- Ціна: 3,2 €/особа
- Калорії на 100г: 182ккал
- Рецепти риби та морепродуктів
Інгредієнти
- 8 скибочок хека (1,5 кг)
- 1 кг галицької картоплі
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки свіжої петрушки
- Оливкова олія екстра вірджин (необхідна для смаження картоплі і трохи для хека)
- Дрібна сіль і крупна сіль (за смаком)
- Плоска форма для випічки
Як зробити запеченого хека.
Це рецепт риби Це насамперед просто, в якому з кількох мінімальних інгредієнтів ми зробимо вражаюче блюдо. Ми маємо ту перевагу, що знаходимо якісний хек у переважної більшості виробників риби, і ця риба настільки «вдячна», що при мінімальній підготовці буде достатньо насолодитися її чудовим смаком та текстурою.
Окрім простоти, він ще й дуже здоровий та економічний. Якщо ми купимо хека цілим шматком, то отримаємо страву з найкращою ціною. У Галичині вона становить близько 6-7 євро за кілограм, а у великих містах, таких як Мадрид, від 10 до 14 кілограм. Я рекомендую, щоб це завжди був білий хек з району Галичини та Кантабрії, таким чином гарантуючи, що ми беремо додому якісну продукцію.
Я вже здивував вас приготуванням з цією рибою, класикою Хек галицький, a Фарширований Уайтинг лосось та волоські горіхи, хек із зеленим соусом, або навіть подобається фаршировані крепом. У вас є ідеї, тепер вам просто потрібно зайти на кухню і підготувати рецепт з цим подарунком з моря.
Рецепт зі смачною, корисною та ідеальною білою рибою для найменших (і не таких маленьких), щоб залишити тарілку чистою. Для них він ідеально підходить, дуже легко видалити кістки і залишити рибу на тарілці, щоб вони могли її з’їсти без проблем. Чи наважуєтесь ви це зробити цього тижня?
Приготування запеченого хека
- Ми попросимо продавця риби підготувати хека для духовки, видаливши нутрощі та добре зішкребши луску. Цього разу нам не потрібна голова, але ви можете зберегти її (або заморозити), щоб приготувати рибний бульйон.
- Якщо ви хочете зробити це вдома, вам доведеться вимити його, зняти масштаб, очистити, а потім нарізати скибочками приблизно 2-2,5 см. товстий, залишаючи кінець хвоста з одного шматка.
- Після того, як порції хека відокремлюються, ми додаємо крупну сіль за смаком і даємо їй спокійно вбратися, поки ми готуємо решту рецепта. Таким чином, м’ясо риби буде твердішим та кращою текстурою.
- Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном. На сковороду додайте лист оливкової олії, а коли нагріється, додайте цибулю. Трохи посолити. Ми готуємо його на середньому вогні протягом 10 хвилин, щоб він розм’якшився і залишився наполовину приготованим перед тим, як поставити в духовку. Ми резервуємо.
- Картоплю миємо і очищаємо від шкірки. Ми ріжемо їх у пекарні, тонкими скибочками півсантиметра. Ми ставимо їх смажитися в розігрітій олії, принаймні на 10 хвилин, щоб вони також були наполовину готові. Ми знімаємо і резервуємо.
Випікання хека та фінальна презентація
- Ми ставимо духовку попередньо розігріватися, 5 хвилин при 200 ° C, у режим «повного нагрівання», за допомогою вентилятора.
- Часник очищаємо, видаляємо зародок зсередини і дрібно нарізаємо. Свіжу петрушку подрібніть дуже дрібно. У невелику миску додайте 5 столових ложок оливкової олії, часник і петрушку, і все добре перемішайте. Ми будемо використовувати цю суміш для заправки хека.
- На великому плоскому деко ми починаємо зі складання страви перед випіканням. Кладемо основу з цибулею з пашотом, на неї запечену картоплю і, нарешті, шматочки хека.
- На рибу ми виливаємо заправку, яку ми приготували, таким чином ми додамо їй нотку смаку і вона не висохне в духовці. Випікайте при нагріванні вгору і вниз, 12-15 хвилин при 180 ° С.
- Для товщини шматочків близько 2 см. Цього часу достатньо, щоб хек був в самий раз. Не слід занадто «розчавлювати» його, щоб насолоджуватися його свіжістю та текстурою.
Як бачите, хороший, красивий і дешевий рецепт, який з невеликою кількістю інгредієнтів стане смачною стравою. Це коштує нас на щоденний день і навіть на особливе свято вдома.
Якщо у вас все ще незрозуміло, я залишаю вам покрокові фотографії цього рецепт запеченого хека. Не пропустіть деталь, і вона вийде ідеальною, смачною.