Чому "ні" білого борошна?

Тому що це не приносить вам нічого з поживної точки зору. Це нагодує вас лише короткий час, і настання голоду та бажання чогось солодкого швидко настануть. Біле борошно насправді є подрібненою внутрішньою частиною зерна, яка відсутні всі цінні речовини (вітаміни, мінерали, фітати, поліфеноли, лігнани, білки).

борошно

Слід використовувати лише цільнозернове борошно, що містить поверхневий шар висівок, що є покриттям зерна. Алейроновий шар (містить найбільше білка) на внутрішній стороні шкіри є найбагатшим джерелом поживних речовин. Зерно сповнене вітамінів група В, особливо тіамін (В1), необхідний для синтезу енергії (АТФ). Це також важливо для правильної роботи серця та центральної нервової системи. Зерно теж містить клітковину, що є важливою частиною для правильного функціонування травної системи.

Термін "борошно грубого помелу"

Це означає, що це так подрібнений із цільного зерна та виготовлений із усіх видів круп, включаючи пшеницю. Цільнозернове борошно містить велику частку клітковини та вітамінів. Він може захистити серце і знизити рівень холестерину.

Для наочного нагляду вміст клітковини в цільнозерновому хлібі становить близько 6 грамів на 100 грам. У звичайному пшеничному хлібі всього 2 грами.

Що стосується інших харчових цінностей, білий пшеничне борошно виснажується порівняно із цільнозерновим до 60% кальцію, 76% заліза, 85% магнію, 78% цинку, 77% вітаміну В1, 80% В2 та 86% вітаміну Е!

Також зробіть ставку на:

Види борошна:

Борошно з клейковиною:

Борошно без глютену:

Пшеничне (пшоняне) борошно

Соєвий борошно

Борошно маніоки (тапіоки)

Каштан борошно

Кокосове борошно

Він має приємний кокосовий аромат і трохи солодкуватий смак. Це багате джерело білка і клітковини. Люди, які регулярно вживають кокосові продукти, мають сильніша здатність тривати кілька годин без їжі, не страждаючи гіпоглікемією.

Кокосовий горіх містить 32 міліграми магнію на 100 грамів і, крім того, достатньо кальцію - 14 міліграм, а фосфору 113 міліграмів на 100 грам.

Кокосове борошно - це прекрасна їжа одночасно ліки для різноманітних проблем. Наприклад, остеопороз або декальцифікація кісток.

Кокос містить антибактеріальні, противірусні, протигрибкові та протипаразитарні лікарські інгредієнти. М’якоть кокоса забезпечує сама 61% клітковини! Частина цієї клітковини не засвоюється, тому неперетравлене потрапляє безпосередньо в кишечник і забирає з собою токсини та домішки.

Борошно з спельти

В даний час розглядається орфографія більш здорова альтернатива розведеній пшениці, з більшою часткою мінералів та білків. Містить вуглеводи, білки, клітковину, жир, залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, марганець, селен, натрій, вітаміни А, В, фолієва кислота.

Він підтримує імунну систему, прискорює травлення, довше насичує, нормалізує рівень цукру в крові та усуває метеоризм. Крім того, це покращує якість шкіри, волосся та нігтів.

Кукурудзяне борошно

Це кукурудза легко засвоюється, але не забезпечує повного спектру амінокислот. У вмісті поживних речовин у кукурудзяному борошні ми знаходимо вітаміни А, С, Е та такі мінерали, як калій, залізо, магній, цинк та фосфор. Солодка кукурудза має достатня кількість розчинної та нерозчинної клітковини, приблизно 2,7 грама на 100 грамів, вітаміни B1,2,3,6 та фолієва кислота. Ми знаходимо 100 грам кукурудзяної муки 270 міліграм калію! Цей мінерал необхідний для правильної роботи м’язової та нервової систем.