Підготовка
Приготування: Цвітну капусту та брокколі наріжте меншими трояндами. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть з цвітною капустою та брокколі в підсоленій, приправленій, лавровому листі до хрусткого стану. через 10 хвилин. Відфільтруйте, добре процідіть, розкладіть у масляній формі для запікання.
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Для соусу злегка обсмажте борошно на вершковому маслі, плавно змішайте його з молоком і постійно концентруйте на помірному вогні, а потім раптом злегка остудіть. Перемішайте вершки, яєчні жовтки, 10 дкг тертого сиру та часнику, сіль, перець та свіжотертий мускатний горіх за смаком.
Покрийте овочі соусом, зверху посипте рештою тертим сиром і обсмажте до червоного кольору протягом 25-30 хвилин. (За останні 5 хвилин ми можемо встановити духовку на рівень гриля, вона швидше почервоніє.)
Ми можемо запропонувати його як легку одноразову їжу та як гарнір до смаженого.