Додайте цей вміст до вибраного
Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості
Додайте цей вміст до вибраного
Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості
Цвіль в їжі - це видимий ознака псування, який також має невидимі прояви, небезпечні для здоров’я: мікотоксини, умовно-патогенні бактерії. З цієї причини, за невеликими винятками, нецікаво видаляти запліснявілі шматочки і з’їдати решту. Дізнайтеся, коли можна, а коли не застосовувати цей захід заощадження, але не завжди успішно.
Запліснявіла їжа, завжди підозріла
Майже завжди краще викидати їжу
Ви дивитесь на фруктову миску і бачите полуницю або грушу з невеликою цвіллю; ви виймаєте уражений шматок, миєте його і їсте. Ви відкриваєте тюпер, в якому зберігається томатний соус, і бачите, що в одному кутку утворилася цвіль; Ви дістаєте його ложкою, а оскільки решта добре пахне, і ви збираєтеся його ретельно нагріти, додаєте в макарони. Як і цих прикладів, їх набагато більше, і всі підкоряються бажанням бути ощадливими і не викидати їжу. Однак їжте решту запліснявілої їжі це погана ідея, і це може завдати шкоди вашому здоров’ю.
Типовими зеленими, білими або чорнуватими пліснявими грибками, які вражають їжу, є гриби, які колонізуються та харчуються за їх рахунок, досягаючи глибокого проникненняВсередині міцелію деякі дрібні гілки важко сприймати неозброєним оком. небезпека цвілі їх в основному два:
- Може виробляти мікотоксини, токсичні речовини, здатні викликати рак та генетичні зміни.
- Поруч з грибами патогенні бактерії можуть рости не виявляється людським оком.
3 типи продуктів, які ви можете їсти
1. Шинка та ковбаси в'ялені
У шинці, тушкованому або салямі нормально з’являтися деякі цвілі, якщо вони повільно споживаються. Зішкребте форму, а решту візьміть.
2. Тверді сири
Тверді сири, тобто ті, що мають низьку вологість, такі як Manchego, Emmental або Gouda, можна їсти після видалення ножем усієї частини, що оточує цвіль, з наконечником 2 сантиметри навколо та нижче ураженої області.
3. Пухлі фрукти та овочі
Овочі з твердою м’якоттю, такі як морква, болгарський перець або капуста, можна їсти, видаливши ножем всю область навколо цвілі, включаючи той самий 2-сантиметровий запас міцності навколо та внизу.
Все інше треба викинути
За винятком цих трьох продуктів, решту слід викидати, якщо у них цвіль, не намагаючись врятувати деякі з них, а інші не. Візьміть участь і з’їжте решту # NoCuela у великому списку продуктів.
- М'ясні нарізки, бекон, бекон, ковбаси та ніжні ковбаси, такі як ковбаса або мортадела
Вологі продукти харчування сприятливіші для росту небажаних мікроорганізмів, і ризик утворення мікотоксинів вищий, коли є волога.
- М'які сири, мелені, подрібнені або нарізані скибочками,йогурти, масло.
М’які сири більш сприятливі для поширення цвілі і зростання бактерій поряд з ними. Що стосується нарізаних або тертих сирів, вони мають велику поверхню, схильну до забруднення, і сам ріжучий інструмент зміг розподілити грибки по всій їжі.
- Сири з грибами
Є сири, виготовлені з «добрих» грибів. Типовий приклад - це сині сири, такі як кабрале, рокфор, горгонзола. Білувата кора камамбера або Брі також складається з грибів, щоб навести кілька прикладів. У цих випадках сВін намагається відрізнити цвіль від самого сиру, який можна їсти без страху, від інших дивних цвілі, що змушує викидати їжу, оскільки вона може бути небезпечною.
- Фрукти та овочі з м’яким або борошнистим м’ясом
У ніжну вологу м’якоть м’яких або борошняних овочів, таких як груша, помідор або яблуко, легше проникати майже не виявляються нитки грибкового міцелію, через які вони харчуються. Тому нічого, щоб врятувати почо. Намагайтеся приймати фрукти та овочі незабаром після покупки, не даючи їм часу кульгати чи псуватися; стане багатшим і зменшить ризики.
- Рагу, готові страви, залишки їжі та варені страви на основі круп (макарони, рис).
Усі ці страви містять вологу, і забруднення могли легко проникнути під поверхню. Крім того, оточення цвілі могло бути колонізовано бактеріями.
- Хліб та хлібобулочні вироби та випічка
Навіть якщо вони випікаються, тісто для хлібобулочних та кондитерських виробів пухке і повне порожнин, що сприяє розширенню грибків. Якщо ви помітили ознаки цвілі, викиньте це все.
- Желе і варення
Іноді банки з джемами затримуються в коморі або холодильнику; Незважаючи на те, що цукор є природним консервантом, забруднення грибками не виключено. Якщо ви бачите, що пляшка цвілі виросла в банку, позбудьтеся її, оскільки існує ризик утворення цвілі. мікотоксини.
Купуйте, сортуйте та чистіть
Щоб прогнати ризики, які представляє цвіль, найкраще дотримуватися кількох здорових глуздів: