Інгредієнти
- 2 Райдужна форель (500-600 гр.)
- 2 скибочки шинки Серрано
- 4 червоних/зелених перцю (вже смажених)
- 2 середні картоплини
- 2 зубчики часнику
- 1 сплеск білого вина
- Оливкова олія екстра вірджин
- Подрібнена свіжа петрушка
- Дрібна сіль (за смаком)
Форель - один з найкращих варіантів придбання риби за вигідною ціною. Протягом року ви можете знайти їх у рибних торговцях, що надходять з рибних ферм, розміром "раціону", між 350-500 гр.
Якщо ви можете отримати річкову форель, то в сезон риболовлі ця страва вже стає найвищою, оскільки смак дикої форелі вражає. У моїй землі Галичина існує давня традиція річкової форелі, і можна знайти бари та ресторани, які готують їх у сезон.
Що стосується продавців риби, то найпоширенішими є сорти «Веселка», схожі за зовнішнім виглядом на звичайну або річкову форель. Зовні вони блакитно-зеленого кольору, з темною спиною. Живіт срібний, а з боків мають кольорові плями. Окрім того, що форель смачна і недорога, її також дуже цінують на кухні.
За дуже незначної підготовки ми можемо насолоджуватися ними. Ви побачите, наскільки простий цей рецепт. Це риба, яка легко засвоюється і забезпечує мало калорій, тому ідеально підходить для вашого харчування.
У блозі у нас є інші рецепти з фореллю, дуже успішні, такі як смажена форель, фарширована шинкою та форель millefeuille з картоплею та овочами. Це особливо риба, яка мені подобається завдяки тому, як легко її приготувати і яка вона смачна.
Приготування форелі з шинкою
- Попросіть продавця риби підготувати форель до фарширування. Якщо ви збираєтеся це робити вдома, ми випорожнюємо їх з кишок, і дуже важливо їх дуже добре вимити зовні, щоб видалити желатиновий шар, який вони приносять. Сушимо абсорбуючим папером, солимо і резервуємо.
- Картоплю миємо і очищаємо від шкірки. Ми ріжемо їх у «пекарні», скибочками по ширині. У великій кількості гарячої оливкової олії ми обсмажуємо їх наполовину, приблизно 5 хвилин. Пізніше в духовці ми додамо йому останнього штриху. Ми робимо резерв на абсорбуючому папері.
- У невелику миску влийте 5 столових ложок оливкової олії першого віджиму, 2 гвоздики, дрібно нарізані та жменю свіжої петрушки фаршу. Додайте 1 струмінь білого вина і добре перемішайте. Це буде наша основна заправка на час випікання.
- Тепер підемо з форелевою начинкою. Ми представляємо скибочку шинки Серрано, складену так, щоб вона добре лягала, і на ній кілька смужок зеленого та червоного перцю, попередньо обсмажених. Ми використали якісний консервований перець, щоб заощадити час та роботу.
- Розігрійте духовку протягом 5 хв. при 180 ° C.
- У плоску форму для запікання кладемо картопляну основу. На картоплю кладемо форель. Посипаємо рибу заправкою і поміщаємо в духовку на центральний піддон.
- Випікаємо приблизно 12/15 хв. при 180º C Інтервал часу залежить від розміру форелі та потужності печі. Як тільки ви побачите, що вони добре підсмажені, вони будуть готові до видалення. На половині випічки ми знову обприскуємо приготовленою нами приправою.
- Як бачите, це надзвичайно простий рецепт, і готування у нас займе трохи часу. Ви назавжди захопите смак і універсальність форелі. Ви скажете мені ...
- Ми представляємо одну форель на людину на великій тарілці. Якщо замість вечері ви хочете, щоб це було унікальне блюдо, ви можете супроводжувати його шаром картоплі, білого рису або помідора в салаті.
Не припиняйте насолоджуватися всіма рецепти риби та морепродуктів що ми маємо в блозі, я запевняю вас, що ви знайдете багато ідей, щоб зробити ваші набагато щасливішими. Ви можете побачити всі фотографії поетапно на наступному альбомі.