Ось кілька смачних пампушок, які ви зможете приготувати та спекти. Його смак вражає, і вони виходять дуже ніжними і соковитими. Якщо ваша ідея полягає в тому, щоб приготувати випічку і заощадити кілька калорій, ось ваші пончики трохи легше.
Спосіб їх підготовки означатиме, що нам не потрібно робити набагато більше що залишаючи їх бродитьр. Час, за який тісто має піднятися, буде тим, що змусить нас втратити трохи більше часу, але це зробить це вартим.
Ідея пончиків народилася в Голландії з метою зробити невеликі смажені булочки. Спосіб пробити їх виник, щоб набагато краще смажити, але в нашому випадку ми зробимо їх точно те саме, але не смажене.
Запечені пампушки з цукровою глазур’ю
Деякі смачні та ніжні пампушки, які можна приготувати в духовці та заощадити на калоріях, оскільки вони не смажаться. Потім їх готують із спеціальною глазур’ю, щоб вони вийшли супер апетитними.
- Алісія Томеро
- Американська кухня
- Тип рецепта: сніданок
- Калорії: 350
- Порції: 10-12
- Час підготовки: 50М
- Загальний час: 50 млн
Інгредієнти
Заквашування тіста
- 250 мл незбираного молока
- 25г свіжих дріжджів
- 2 столові ложки цукру
- 3 столові ложки борошна
- 650г пшеничного борошна (за бажанням можна використовувати хлібне борошно)
- 180г цукру
- 1 збите яйце
- 100г вершкового масла кімнатної температури
- 200г цукру
- 50-75мл молока
- кольорові перлини для прикраси
Підготовка
Готуємо бродіння. У склянку Thermomix ми додаємо 250 мл молока. Мета - залишити молоко теплим. Якщо молоко, яке ви вливаєте, холодне, ми програмуємо 1 хвилина при 90 ° зі швидкістю 0,5. Якщо, навпаки, молоко має кімнатну температуру, ми програмуємо його 30 секунд при 90 ° при швидкості 0,5. Далі ми додаємо 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки борошна і 25 г свіжих дріжджів. Ми все змішуємо програмуванням 30 секунд на швидкості 3,5. Залишаємо його накритим і даємо бродити в склянці 30 хвилин.
Після цього часу ми перевіримо, що воно розпушилося, ми побачимо, що майже весь стакан наповнений піною. Опускаємо пінку ложкою і додаємо наступні інгредієнти. Ми додаємо 180 г цукру і лише 350 г борошна і програмуємо його 5 хвилин на швидкості. Вимішуючи, додаємо збите яйце через рот.
По закінченні замішування ми додаємо інші 300 г пшеничного борошна і знову програмуємо протягом 2 хвилини на швидкості. Тепер нам залишається лише додати 100г вершкового масла до кімнатної температури та запрограмувати 3 хвилини на швидкості. У нас повинно бути дуже м’яке, пухнасте і еластичне тісто. Якщо ви вважаєте, що воно занадто липке, додайте ще трохи борошна і продовжуйте замішувати його ще хвилину.
На борошняну поверхню кладемо тісто. Ми збираємося надати йому круглу форму руками. Даємо йому відпочити в мисці, куди додамо трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Ми повинні дати їй бродити приблизно 1 півтори години. Ви повинні подвоїти гучність.
Нагріваємо духовку до 200 °. Коли він бродить, ми розтягуємо його валиком. Ми повинні робити це м’яко, щоб об’єм ферментованого не зменшився. Коли у нас буде товщина одного пальця, ми зробимо фігури пончиків. Зробимо це за допомогою круглого макаронного різака. Ми також вибираємо менший круглий різак для макарон, щоб зробити отвори в центрі.
Ми вибираємо лоток, який може підходити до духовки, і кладемо його на пергаментний папір. Ми розміщуємо пампушки, зачекаємо ще 10 хвилин, перш ніж ставити їх спектись. Ми будемо їх мати в духовці від 12 до 15 хвилин.
Поки вони запікаються з рештою тіста, ми замішуємо його і надаємо йому круглу форму. Ми даємо йому відпочити один півгодини так що тісто набуває об’єм або бродіння. З цим тістом ми повертаємось до попереднього процесу і ставимо їх випікатися.
Ми можемо піти робити глазур. У наш чистий стакан Thermomix ми додаємо 200 г цукру і збираємося зробити порошок. Ми плануємо це протягом 10 секунд на швидкості 8. Ми додаємо 50 мл молока і програмуємо 30 секунд на швидкості 3,5. Це повинна бути досить щільна текстура, але досить пластична, щоб можна було поширювати пампушки. Якщо ви вважаєте, що воно занадто густе, ви поступово додаєте ще кілька ложок молока. Ви продовжуєте бити його і бачите, що у вас ідеальна текстура.
З холодними пампушками ми викладаємо їх у глазур. Ми розміщуємо їх на поверхні і до висихання глазурі ми прикрашаємо її з кольоровими перлами.