Запіканка з цвітною капустою
Інгредієнти: 1,5 кг цвітної капусти, 30 дкг копчених ребер, 30 дкг фаршеної свинячої ніжки, 20 дкг рису, 2 цибулини, 1 столова ложка сала, пів дл олії, сіль, 3 чайні ложки меленого перцю, 2 столові ложки вершків паприки, 1 чайна ложка меленого смажена дл сметани.
Цвітну капусту очищають, збирають на трояндах і готують у гарячій підсоленій воді до напівм’якості. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його невеликими кубиками. На сковороді розігріти жир з олією і пасерувати в ньому цибулю. Розмішайте дві чайні ложки меленого перцю, а потім додайте свинину з фаршу та копчені ребра, нарізані невеликими кубиками. Залийте водою стільки, щоб покрити вміст каструлі. Приправте кремом з паприки, чорним меленим перцем та прибл. варити півгодини. Потім додайте ретельно промитий рис. Тушкуйте ще десять хвилин.
Змастіть деко жиром або олією, а потім накрийте дно половиною цвітної капусти. Складіть м’ясний рис і покрийте рештою цвітної капусти. Зверху рясно змащуємо сметаною і запікаємо в розігрітій духовці півгодини до приємного кольору.
Посипте на нього чайну ложку меленого перцю, залиште охолоджуватися і подавайте нарізаним на більші кубики.