баклажани Це одна з найлегших страв, яка також сприяє зниженню рівня холестерину та глюкози в крові, тому її включення до звичного раціону особливо рекомендується, як основна страва, як закваска або аперитив.

diario

баклажани Це одна з найлегших страв, яка також сприяє зниженню рівня холестерину та глюкози в крові, тому її включення до звичного раціону особливо рекомендується, як основна страва, як закваска або аперитив.

Особливо, якщо це оригінальна і смачна заготовка, як ця. Ікра з баклажанів, рецепт, запропонований Кухонне співтовариство - гастрономічна подія, яка відбудеться у торговому центрі Sexta Avenida de Madrid - та підписана Simply Fabulous.

Інгредієнти

  • 3 зубчики часнику
  • 5 середніх баклажанів
  • 2 грецьких йогуртів
  • 4 столові ложки тахіні
  • Сік з половини лимона
  • Один зубчик часнику
  • Половина чайної ложки меленого кмину
  • Половина чайної ложки паприки
  • Половина маленької столової ложки дрібної солі

Приготування баклажанової ікри

  • Очистіть часникові зубчики від шкірки і наріжте їх тонкими скибочками.
  • Наріжте баклажани і покладіть по листочку часнику в кожен зріз.
  • Загорніть баклажани в алюмінієву фольгу і варіть їх у духовці (180 ° C) протягом півтори години, поки вони не стануть м’якими.
  • Після приготування вийміть баклажани з духовки. Дайте охолонути і очистіть їх від шкірки.
  • Злийте очищені баклажани і закінчіть видалення води за допомогою «муселіну».
  • Помістіть баклажани в Thermomix і додайте йогурти, тахіні, лимонний сік, зубчик часнику та спеції.
  • Добре перемішайте до отримання однорідного пюре.

Презентація

Подавати з лавашем, розрізаним на шматочки, змащеним оливковою олією і підсмаженим у духовці. Прикрасити паприкою, чорними оливками та помідорами чері. І ікру з баклажанів, і тости з лаваша можна приготувати заздалегідь, за 2 або 3 дні до цього.