Ми живемо в сезон салатів. Свіжі, багаті вітамінами, соковиті інгредієнти доступні поспіль. У сильну спеку салат часто може переходити від ролі гарніру та супроводу основної страви до основної страви. Щоб зробити його різноманітнішим, смачнішим, ось кілька ідей для приготування заправок для салатів.

perfect

Що слід знати про заправки для салатів

- Справді смачна заправка - це насправді душа салату. Це виділяє смаки, ви можете зробити його соковитішим, особливішим. Не варто дотримуватися суворих правил, готуючи заправку для салатів - креативність та різноманітність - це головні міркування.

- Заправка, збагачена сиром, кубиками курячої грудки та підсмаженими смужками бекону, може бути самою ситною, її можна використовувати як гарнір.

- З-поміж інгредієнтів олія майже незамінна - сьогодні існує найрізноманітніша різноманітність. Соняшникова олія також підходить, але ще корисніше і смачніше, якщо ми можемо використовувати якісну оливкову олію першого віджиму, можливо щось інше - кукурудзу, кунжут, гарбузове насіння, горіхове масло або ароматизовані олії. Також незамінним для заправки є якийсь оцет - з якого вже є безліч сортів - бальзам та винний оцет, а також оцет, виготовлений з різних фруктів, вже пропонує різноманітні заправки на весь сезон. Не варто забувати і про свіжі зелені спеції.

- Ви також можете приготувати соус із маринованих молочних продуктів з блискавичною швидкістю - додайте столову ложку оливкової олії в склянку кефіру або кефіру, а потім приправте за смаком.

- Особливо для м’ясних салатів сміливо додайте в заправку трохи фруктового мозку - малина, полуниця та ягоди ідеально гармонують як з м’ясом, так і з овочами.

- Пам’ятайте, що якісні свіжі інгредієнти тут найголовніше, тому не полінуйтеся робити майонез вдома.

Підготовка та зберігання

Залежно від того, що містить заправка для салату, процес її приготування може бути різним, але справа завжди в тому, щоб отримати однорідну заправку. Таким чином, найчастіше достатньо ручного віночка, але часто підійде мурована банка з гвинтовим верхом, в якій ми струшуємо заправку кількома потужними рухами. Герметично герметичний, його можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, але, звичайно, найсмачніший щойно з’їдений. Посипаний соусом салат не слід довго зберігати, оскільки сировина швидко руйнується і поширюється, ми намагаємось заздалегідь підрахувати, скільки можна вживати в свіжому вигляді після подачі.

Апельсинова заправка з вершковим сиром

10 дкг вершкового сиру

1 апельсинова терта цедра

1 свіжовичавлений апельсиновий сік

3 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка лимонного соку

2 чайні ложки свіжої подрібненої м’яти

свіжомелений чорний перець

Опрацюйте інгредієнти до однорідності в блендері, а потім залийте салат. Наприклад, морквяний салат чудовий.

Вершкова заправка з хрону

1 столова ложка свіжотертого хрону

1 столова ложка лимонного соку

2 чайні ложки меду

Перемішайте інгредієнти до однорідності у блендері та залийте салатом.

Ви можете зробити це з майонезом замість вершків або в половині або половині пропорцій. Дуже бажано для змішаних зелених і змішаних салатів, яблучного салату, сирно-шинково-яєчного салату, ковбасного салату.

Багата заправка з кропу

2,5 дл оливкової олії

2 чайні ложки меду

1 столова ложка гірчиці

1 столова ложка майонезу

2 столові ложки свіжого подрібненого кропу

Плавно перемішайте гірчицю з жовтком, майонезом, білим винним оцтом та медом. Додайте оливкову олію безперервно, постійно помішуючи. Нарешті перемішайте кріп і сіль і полийте салатом. Чудово підходить для всіх видів салату, кукурудзи, кабачків, салату з огірків, холодної молодої картоплі, холодних салатів з макаронних виробів

Італійська заправка

1,5 дл оливкової олії

3 столові ложки червоного винного оцту

2 зубчики часнику, подрібнені

1 чайна ложка свіжої подрібненої материнки

1 чайна ложка свіжого подрібненого базиліка

сіль, свіжомелений чорний перець

Ретельно струсіть інгредієнти на гвинтовій банці з каменю і полийте салат. Відмінно підходить для салату з томатів, а також для змішаних зелених салатів та салату із зеленої квасолі.

Заправка Цезар

2 зубчики подрібненого часнику

1 чайна ложка гірчиці

2 столові ложки лимонного соку

6 подрібнених філе анчоуса або 2 столові ложки пасти анчоуса

сіль, свіжомелений чорний перець

Перемішайте яйця до однорідності, а потім перемішайте всі інгредієнти, крім оливкової олії. Якщо вони вже кремові, однорідні, додайте оливкову олію тонким струменем при постійному помішуванні, а потім полийте салат. Приготуйте салат Цезар з підсмаженими кубиками хліба, пармезаном із салату ромен або салату айсберг!