У Великобританії, супермаркети та роздрібні магазини знаходяться у прицілі палати лордів Комітету Європейського Союзу, звіт визначає, що вони передають проблему величезних обсяг харчових відходів Споживачі та фермери, з одного боку, із звичайними пропозиціями 2 × 1, що спонукає споживачів купувати більше продуктів, ніж їм потрібно, вважають, що така практика є однією з основних причин харчових відходів.

мають

З іншого боку, вони вирішально впливають на фермерів, скасовують вже вирощені замовлення на їжу, тому відходи передаються в ланцюг поставок виробників та фермерів. Це лише одна з проблем, на яку вказується стосовно виробників, ще одна важлива проблема, на яку вказують, - це штраф, який отримують виробники, якщо вони не забезпечують достатньо продовольства для постачання, тим самим виробляючи перевиробництво, ризикуючи стати частиною харчових відходів. Для фермерів, які в основному залежать від цих роздрібних торговців та супермаркетів, це проблема, оскільки у них немає альтернативного ринку, надлишки в підсумку стають харчовими відходами.

Цей звіт Палати лордів засуджує ставлення та результати діяльності роздрібних торговців та супермаркетів, як вони є провідна причина великих харчових відходів що генерується. Оцінки, опубліковані Європейською комісією, визначають, що роздрібні магазини є причиною лише 5% харчових відходів, що утворюються, натомість основними причинами є споживачів з 42% і виробники з 39% від обсягу утворених харчових відходів. Але, проводячи більш детальний аналіз, такий як аналіз цитованого звіту, пропонується, що роздрібні торговці, і особливо супермаркети, розробили напрямки дій та форми розподілу, які є причиною харчових відходів, створюючи враження, що виробники та споживачі більше винних у цьому питанні.

Принцип роботи роздрібних торговців, супермаркетів, розподільчих мереж тощо має вирішальний вплив і впливає на виробників та споживачів. Вони повинні взяти на себе відповідальність і не викидати кульки, вони повинні гарантувати, що їхні рекламні акції та заохочення не стануть відходами з будинку. Усі ланки ланцюга поставок несуть свою частку відповідальності. Ми рекомендуємо прочитати пост як додаткову інформацію. ФАО засуджує відходи харчових продуктів, придатних для споживання.

Роздрібні продавці вважаються відповідальними за великий обсяг харчових відходів, однак, і, як ми вже зазначали вище, це не відображається у статистиці, приписуючи лише невеликий відсоток від обсягу харчових відходів, що утворюються на них. Можливо, супермаркети працюють добре (для них) щодо своєї робочої системи, цифри це, здається, показують, але наслідки показують зовсім іншу картину. Роздрібних продавців також дорікали за неналежне інформування споживачів про те, як слід зберігати їжу, а також полегшення їм правильної інтерпретації того, що означає найкраще до дати та терміну придатності, у цьому випадку було б цікаво застосувати такі рішення, як розумний тег, про який ми говорили кілька тижнів тому.

Згідно з деякими дослідженнями, лише 37% споживачів Великобританії знали, як інтерпретувати переважну легенду споживання, з іншого боку, здається, що лише 58% споживачів перевірили термін придатності їжі перед викиданням, що показує, що харчові відходи утворюються є значущим. Роздрібні продавці відіграють ключову роль у розумінні легенд про дату закінчення терміну дії та закінчення терміну їх дії, намагаючись не вводити їх в оману, але, на жаль, такі типи легенд продовжують вводити в оману, і супермаркети також не надають порад, що допомагають зменшити витрати їжі.

Роздрібні продавці мають високий рівень контролю в харчовій галузі, і особливо над виробниками, вони є посередниками, які прагнуть отримати найвищу рентабельність, не турбуючись про наслідки для тих, хто виробляє продукти харчування. Якщо виробник не надає достатньо їжі роздрібному продавцеві, він зазнає фінансових покарань, до цього слід додати ризик втрати співпраці з роздрібним продавцем. Ось чому вона виробляється в надлишку, і якщо у них немає альтернативного ринку, надлишки в кінцевому підсумку відкидаються. Звичайно, слід також додати, що деякі стандарти якості визначається в їжа, ті, хто їх не передає, наприклад за розміром, іноді відкидають. Якщо виробник випускає продукцію виключно для одного ланцюга збуту, це в його руках і відповідно до його побажань, це те, що не підходить.

Говорячи про стандарти якості, стандарти, що підлягають, перш за все, іміджу, супермаркети відмовляються продавати фрукти та овочі, які не мають ідеального кольору, ідеальної структури, без деформацій та мінімальних розмірів, що обумовлює значну частину виробництва. списаний. Це засуджується, оскільки це спричиняє великі втрати їжі, і відповідно до цього ця втрата генерується у джерела, але вона викликана потребами роздрібних торговців та супермаркетів.

Завдяки цій статті, опублікованій на сторінці парламенту Великобританії, ми можемо знати, що Комітет Палати лордів терміново просить заходи щодо зменшення харчових відходів у Європі, підкреслюючи, що сьогодні в Європі щорічно витрачається щонайменше 90 мільйонів тонн їжі. У цій статті вони надають нам різні звіти про витрати та формули для запобігання харчових відходів.

Звичайно, роздрібні продавці відреагували і стверджують, що проблема їх серйозно турбує, на початку року було оголошено, що наступного року основні супермаркети Великобританії повинні будуть оприлюднювати дані про їжу, яка марно витрачається в їх закладах. З іншого боку, і, як ми читаємо тут, реалізуються такі ініціативи, як ініціатива мережі Tesco, за перші шість місяців 2013 року ця мережа утворила близько 30 000 тонн харчових відходів, зараз також розробляється план, згідно з яким відсоток замовлення на закупівлю гарантується фермерам незалежно від будь-яких змін у розміщеному замовленні. Правда полягає в тому, що це план, який, схоже, не перешкоджає виготовленню більш ніж необхідного, і не йдеться про зміну стандартів якості або зниження ціни на продукцію замість того, щоб пропонувати відомі пропозиції 2 × 1.

Правда полягає в тому, що харчові відходи - це серйозна проблема, яку необхідно вирішити рішуче, щоб забезпечити продовольчу безпеку в короткостроковій та середньостроковій перспективі.