запашного

Коли Христофор Колумб прибув на Ямайку в 1494 р. І "відкрив" цю пряність, він з ентузіазмом вірив, що це його щасливий день і що це перцеві зерна, враховуючи, що перець був надзвичайно цінним об'єктом, який навіть міг використовуватися як торг час.

Це було зрозумілою помилкою (і, безумовно, невтішною для нього), оскільки ягоди запашного перцю нагадують горошини перцю, хоча вони дещо більші та мають глибокий червонувато-коричневий відтінок.

Тож важливо зауважити, що духмяний перець - це єдина пряність, яка є рідною для Західної півкулі.

Хоча воно походить з Ямайки, це невелике вічнозелене дерево також росте в джунглях Центральної та Південної Америки; однак більшість цих дерев були зрубані, щоб отримати їхні ягоди, і поповнення запасів складно.

Виробництво цієї спеції є основною галуззю на Ямайці, і її ягоди вважаються більш якісними, ніж у Гватемалі чи інших американських країнах.

Якщо ви коли-небудь були на Ямайці, ви, безсумнівно, будете знати найкращий вираз цієї спеції: пряний секрет (ривок), який робить ямайський стиль приготування таким своєрідним. Запашний перець - це інгредієнт, який додає цинг до ямайської курятини або свинини. (Надзвичайно гострий ямайський перець чилі - шотландський Bon-net - відповідає за його інтенсивність).

Жодне домашнє блюдо не може відповідати смаку ямайського ривка, оскільки готування ривок у вуличних торговців по всій країні здійснюється на вогні, що підживлюється деревиною та листям запашного дерева.

Цілющі властивості

Що стосується своїх лікувальних властивостей, ця спеція має противірусну та антибактеріальну активність, що робить її хорошим засобом проти інфекцій. Він також має знеболюючі та анестезуючі властивості та пропонує помірне знеболення.

Це традиційний засіб для ямайців для полегшення застуди, заспокоєння болю в шлунку, регулювання менструального циклу та зменшення розладів травлення, метеоризму та інших розладів травлення.

Російські солдати скористалися його калорійністю (стимулюючими) якостями під час вторгнення Наполеона в 1812 році, посипаючи ним чоботи, щоб поліпшити кровообіг і зберегти ноги теплішими.

Потужний антиоксидант Запашний перець запакований антиоксидантами. У ході дослідження в Японії дослідники виявили, що ці крихітні ягоди містять 25 активних фенолів - категорію антиоксидантів, до складу якої входять елагова кислота, евгенол та кверцетин, які борються з окислювальними пошкодженнями клітин, що може призвести до раку, серцевих захворювань, хвороби Альцгеймера та інших хронічних захворювань проблеми. Крім того, ця пряність, ймовірно, має додаткові терапевтичні властивості.

Вчені з Коста-Ріки в трьох окремих дослідженнях виявили, що духмяний перець знижував артеріальний тиск у лабораторних тварин. На думку цих дослідників, ця пряність розслаблює центральну нервову систему і збільшує кровотік в артеріях.

Інші дослідження нещодавно підтвердили той факт, що косториканські травники знали століттями: духмяний перець допомагає полегшити симптоми клімаксу, такі як припливи .

Дослідники проаналізували цю пряність разом із шістнадцятьма іншими рослинами, що використовуються у фітотерапії як можлива альтернатива замісної гормональної терапії, що збільшує ризик серцевих проблем та деяких видів раку. Хоча це попереднє дослідження, вчені вважають, що духмяний перець може бути життєздатним природним варіантом лікування менопаузи та остеопорозу.

Народні засоби

Засіб від запашного перцю для стопи спортсмена: Посипайте запашний перець духмяного перцю між ураженими пальцями ніг 2 рази на день, поки стопа спортсмена не зникне. Цей засіб має протигрибкові властивості

Запашний перець від болю в м’язах: Змішайте 1 столову ложку оливкової олії 5 крапель ефірного масла запашного перцю і втирайте на область, яка болить. Виконуйте цей засіб кілька разів на день. Завдяки протизапальній дії його також можна використовувати для полегшення болю в м’язах та суглобах при таких станах, як ревматоїдний артрит.

Засіб від запашного перцю для схуднення: Покладіть в ступку 1 гвоздику, 1 скибочку свіжого кореня імбиру і 5 або 6 зерен запашного перцю і 2 палички кориці і злегка подрібніть. Закип’ятіть 1 літр води і доведіть її до вогню, поки вона не досягне точки кипіння.Всипте всі інгредієнти, накрийте ємність і дайте їй настоятися 10 хвилин. Процідити і пити протягом дня. Візьміть принаймні 1 місяць, щоб побачити перші результати. Цей засіб активує метаболізм, який допомагає спалювати калорії.

рекомендації

Щоб отримати весь смак, бажано купувати його цілим і подрібнювати в невеликих кількостях. Якщо ви любите випічку, ви помітите різницю.

Цілі ягоди зберігаються дуже добре і можуть зберігатися кілька років, якщо зберігати їх у темному та сухому місці.

Після подрібнення вони поступово втрачають інтенсивність смаку; тому найкраще подрібнити суму, яку ви збираєтеся витратити за кілька місяців.