. Таблицю 6) і 20 століття (коли настала галузь нездорової їжі та вік різних забруднюючих речовин, і люди проводили все менше часу у фізичній активності та вдень) такі зміни:
1. Частка поживних речовин
При плейстоценовій дієті частка загальної енергії, одержуваної з поживних речовин, безумовно, відрізнятиметься від тієї, яку дають сьогоднішні офіційні правила харчування (сьогодні: білки - 15%; вуглеводи - 55-60%; і вміст жиру). 166. Корден вважає, що розподіл плейстоценової дієти у відсотках добового споживання калорій може бути таким: білки (19-35%), багаті поживними речовинами жири (28-58%).
Хоча рекомендована добова норма споживання білка становить 0,8 г/кг 167 залежно від маси тіла, це науково доведений факт, що спортсменам потрібні більші кількості (і, отже, все більше і більше рекомендованої кількості 168-270 кг/день). Люди похилого віку також потребують більшого споживання білка через поступове зменшення м’язової маси 171, 172 та через зменшення кісткової тканини 173, 174, особливо під час дієти, багатої фруктами та овочами. .
Також було показано, що білкова дієта (> 20% споживання калорій 176) покращує дисліпідемію (порушення метаболізму) 177-187 та метаболізм інсуліну 93, 178, 181, а також може бути ефективною стратегією проти розвитку високого кров'яного тиску 191 -194. Це може додатково знизити ризик інсульту195, підвищити рівень гомоцистеїну в крові 196 та ішемічну хворобу серця 197, не впливаючи негативно на захворювання нирок. Однак межу синтезу соляної кислоти в печінці (2,6 - 3,6 г/кг/добу) 160, 203 не слід перевищувати.
Деякі стурбовані тим, що досільськогосподарська революційна дієта супроводжувалася високим рівнем споживання жиру, що в свою чергу призвело до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань. У зв’язку з цим слід зазначити, що тип жирів, що додаються до раціону, є більш важливим, ніж їх тип 31, 123, 204, 205. Крім того, жири, що споживаються збирачами дичини, були в основному мононенасиченими, що добре впливає на ліпопротеїновий профіль 123. Нарешті, споживання трансжирних кислот у промисловому виробництві рослинних жирів не існувало 76, 123 .
2. Клітковина та глікемічне навантаження (GL)
У плейстоцені джерелом вуглеводів були значною мірою дикі фрукти, ягоди, зелень, а іноді і бульбові рослини, а також злаки та мед, які представлені дуже рідко. Як наслідок, глікемічне навантаження (ГЛ) на той час було значно нижчим, ніж дієта західного типу, оскільки навіть цільнозернові злаки мали більш високе глікемічне навантаження, ніж більшість фруктів та овочів. .
Крім того, середній раціон плейстоценового віку включав більше клітковини 76, ніж типовий західний раціон, оскільки основним джерелом клітковини сьогодні є зернові культури - від неоліту до неоліту. При розрахунку на калорії за калоріями фрукти та зелень містять клітковини вдвічі або у вісім разів більше, ніж цілі злаки 76
Ще однією групою поживних речовин, які раніше не входили до епохи плейстоцену, але зараз вважаються основною їжею, є молочні продукти 76. Це є суттєвою проблемою, оскільки молоко, йогурт та деякі сири, що містять лактозу, незважаючи на низьке глікемічне навантаження, викликають надзвичайно високу реакцію на інсулін 207-211 .
Вище глікемічне навантаження дієти та реакція на підвищення інсуліну, яку вона викликає, а також менше клітковини та більше фруктози 76 у раціоні можуть бути однією з причин дисфункції слизової оболонки в цивілізованих країнах. Артеріальний тиск, метаболічний синдром, подагра, ішемічна хвороба серця (ІХС), вугрі, задишка та багато інших шлунково-кишкових проблем є загальними 76, 99, 134 сьогодні.
3. Співвідношення омега-6/омега-3 жирних кислот
Поліненасичені жирні кислотні ланцюги сімейств жирних кислот омега-3 та омега-6 присутні в харчуванні сучасних людей протягом декількох тисячоліть. В переважній частині історії людства (наприклад, в епоху палеоліту), співвідношення жирних кислот омега-6/омега-3 в раціоні людини, за оцінками, становить 76 десь між 1: 1 і 3: 1 - подібно до 1960-х дані про дорожній рух, які відповідають статистиці низьких показників ішемічної хвороби серця в країні 205. На відміну від них, в Англії, Північній Європі та США 76, 212 це співвідношення становить 10: 1, а в Індії 213 деякі міські райони наближаються до 50: 1. Таке збільшення співвідношення омега-6/омега-3 жирних кислот може збільшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця (ІХС) 212, 213, раку 214, психічних розладів 215 та остеопорозу216, серед інших.
4. Щільність мікроелементів
За словами Калурії, риба, молюски та ракоподібні, овочі та фрукти мають вищу щільність мікроелементів 76, ніж злаки (особливо) з молоком, особливо якщо молоко рафіноване з рафінованого варіанту. Таким чином, крім виснаження ґрунту, транспортування сучасних продуктів харчування, зберігання та способів приготування їжі, дієтичне споживання сучасної людини може бути головним чином обумовлено тим, що важливим є розвиток країни. 217-225 . Це додатково пояснює, чому хронічні захворювання так поширені в промислово розвинутих країнах 76, 226 .
Висновок
Ми можемо зробити висновок, що впровадження дієти та способу життя, який значно відрізняється від генофонду людини протягом двох мільйонів років, пояснює важливість хронічних дегенеративних захворювань. Однак якщо ми регулярно переходимо до 156-158, приймаємо сонячні ванни відповідно до географічної широти та шкіри (щоб підтримувати рівень плазми 25 (OH) D3 вище 227 вище 40 нг/мл), ми зустрінемо 6, 228-230 і вік плейстоцену: риба, молюски та ракоподібні, курячі яйця під відкритим небом, м’ясо та субпродукти вільного вигулу, тварини, що харчуються травою, фрукти, овочі, коріння, бульбові рослини, кісточкові плоди, кісточкові плоди.
Список літератури:
Оскільки в статті багато посилань (230), список посилань можна завантажити у форматі PDF.