Залежно від того, що ви їсте, це ваш вік

їсте

Ми - сума того, що ми їмо, і того, як ми це їмо. (З вдячністю, стражданням, поспіхом.) У нашому сучасному суспільстві часто зустрічаються люди, які вважають, що багато їсти рівноцінно міцному здоров’ю та довгому життю.

Однак, якщо ми подивимося на поради, пропоновані протягом століть для досягнення довгого та здорового життя, ми виявимо, що одним із найбільш згаданих факторів є збезпечення дієти.

Коли на початку цього століття англійський лікар Г.М. Хамфрі розглянув звички 52 людей, які досягли ста років, і виявив, серед іншого, що вони їдять мало або помірно і вживають дуже мало м'яса.

Насправді протягом століть говорили про чесноти того, що мало їсти протягом довгого життя. Не даремно Мігель де Сервантес сказав: «їжте мало і менше їжте, що здоров’я всього тіла кується в шлунковому кабінеті».

У 15 столітті венеціанський вельможа на ім'я Луїджі Корнаро у віці 37 років і після того, як провів юність, присвячену вечіркам та випивці, змінив свій спосіб життя на такий, який дозволив би йому прожити 100 років і залишатися здоровим. В результаті Корнаро прожив 103 роки, залишаючись активним і зберігаючи розум чистим до кінця.

Методом, який він використав для цього, було утримання від алкогольних напоїв і вживання дуже мало.
Насправді з 37 років дієту Корнаро можна класифікувати як різновид напівшвидкої їжі.

Через століття рецепт Корнаро та Сервантеса був підтверджений вченими.

Доктор Рой Уолфорд, відомий геронтолог з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, розробив дієту для людей на основі цих приміщень. Це дієта, яка протягом декількох років поступово зменшує кількість споживаних нами калорій, поки не досягне 60% від нормально споживаного.

Ідея робити це поступово випливає з того факту, що якщо ми спробуємо різко зменшити кількість їжі, яку ми їмо, ми неодмінно матимемо проблеми з адаптацією, оскільки наш метаболізм не готовий до такого зменшення.

Роблячи це поступово, ми дозволяємо механізмам мозку регулювати обмін речовин і голод. Уолфорд вважає, що за такої дієти кожен може досягти 120 років і, можливо, більше.

Важливо не плутати дієту з обмеженим вмістом калорій з неправильним харчуванням.

Надзвичайно важливо добре підбирати їжу, щоб ми мали достатню кількість вітамінів і мінералів.

Тому важливо виключити продукти, що містять порожні калорії

  • кекси
  • печиво
  • морозиво
  • картопля фрі
  • цукор і жир

Особливо важливим є зменшення кількості калорій, що отримуються з жиру. У типовій західній дієті від 35 до 40% калорій надходить з жиру.

«Рисова дієта», розроблена в Університеті Дьюка, базується на надзвичайно низькому споживанні жиру як засобу контролю ваги та контролю або реверсування різних захворювань. В даний час дієта цього типу, яка отримала найбільший розголос, - дієта, розроблена каліфорнійським кардіологом Діном Орнішем.

Завдяки вегетаріанській дієті, що містить не більше 11% калорій, одержуваних з жиру, в поєднанні з помірним режимом аеробних вправ та методами медитації та розслаблення для управління стресом, багато пацієнтів доктора Орніша змогли змінити стан серця, розблокувати артерії та поліпшити приплив крові до мозку.

Незважаючи на ці результати, є ті, хто зазначає, що для досягнення переваг, досягнутих доктором Орнішем, не потрібно або навіть зручно так різко зменшувати кількість вживаного жиру.

Це випадок з доктором Вальтером Віллеттом, професором з питань харчування в школі громадського здоров’я Гарвардського університету. Для Віллетта докази не обов'язково вказують на те, що результати, отримані Орнішем, зумовлені зменшенням кількості жиру, що вживається, оскільки програма Орніша включає інші фактори, такі як фізичні вправи та медитація, які також можуть мати значний ефект.

Для Віллетта важливим є не просто зменшення кількості жиру, а тип жиру, який ми споживаємо. Насправді, Віллетт говорить, що деякі види жиру корисні для організму. Віллетт пропагує те, що називали "середземноморською дієтою".

Ця дієта базується на типі дієти, якої дотримується велика кількість людей на Криті, в Греції та на півдні Італії. Було встановлено, що, незважаючи на те, що в цих регіонах дієта з високим вмістом жиру - наприклад, у Греції близько 40 відсотків калорій надходить з жиру - мешканці мають один із найнижчих показників хронічних захворювань та серцевих захворювань у світі.

Ключовим для цих результатів, за словами Віллетта, є те, що в середземноморській дієті багато жирів, але мало жирів тваринного походження. Ця дієта робить акцент на фруктах, овочах, зернових, макаронах та квасолі.

  • Жири, які споживаються, в основному рослинного походження.
  • Оливкова олія - ​​основне джерело жиру.
  • Оливкова олія багата мононенасиченими жирами, про що, за словами Віллета, існує безліч доказів, які вказують на їх користь для здоров'я.

Середземноморська дієта за Віллеттом також "підкреслює цільнозернові продукти, які є більш здоровими, ніж вуглеводи та оброблений крохмаль, що містить менше поживних речовин і клітковини".
Середземноморська дієта розрізняє різні типи жиру - рослинного походження, яким приділяють більшу увагу.

З іншого боку, не рекомендується їсти червоне м’ясо частіше декількох разів на місяць. Це більше, ніж рекомендація, поступка людям, не здатним повністю відмовитись від цього.

Віллетт говорить: "якщо ми подивимося на дані, то ми повинні зробити висновок, що кількість червоного м'яса, яке ми повинні їсти, дорівнює нулю". Насправді в піраміді середземноморської дієти червоне м’ясо виглядає навіть менш бажаним, ніж солодощі. Середземноморська піраміда також має особливість у тому, що окрім суто дієтичних заходів, вона також рекомендує виконувати щоденні вправи.

Ще однією життєздатною альтернативою для багатьох людей є випадкове голодування.

В Індії існує традиція, що тривалого життя на тиждень можна досягти довгого життя. Протягом цього дня їжею є лише фруктові соки, тепла вода з медом або нежирне молоко. Це призначено для того, щоб травна система відпочивала, відновлювала рівновагу та позбавлялася від накопичених домішок та токсинів.

Важливо зазначити, що не тільки в Індії, але і в багатьох релігійних і духовних традиціях є люди, які дотримувались цих принципів і дожили до дуже похилого віку.

За словами Діпака Чопра, відомого письменника та фахівця у галузі охорони здоров’я та довголіття, який поєднує традиційну медицину зі старовинними східними традиціями, запорукою успіху в будь-якій дієті чи швидкому харчуванні, яке ми практикуємо, є вироблення способу життя, при якому піст не розглядається як покарання або як дисципліна, але як притулок або перерва у повсякденній діяльності.

Коли ми постимо, час, який ми зазвичай присвячуємо їжі, присвячується тому, щоб залишатися спокійними.

Таким чином тіло бере участь у відчутті спокою та злагоди.