Запечений морський окунь

  • Ціна: 3,2 €/особа
  • Калорії на 100г: 182ккал
  • Рецепти риби та морепродуктів

Інгредієнти

  • 8 скибочок хека (1,5 кг)
  • 1 кг галицької картоплі
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки свіжої петрушки
  • Оливкова олія екстра вірджин (необхідна для смаження картоплі і трохи для хека)
  • Дрібна сіль і крупна сіль (за смаком)
  • Плоска форма для випічки

Як зробити запеченого хека.

Це рецепт риби Це насамперед просто, в якому з кількох мінімальних інгредієнтів ми зробимо вражаюче блюдо. Ми маємо ту перевагу, що знаходимо якісний хек у переважної більшості виробників риби, і ця риба настільки «вдячна», що при мінімальній підготовці буде достатньо насолодитися її чудовим смаком та текстурою.

Окрім простоти, він ще й дуже здоровий та економічний. Якщо ми купимо хека цілим шматком, то отримаємо страву з найкращою ціною. У Галичині вона становить близько 6-7 євро за кілограм, а у великих містах, таких як Мадрид, від 10 до 14 кілограм. Я рекомендую, щоб це завжди був білий хек з району Галичини та Кантабрії, таким чином гарантуючи, що ми беремо додому якісну продукцію.

Я вже здивував вас приготуванням з цією рибою, класикою Хек галицький, a Фарширований Уайтинг лосось та волоські горіхи, хек із зеленим соусом, або навіть подобається фаршировані крепом. У вас є ідеї, тепер вам просто потрібно зайти на кухню і підготувати рецепт з цим подарунком з моря.

Рецепт зі смачною, корисною та ідеальною білою рибою для найменших (і не таких маленьких), щоб залишити тарілку чистою. Для них він ідеально підходить, дуже легко видалити кістки і залишити рибу на тарілці, щоб вони могли її з’їсти без проблем. Чи наважуєтесь ви це зробити цього тижня?

Приготування запеченого хека

  1. Ми попросимо продавця риби підготувати хека для духовки, видаливши нутрощі та добре зішкребши луску. Цього разу нам не потрібна голова, але ви можете зберегти її (або заморозити), щоб приготувати рибний бульйон.
  2. Якщо ви хочете зробити це вдома, вам доведеться вимити його, зняти масштаб, очистити, а потім нарізати скибочками приблизно 2-2,5 см. товстий, залишаючи кінець хвоста з одного шматка.
  3. Після того, як порції хека відокремлюються, ми додаємо крупну сіль за смаком і даємо їй спокійно вбратися, поки ми готуємо решту рецепта. Таким чином, м’ясо риби буде твердішим та кращою текстурою.
  4. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном. На сковороду додайте лист оливкової олії, а коли нагріється, додайте цибулю. Трохи посолити. Ми готуємо його на середньому вогні протягом 10 хвилин, щоб він розм’якшився і залишився наполовину приготованим перед тим, як поставити в духовку. Ми резервуємо.
  5. Картоплю миємо і очищаємо від шкірки. Ми ріжемо їх у пекарні, тонкими скибочками півсантиметра. Ми ставимо їх смажитися в розігрітій олії, принаймні на 10 хвилин, щоб вони також були наполовину готові. Ми знімаємо і резервуємо.

Випікання хека та фінальна презентація

  1. Ми ставимо духовку попередньо розігріватися, 5 хвилин при 200 ° C, у режим «повного нагрівання», за допомогою вентилятора.
  2. Часник очищаємо, видаляємо зародок зсередини і дрібно нарізаємо. Свіжу петрушку подрібніть дуже дрібно. У невелику миску додайте 5 столових ложок оливкової олії, часник і петрушку, і все добре перемішайте. Ми будемо використовувати цю суміш для заправки хека.
  1. На великому плоскому деко ми починаємо зі складання страви перед випіканням. Кладемо основу з цибулею з пашотом, на неї запечену картоплю і, нарешті, шматочки хека.
  2. На рибу ми виливаємо заправку, яку ми приготували, таким чином ми додамо їй нотку смаку і вона не висохне в духовці. Випікайте при нагріванні вгору і вниз, 12-15 хвилин при 180 ° С.
  3. Для товщини шматочків близько 2 см. Цього часу достатньо, щоб хек був в самий раз. Не слід занадто «розчавлювати» його, щоб насолоджуватися його свіжістю та текстурою.

Як бачите, хороший, красивий і дешевий рецепт, який з невеликою кількістю інгредієнтів стане смачною стравою. Це коштує нас на щоденний день і навіть на особливе свято вдома.

Якщо у вас все ще незрозуміло, я залишаю вам покрокові фотографії цього рецепт запеченого хека. Не пропустіть деталь, і вона вийде ідеальною, смачною.