- Ціна: 1,8 €/особа
- Калорії на 100г: 290ккал
- Рецепти салатів та овочів · Рецепти картоплі, яєць, соусів та гарнірів
Інгредієнти
- 2 кг середнього розміру молода картопля
- 1 велика цибулина
- 1 червоний перець і 1 зелений перець
- 150 г. свіжий горошок
- 1 банка баніто дель норте, крихта черевця або тунця (приблизно 200 гр. Зціджена)
- Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
- 4 великих яйця
- Для вінегрету: 150 мл. оливкової олії першого віджиму (з них 100 мл - це те, що приносить консерв)
- 50 мл оцту з хересу
- 1 щіпка солі
- Яєчний жовток (сирий або варений)
Як приготувати дачний салат.
Коли наближаються найгарячіші дати року, цей вид салату починають бачити на всіх терасах Мадрида.
A рецепт салату з картопляною основою, що супроводжується великою кількістю багатих інгредієнтів: горох, яйце, червоний перець, зелений перець та цибуля. Хоча ми можемо знайти варіації маслин, тунця або паламуди у крихтах, кукурудзі, крабових паличках, креветках чи креветках, перці пікільо, соліннях тощо.
Одягнений гірчичними вінегретами, бальзамічним оцтом, хересом або навіть андалузьким стилем. Вони дуже схожі на приправлена картопля або приправлена картопля з району Кадіс, з винегретом з олією та подрібненою петрушкою.
Крім того, як вони ставлять це у багатьох барах, у стилі салат з горою майонезу. Незалежно від того, як вони нам представлені, добре супроводжувані дуже холодним пивом, вони дуже смачні. Навіть та версія, яку ми маємо в блозі, ця заміський рисовий салат, що вам теж сподобається.
Заміський салат - це дуже простий рецепт, один з тих, що готують і змішують. Хоча це простий рецепт, він має дивний маленький секрет, щоб зробити його смачним. Але найголовніше, щоб інгредієнти були найвищої якості, оскільки вони не мають майонезу, щоб їх приховати. Ви помітите, консервований горошок чи ні, і чи картопля якісна.
Ідеальне блюдо для початку на кухні. Ви можете представити його як перший, що вступає в дію під час їжі з друзями, легко, просто, дешево і з безліччю варіацій. Сподіваюся що вам це подобається.
Перед початком. Картопля та яйця
- Почнемо з того, що зваримо картоплю, очистимо його від шкірки і покладемо в каструлю з окропом.
- Посоліть і варіть близько 20 хвилин на середньому сильному вогні. Час буде залежати від виду картоплі та розміру. Найкращий спосіб перевірити, чи добре він приготований, - це наколоти його виделкою в кінці процесу варіння, щоб ми могли збільшити або зменшити час залежно від виду картоплі, яку ви збираєтеся використовувати. Виймаємо картоплю і даємо їй охолонути.
- Ми очищаємо горох, він повинен бути свіжим, тому наш салат матиме набагато більше смаку, і ми також скористаємось тим, що в нас сезон. Якщо ви готуєте цей салат взимку, ви варті якісного консервованого горошку, хоча він буде не таким.
- Ставимо каструлю з водою і нагріваємо, поки не вийде пара. Помістіть горошок у джерело пари і залиште його на 5-8 хвилин (залежно від виду гороху) на повній потужності. Якщо у вас немає такого посуду вдома, ви можете готувати його нормально протягом 5 хвилин, вийняти з води та резервувати.
Приготування яєць
- Тим часом ми будемо зварити яйця в іншому вогні. Заливаємо їх холодною водою і варимо 10-12 хвилин від кипіння.
- Не слід готувати їх довше, оскільки навколо жовтка утворюється темно-зеленуватий ореол, на який неприємно дивитись. Також ми не повинні дозволяти яйцям відпочивати у воді, в якій ми їх варили. Треба негайно додати холодної води, щоб вони зігрілися і не продовжували готувати. За цих ознак вони повинні бути ідеальними.
- Цибулю, червоний перець, два великих помідори та зелений перець наріжте невеликими кубиками.
Остаточне приготування салату
- Всі інгредієнти ми складаємо у велику ємність, адже саме там ми будемо змішувати наш дачний салат.
- Додайте хороший струмінь оливкової олії першого віджиму і змішайте, щоб поєднати смаки. Додайте горох і картоплю, нарізані раніше великими кубиками.
- Мені подобається салат з хороший консервований тунець (по можливості з оливковою олією). Але якщо ви не хочете, щоб це було дуже дорого, у вас набагато дешевші крихти тунця в оливковій олії.
- Банку з паламудою, яку я використав, становить 260 гр. злив, і я все це додаю, тому що мені це подобається. Завжди краще кришити його вручну, щоб уникнути знаходження дуже великих шматків. Додайте в миску з рештою інгредієнтів.
- Ми не збираємось викидати олію, яку приносить консерв із тунця, ми будемо використовувати її разом з трохи більше оливкової олії, а потім приготувати наш вінегрет. Мені подобається аромат, який він вносить в салат, оскільки він покращує смак паламуди. Я люблю знаходити сильний і контрастний смак олії, яку я використовую на кухні, але на ваш смак.
Приготування вінегрету та фінальна презентація салату
сальса Вінегрет Це один із найбільш міжнародних та універсальних соусів, що існують. Цей ароматний соус використовується протягом багатьох років для заправки та ароматизації салатів. Пропорції залежать від смаку кожного, тип олії, оцту та використовуваних інгредієнтів може змінити інтенсивність смаку.
- У склянку додаємо дрібку солі і свіжомелений чорний перець. Додаємо попередньо змішану оливкову олію, хересний оцет та сирий жовток.
- Енергійно розмішуємо, поки все не зав’яжеться. Якщо ви не наважуєтесь із сирим яєчним жовтком (він додасть вінегрету багато вершковості), додайте приготовлений яєчний жовток. Його потрібно розсипати, і ми обережно розмішуємо, поки воно добре не перемішається. Ми резервуємо.
- Після того, як вінегрет буде зроблений, ми повинні додати його в кінці всього. Приправте за смаком, і своїми руками ми збираємо всі інгредієнти та вінегрет. Пам’ятайте, що дачний салат повинен йти до холодильника вже одягненим і змішаним. Якби ми тримали його без приправ, інгредієнти були б сухими.
- Для подачі наріжте круто зварені яйця за смаком, на чверті або скибочками. Складаємо наш салат в миску і прикрашаємо яйцем.
Ви можете побачити всі фотографії поетапно рецепт заміського салату з картоплею на цьому альбомі. Не пропустіть деталь, і вона буде ідеальною.