Підготовка
Приготування: Зварити картоплю в оболонці в підсоленій воді. У випадку з картоплею середнього розміру, приблизно 45 хвилин на його обслуговування. Очистіть картоплю, пропустіть через картопля прес і дайте охолонути. (Останнє важливо!)
Поки картопля охолоджується, смажте сухарі, змішані з олією, до золотистої скоринки, почистіть вишню.
Після того, як картопля охолоне, додайте крупу, борошно, сіль, олію та яйця, добре вимісіть. Якщо воно занадто м’яке, ми можемо додати ще трохи борошна.
На борошняній дошці приблизно Тісто розтягується до товщини 0,5 см і приблизно. Розріжте на квадрати 9х9 см. На кожен шматочок тіста кладемо трохи вишень та 1-1 кубиків цукру, посипаємо щіпкою кориці, а потім формуємо з тіста вареники.
У злегка солоній рясній киплячій воді 2-3 порції прибл. Готуйте вареники за 10-10 хвилин. Вийміть ложкою фільтра в миску і прибл. Після 5 хвилин відпочинку, обережно закрутіть каструлю в панірувальних сухарях, струшуючи.