Лагідний ранній вечір запрошує на барбекю. Ви влаштовуєте більшу вечірку чи приватне барбекю? На додаток до класичного порося, ковбаси, ви можете приготувати смачні стейки з різних видів м’яса. Ми пояснимо вам, чим відрізняються окремі види.
М’ясо, що підходить для приготування стейків
Яловичі стейки
Виберіть найкраще м’ясо, яке може запропонувати м’ясник, наприклад: філе, філе.
* Стейк із задньої сторони - це справді правильний вибір для вас, любителі стейків. Він менше заростає жиром і тому дуже соковитий. Стейк із задньої сторони - один з популярних стейків для гриля.
* Стейк з філе - одна з найкращих яловичини. Він зовсім бідний.
* Низьке обсмаження, решітка - це ніжне і соковите м’ясо, яке підходить для смаження на грилі та запікання цілим.
* Стейк з яловичої ноги - якщо м’ясо від якісного бика і добре мариноване, це дуже популярне м’ясо на грилі. М’ясо нежирне, а стейк набуває характерної соковитості та смаку завдяки жировій (жировій) тканині, яка оточує м’ясо. Експерти зі стейків кажуть, що це найсмачніша яловичина.
* Rumpsteak - стейк із м’яса із спини. Бідний, делікатний, тендітний.
* Т-кістковий стейк - схожий на стейк з портерхауза, але менший, але набагато м'якший.
* Портерхаус-стейк - це два стейки в одному, з кісткою посередині.
* Стрип-стейк - бічний стейк. Бідний, твердий, м’ясистий.
* Стейк з ребра очей - зріз сторони. Заростає жиром.
* Філе - кругла скибочка біфштексу з яловичої філе. Бідний, ніжний.
* Філе міньйон - стейк із середини філеної хустки. Ніжна, соковита.
Стейки з баранини
* М'ясо овець вказується відразу після свинини за рівнем жирності. М’ясо овець має дуже дрібні м’язові волокна.
* М'ясо овець соковите, ніжне, дуже смачне.
* Найсмачніше овече м’ясо від тварин молодше двох років.
* Вівці повинні бути приправлені більше, ніж інші види м'яса. Ми використовуємо міцні спеції, такі як часник або майоран.
* Шийка використовується для тушкування, варіння, випічки./Або корейка використовується для тушкування, варіння, випікання. Спина - це високо цінувана частина овечого м’яса. М’ясо в основному запікають і тушкують. Бік великої рогатої худоби підходить для гуляшу та інших подібних процедур. Плече в основному задихається і печеться. Стегно спечене, задушене. З м’яса овець можна також готувати хвилини.
Стейки з баранини
* Баранина - традиційна страва в більшості європейських країн.
* Баранина соковита, ніжна, дуже смачна.
* Баранина має дуже ніжний аромат, містить мало жиру.
* Бараняче плече використовується для булочок, шашликів, гуляшу. Баранячі відбивні використовуються для приготування хвилин, барбекю. Спинка баранини підходить для запікання та смаження на грилі. Коліна баранини готують у вигляді тушкованого, смаженого, смаженого на грилі. Баранячі грудки тушкуються, запікаються.
Рибні стейки
* Рибні стейки злегка посоліть, запечіть з усіх боків на оливковій олії або вершковому маслі. Випічка самого рибного стейка припаде до смаку кожному з вас.
* Вміст поживних та корисних речовин у м’ясі риби та його позитивний вплив на здоров’я відомі вже кілька років. Одна порція риби забезпечує людському організму приблизно одну третину до половини рекомендованої добової норми білка.
Стейки з лосося
* М'ясо лосося дуже жирне, але його перевага полягає у високій частці жирних кислот.
* М’ясо лосося тверде, ніжне, не містить дрібних кісточок.
* Лосось приносить користь здоров’ю завдяки високому вмісту білка, омега-3 та омега-6 жирних кислот. Лосось також містить вітаміни групи В, вітамін D, калій, селен. М'ясо лосося є одним з основних продуктів харчування.
* М'ясо лосося вважається одним із найсмачніших рибних м'ясних продуктів.
Стейки з тунця
* М'ясо тунця - справжній делікатес, і в ньому також мало кісток. Білий тунець - одне із найсмачніших м’ясних видів тунця, коли його жирніші м’язи придатні для смаження на грилі, запікання, смаження.
* М'ясо тунця містить цінні та корисні ненасичені кислоти.
* Поживні речовини, що містяться в тунці, покращують якість нігтів, волосся, навіть полегшують симптоми псоріазу.
Стейки з м’яса акули
* М’ясо акули дуже ніжне, смачне, не містить тонких кісток, лише посередині стейка знаходиться шматочок хребта.
* Бажано завантажувати м’ясо акули в молоко приблизно на 3 години, щоб втратити можливий гіркий смак, характерний для цього м’яса.
* Однак вагітним жінкам слід уникати м’яса акул, оскільки це хижа риба, яка може мати велику кількість ртуті в організмі. Ртуть проникає через плаценту в плід, що розвивається, і згодом може пошкодити нервову систему плода.
Стейки з морепродуктів
* Креветки містять вітаміни групи В, особливо вітамін В12, який забезпечує правильну роботу мозку, а також допомагає вам від втоми. Креветки також містять магній, калій, фосфор, йод, кальцій, цинк, що благотворно впливає на ваше серце, правильну функцію щитовидної залози. Креветки підтримують імунітет, мають протиракові засоби, допомагають міцним кісткам. Речовини, що містяться в креветках, благотворно впливають на вашу шкіру, шкіру, захищають від зморшок. Креветки містять багато білка.
* Каракатиці - це делікатес. М’ясо каракатиці схоже на м’ясо медуз.
М'ясні стейки з кенгуру
* Це червоне м’ясо містить менше жиру та холестерину, ніж яловичина, свинина, баранина. М'ясо кенгуру має як нижчий вміст жиру, так і вміст холестерину, ніж куряче м'ясо. Крім того, цей м’ясний делікатес може похвалитися більшим вмістом мінералів та білків.
* М'ясо кенгуру підходить особам із надмірною вагою, високим кров'яним тиском, високим рівнем холестерину в крові. Він також підходить спортсменам та діабетикам, пацієнтам з дієтою жовчного міхура або іншими проблемами зі шлунком.
* М'ясо кенгуру своїм смаком і ароматом нагадує оленину.
* М’ясо кенгуру дуже ніжне і соковите.
* Не потрібно турбуватися, що вживання м’яса кенгуру допоможе його вбити. Існує близько 48 видів кенгуру, і лише на чотири види полюють, окрім дуже жорстких квотних умов, встановлених урядом Австралії. І навпаки, улов кенгуру регулює надмірне зростання деяких видів, які завдають шкоди фермерам.
Страусині стейки
* Страусове м’ясо входить до числа м’яса вищого класу. Це м’ясо справжніх гурманів.
* Страусове м’ясо майже не має жиру, має низький рівень холестерину, навпаки, воно може похвалитися високим вмістом білка, вітамінів.
* Страусове м’ясо надзвичайно ніжне, за смаком та зовнішнім виглядом нагадує оленину та телятину.
* Це м’ясо підходить людям, які піклуються про струнку лінію, воно також підходить діабетикам та працьовитим людям.
Ігрові стейки
* Дичина - один із самих смаків м’яса.
* Звір має свій типовий, особливий запах.
* Дичина цінується за смакові якості, хорошу засвоюваність та різноманітність видів.
* Гра містить велику кількість заліза, вітамінів групи В, вона також є джерелом білка та важливих мікроелементів. Гра містить більше заліза, ніж класичне темне м’ясо.
* Харчова цінність цього м’яса також надається високою часткою білків та мінералів, яких у дичині значно більше, ніж у згаданих видах м’яса.
* У грі мало жиру, менше холестерину, наприклад, курка без шкіри.
* У грі високий вміст жирних кислот омега-3.
* М'ясо з дичини має менше жиру, оскільки дичина не тримається на фермах, а рухається в дикій природі.
* М’ясо дичини сприяє профілактиці судинних захворювань.
Оленячі стейки
* Темно-червоне м’ясо північних оленів належить до російського делікатесу.
* Олені харчуються лише екологічно чистою їжею, їх м’ясо надзвичайно корисне. М’ясо північних оленів дуже дієтичне, з мінімальним вмістом холестерину. М’ясо містить достатньо амінокислот.
* М'ясо оленів має типовий, характерний смак дичини. Страви з оленини на смак оленів настільки сильні, що м’ясні страви з оленів більше не потребують ніяких інших спеціальних спецій.
* М’ясо північних оленів ніжне, еластичне.
Кабанні стейки
* М’ясо кнура схоже на свинину, але воно має свій характерний аромат, який подобається не всім.
* М’ясо дикого кабана, безумовно, є однією з найбільш характерних видів гри.
* М’ясо кнура характеризується своїм пряним смаком.
* Хтось перед приготуванням м'ясо капає лимоном і дає змогу відпочити вдень.
Стейки з оленини
* Оленина - одне з найпопулярніших видів м’яса з дичини. Витримане м’ясо на смак набагато краще, ніж свіже нарізане м’ясо.
* Ви можете підкреслити типовий аромат і смак, обробляючи м’ясо більш природно, тобто без зайвих спецій.
* М’ясо дичини дуже поживне і легко засвоюване.
* М’ясо дичини має високий вміст білка, низький вміст жиру, сприятливе співвідношення незамінних та насичених жирних кислот, високий вміст тіаміну (вітамін В1), рибофлавіну, пантотенової кислоти.
* Дичина - це високоцінний органічний продукт із незамінними дієтичними та смаковими властивостями.