граната

Дослідницька група «Харчування, харчування та здоров’я» (AGR-141) Департаменту харчування та хроматології УГР показує, як ув'язнення через Covid-19 змусило іспанців повернути середземноморську дієту на свої столи.

затримання

Овочі в Меркагранаді./Р. Г.

Дослідження, проведене дослідниками з Університету Гранади (UGR) і опубліковане в журналі Nutrients, вказує на те, що, незважаючи на те, що обмеження через Covid-19 змусило іспанців харчуватися здоровіше, і середземноморська дієта поставилася на ваш таблиці.

Здійснити проект COVIDiet, Дослідники, які належать до дослідницької групи з питань харчування, харчування та здоров’я (AGR-141) Департаменту харчування та хроматології УГР, 20 березня (через тиждень після декларації про стан тривоги) запустили Інтернет-опитування, спрямоване на дорослого населення Іспанії, яке включало питання, пов’язані з дотриманням середземноморської дієти та змінами в харчовій поведінці щодо споживання оброблених, смажених продуктів, закусок, алкоголю чи типу приготування їжі, крім змін фізичної активності та маси тіла, серед інші.

Опитування було добре прийняте, на нього відповіли загалом 7514 учасників з усієї національної території, серед яких більшість (70%) становили жінки, люди старше 35 років та з вищою освітою.

Молодь обирає середземноморську дієту

Результати дослідження показують, як дотримання середземноморської дієти в глобальному масштабі зросло під час ув'язнення. Середземноморська дієта вважається здоровим режимом харчування, в якому виділяється наявність оливкової олії, фруктів, овочів, горіхів, червоного вина та риби. Дивно, але ця зміна була більшою серед молодших учасників (від 18 до 35 років). Це покращення було пов’язане з меншим споживанням випічки, червоного м’яса та підсолоджених або газованих напоїв та більшим споживанням овочів, фруктів та оливкової олії під час ув'язнення порівняно зі звичним споживанням.

Цікаво також, що трохи більше половини учасників (57,3%) заявили, що зменшили споживання алкоголю, хоча також їх фізична активність (59,6%). Крім того, на ранніх етапах ув'язнення більшість учасників заявляли, що вони не зазнавали змін у частоті приготування їжі або споживанні закусок та фаст-фуду, а 63,7% учасників заявили, що не їли більше протягом період.

Слід також зазначити, що, незважаючи на відсутність запасів продовольства на початку ув'язнення, лише 28% учасників відчували певні труднощі у пошуку деяких продуктів, таких як м'ясо (23,83%), овочі (13,8%) та риба (12,1 %) більшість.

Дослідники, відповідальні за проект COVIDiet. Вгорі (зліва направо): драма Марія Долорес Руїс Лопес, д-р Белен Гарсія-Вілланова Руїс, д-р Едуардо Герра Ернандес і д-р Рейес Артачо Мартін-Лагос; внизу (зліва направо): д-р Віто Верардо, дра. Селія Родрігес Перес та дра. Естер Моліна Монтес/R. G.

COVIDiet - це проект з міжнародною проекцією, який очолює дослідник Селія Родрігес Перес, кафедри харчування та хроматології Університету Гранади, в якому брали участь престижні дослідники з 16 країн: Іспанії, Португалії, Італії, Ірландії, Греції, Хорватії, Данії, Боснії та Герцеговини, Македонії, Польщі, Сербії, Словенії, Чорногорії, Німеччина та Туреччина.

Після оцінки харчової поведінки частини іспанського населення під час ув'язнення, наступним кроком проекту COVIDiet є знання та порівняння того, як ув'язнення через COVID-19 вплинуло на харчову поведінку населення різних країн, які беруть участь у дослідженні.

«Хоча прихильність до середземноморської дієти під час ув’язнення зросла, іспанці все ще далекі від повноцінного харчування, що стосується середземноморської дієти. Тому ми повинні підтримувати здорову поведінку придбані в цей період для досягнення того, щоб вони стали звичками. Тільки таким чином ми зможемо досягти оптимального стану здоров'я, який позитивно вплине на профілактику хронічних захворювань, а також на ускладнення, породжені COVID-19 ", зазначають автори.