Сезон спаржі розпочався, тож засуньте його на деко, і на світ легкий обід або вечеря.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спаржу ми очищаємо, очищаємо від шкірки, щоб позбутися дерев’яної шкірки, особливо на дні. Покладемо на 15 хв. у пароварку і тушкувати на пару, або якщо у нас немає пароварки, відварити у воді до напівм’якого стану. Поріжте помідори та моцарелу на колесах.
Коли спаржа задихнеться, покладіть її у форму для запікання, скропіть вершковим маслом, посоліть і покладіть на неї моцарелу, а потім помідори. Посипте помідори песто з базиліка, посипте орегано і, нарешті, тертим пармезаном. Випікаємо в духовці при 190 градусах. Я не знаю точно, скільки триває випікання, але приблизно 20 хвилин, щоб сир запікався до золотистого кольору.
Готуємо салат легко. У більшій салатниці злегка змішайте салат, нарізаний кубиками помідор і авокадо. Скроплю білим бальзамічним оцтом, я даю від ока. Я люблю використовувати цей оцет, оскільки він не такий кислий, як звичайний, і має ніжний фруктовий смак, відмінне поєднання з гарбузовою олією. Влийте гарбузову олію, додайте один cl песто, приправте сіллю і свіжими меленими спеціями. Акуратно перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти, і перед подачею прикрасьте рідиною з бальзамічного віджиму.
Ми також можемо їсти салат окремо, напр. тільки з тостами або французьким багетом. Нарешті, ми можемо прикрасити спаржу свіжим базиліком, на даний момент у мене її не було, тому я нарізав молодий кефаль . Гарний смак!