Одним з найпоширеніших сумнівів у людей, які починають із веганської дієти (при якій ми пам’ятаємо, що їжа тваринного походження не вживається), є як замінити яйця в різних препаратах.

рецептів

На нашій кухні широко поширене використання яєць при приготуванні як солодких рецептів (особливо випічки та випічки), так і солоних (омлети, омлет, тісто). Але дотримання веганської дієти не повинно означати відмову від таких видів страв. Ми пояснюємо, чим ви можете замінити яйця в найпоширеніших препаратах.

Багато з солодкі рецепти що ми готуємо на своїй кухні, містять яйце, але загалом ми можемо замінити його на суміш рослинного напою та розпушувача у співвідношенні 2: 1/4, що забезпечує консистенцію, дуже схожу на консистенцію яйця. соєвого борошна, змішаного з водою Співвідношення 1: 2 також добре працює. насіння льону або чіа з водою у співвідношенні 1: 3 - ще один із доступних варіантів.

Ви також можете вибрати порцію фруктів, наприклад дуже стиглий банан розчавлений, зробити функцію яйця у солодких рецептах. Інші овочеві пюре, які можна використовувати, це авокадо або гарбуз.

У випадку коржики мабуть, найпоширенішим замінником яєць є нутове борошно, змішане з невеликою кількістю води поки не знайдете потрібну консистенцію. Суміш рисове борошно та пшеничне борошно з водою також може бути корисним у цих випадках.

Якщо ми хочемо підготувати a шифрований, м'який тофу Це найкращий варіант замінити яйце. Нам потрібно лише змішати його, щоб отримати кремову текстуру.

Якщо ми збираємось підготувати якусь панірувати, найпростіша річ, якщо ми не хочемо вживати яйця - це вибрати суміш газована вода та пшеничне борошно поки не знайдете потрібну фактуру для покриття. соєвого борошна, змішаного з водою у співвідношенні 1: 2 також підходить.

У спеціалізованих магазинах у нас теж є замінники всіх рослинних яєць (Інгредієнти, як правило, походять з водоростей), але вони набагато дорожчі, ніж варіанти, які ми давали вам раніше.