Звідси ви можете здогадатися, про що ще ми погоджуємось з доктором. Perlmutterrel. Ну, він також розглядає теорію холестерину як банкрутство 20 століття. Це докладно показує, що низький (особливо знижений у медичному плані) рівень холестерину є результатом розумового зниження, оскільки в мозку багато холестерину, але за його відсутності він не може функціонувати. Високий рівень холестерину гарантує довге життя та розумову свіжість. Звичайно, він також вважає, що серцево-судинні захворювання мають запальний характер і викликані зерном, а також хворобою Альцгеймера або діабетом. Тому жир є обов’язковим, жир - це корисна для мозку здорова їжа. Зрештою, і знову йому не присуджується Нобелівська премія, ми встигли подружитися з жиром під час еволюції людини.
Залишається багато чого сказати, наприклад, про важливість омега-3, захисні та лікувальні ефекти кетогенної дієти при нейродегенеративних захворюваннях (див. Нашу статтю про кетогенну дієту) та відновлювальну здатність мозку. Тут варто на мить зупинитися, бо Перлмуттер ретельно обходить це питання. Звичайно, нові нейрони можуть утворюватися у кого завгодно, але найбільше їх буде у тих, хто не страждає метаболічним синдромом. Більше того, вони живуть із особливо зниженим споживанням калорій. І, можливо, не дивно, що спорт також підвищує рівень BDNF (нейротрофічний фактор, що походить від мозку), який стимулює утворення нових нейронів. Ми можемо прочитати про лептин, який зараз починає здаватися провідником метаболізму, переріс роль гормону ситості. Основна проблема - резистентність до лептину, яка, як і резистентність до інсуліну, закладає все в голову організму. Дивно, але безсоння заважає виробленню лептину, тому люди, що страждають безсонням, їдять набагато більше.
Книга не була б американською, якби в останній третині вона не давала детальної програми про те, як позбутися круп та клейковини, як їсти багато жиру та холестерину. Правда, в цьому сенсі в Угорщині все ще живе багато «американців», яким доводиться жувати, що означає їсти здорово. Звичайно, за словами Перлмуттера, людей не можна звинувачувати в тому, що вони досі слухали «експертів». Однак деякий час з'явилися інші експерти, не лише ті, хто закріпив догми офіційної медицини. Сподіваємось, рано чи пізно новини про нову науку нового часу досягнуть їх вух, можливо, завдяки цій книзі, яку, сподіваємось, угорський видавець незабаром знайде гідною публікації.