Цвітна капуста - універсальний овоч. Це чи не єдина капуста, яку любить майже кожна дитина, якщо не смажити інакше. Переваги запіканок - смачні не тільки свіжі, але й холодні. Багато разів раптом доводиться щось кидати разом, але всього цього мало. Тоді ви можете прийти напр. запіканка з цвітною капустою.
1 середня цвітна капуста
50dkg фаршу
10dkg копченого бекону
5dkg тертого сиру
сіль, перець, зелені спеції
Виберіть кольорову капусту до її троянд і варіть її м’яко в слабосоленій воді. Зварити рис в півтори кружки води.
Наріжте бекон невеликими кубиками і обсмажте до золотистої скоринки на більшій сковороді. Цибулю наріжте кубиками і киньте на бекон і обсмажте на склі. Покладіть фарш на цибулю, добре перемішайте, посоліть і поперчіть. Якщо м’ясо відчуває сухість, ми можемо налити під нього півдека води. Тушкувати під кришкою 15 хвилин. До того часу, як м’ясо розм’якне, вода випарується. Коли м’ясо готове, при необхідності змішайте з ним приготовлений рис, потім посоліть і додайте зелені спеції/петрушку, чебрець, розмарин, можливо трохи майорану. І розвантажте зверху рештою троянд цвітної капусти. Змішайте сметану з яйцями до однорідності і покрийте ложкою верх цвітної капусти. 180-градусна піч прибл. Випікайте 15 хвилин, за цей час верх сметани трохи вирівняється. Посипте тертим сиром і поверніть у духовку ще на дві хвилини, поки сир на ньому не розтане. Як і запіканка з картоплі, подавайте нарізану. Ми можемо запропонувати його з соліннями, але навіть з компотом.
Якщо з’їдено дві-три троянди цвітної капусти, приблизно Я відкладаю літр, дві ложки сметани, ложку борошна, перемішую, вливаю кулінарний сік, злегка подрібнені троянди цвітної капусти, перемішую паличним міксером. Я кип’ятя, з додаванням трохи солі та меленого кмину можна зробити смачний крем-суп. При подачі на стіл можна подати скибочку тостів, нарізаних кубиками.
Багато хто не їсть червоне м’ясо, його можна зробити з курячої грудки, нарізаної тонкою соломкою або кубиками, або з м’яса індички. Дуже смачно, навіть якщо м’ясо замінити на різні овочі, в нього можна кружляти кілька яєць, зварених круто.