Шкода, що квасоля втрачається з раціону, оскільки це їжа, яка забезпечує білок і якість, порівнянну з білком тваринного походження
Автор Флор Валенсуела
Занепад квасолі та її властивостей у дієтах (Freepik)
Згідно з науковими дослідженнями про їжу, проведеними фахівцями Центру досліджень харчових продуктів та розвитку (CIAD), діти вже майже не їдять квасолю. Типові буріто з квасолі в руках у найменших все рідше.
Менше третини дітей шкільного віку мають здорове харчування, тоді як більше третини школярів вживають індустріальну їжу з надлишком жиру, солі, цукру та консервантів.
Чи слід приймати білок до або після тренування?
Як мати плоский живіт
Регіональна гастрономія Сонори із смаженим м’ясом або з чилі, борошняними коржиками і, звичайно, квасолею, замість того, щоб збагачуватися фруктами та овочами, тепер доступнішими, збідніла.
В даний час, пояснює Ана Марія Кальдерон де ла Барса, науковий співробітник CIAD Nutrition Coordination, діти часто приймають обід або купують ультра-оброблені продукти в школі; тобто печиво та хліб, кукурудзяні чіпси, газовані напої, бутерброди з гастрономами та інші подібні продукти, що містять більше борошна, ніж м’ясо.
Переваги квасолі
Академік зауважив, що шкода, що квасоля втрачається з раціону, оскільки це їжа, яка забезпечує білок, доповнений коржиком, щоб надати їй якість, порівнянну з якістю тваринного білка. Це, крім внеску харчових волокон, мінералів та вуглеводів, є важливим для підтримки здоров'я.
У дієті Соноран традиційно вживають боби пінто, сірку, майокобу, тепарі та юрімуні в дуже універсальних заготовках, таких як смажені або тушковані (супроводжуючи інші продукти або в бурріто), а також з бульйоном.
Кальдерон-де-ла-Барка пояснив, що два-три десятиліття тому в Сонорі була низька поширеність анемії та раку товстої кишки, крім того, що показники харчового статусу в дитячому віці були хорошими.
Ця ситуація змінилася, вищезгадані умови збільшуються, тоді як діти, молодь та дорослі страждають від надмірної ваги та ожиріння та їх супутніх захворювань.
Не можна остаточно стверджувати, що вищезазначені умови пов’язані з тим, що квасоля не їли; що можна вказати, так це те, що зміни в харчуванні та способі життя винні у багатьох ускладненнях здоров’я.
З цієї причини дослідник CIAD закликає суспільство загалом, переважно тих, хто піклується про неповнолітніх, знову включити в свій раціон квасоля, і щоб ці бобові знову стали головними героями дієти Соноран.
Ви хочете бути в курсі? Слідуйте за нами в Новинах Google і дізнавайтесь про наші найвидатніші новини. Натисніть тут і натисніть на зірку!