Все більше пацієнтів на запитання, чи дотримувались вони протягом усього життя “будь-якої дієти”, відповідають так. Більшість із них відповідають: «Я багато пробував», «Я все це зробив» або «Я завжди був на дієті». На дієті? & Як це погано звучить! А також, побачивши їх, ви навряд чи оцінюєте ефективність цих так званих "дієт".

дієту

Зрозуміло, що не всі однаково реагують на систему харчування. У одних це добре, а у інших не так вже й багато. Боротися із власною схильністю все життя має бути жахливо. Тому ми повинні пам’ятати, що “сидіти на дієті” не рекомендується, і найкращим рішенням буде дотримання ряду звички що, безсумнівно, працює у більшості людей.

Протягом еволюції ми поступово вдосконалювали свій "спосіб життя". Цивілізація принесла нам великі зміни. На рівні поживності ми оточені безліччю продуктів, які розміщені на поверхнях, дуже близьких від наших будинків. Покупки - це щось звичне, і нам дуже пощастило отримати те, що ми шукаємо, а також за короткий проміжок часу. Харчуватися дуже зручно, краще чи гірше залежно від таких змінних, як соціально-економічний рівень, знання, культура, в яку ми занурені, та отримана освіта. Ці змінні визначають усі наші звички. Харчові звички, коли вони дуже близькі, я усвідомлюю, що їх дуже важко модифікувати, якщо немає елемента мотиваційний важливо.

Як я пояснив у попередній статті, проблема полягає у невідповідному виборі того, що входить у кошик для покупок (http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2017/11/29/-магазинний візок /). На нас впливає маркетинг, реклама, свята, тенденції, наші власні бажання та безліч зовнішніх факторів, які, як-то, у багатьох погано справляються.

«Завжди сидіти на дієті» - це жахливо. Ніхто не повинен бути постійно, включаючи тварин. Але ми чітко розуміємо, що таке "перебування на дієті"? Це менше їдять? чи харчуватися краще? Це щось мені незрозуміле і що я фахівець у цій галузі. Це слово я не люблю вживати. Що таке дієта для лева, зменшуючи кількість травоїдних ссавців, які він споживає? Можливо, якщо лев їсть промислову випічку, крупи, солодкі безалкогольні напої та печиво, наведемо кілька прикладів, якщо посадити його на "дієту", це не зменшить обсяг цих продуктів, щоб забезпечити менше калорій. Це не дає їй тридцять печива замість вісімдесяти. Лев повинен їсти зебр, кабанів, антилоп та інших ссавців і пити воду. І це не означає «сидіти на дієті», це просто їсти і пити те, що ви завжди повинні робити. Справа не в тому, що лев може з’їсти «потроху від усього», а в тому, що він повинен їсти і пити багато того, що завжди робили леви. Вам не доведеться відходити далеко від режимів харчування, які мали ваші предки. (Я рекомендую таке відео: https://www.facebook.com/esportrium10/videos/151558912115869/).

Мій син Родріго розпочав кар’єру в галузі харчування та харчування людини в Університеті Наварри. Я кажу вам, що найголовніше, це те, що ви набуваєте великих знань про анатомію, фізіологію, дієтотерапію, спортивне харчування, патофізіологію, біохімію всіх важливих поживних речовин тощо, і до всього цього ви завжди повинні додавати високу дозу “ здоровий глузд". Я запитую вас: що слід пити ссавцям? А плазуни? А птахи? А комахи? І ваша відповідь завжди однакова. Після цього я запитую своїх двох інших дітей, і їх відповідь однакова. Тоді я запитую їх про те, що ці тварини повинні їсти, і правда полягає в тому, що, не будучи фахівцями, їхній підхід дуже високий.

Що повинні їсти зебри? На всі три мені відповідають трави, листя, пагони та гілочки. А вовки? Вівці, олені, кози, кролики тощо. А дельфіни? Багато морських тварин. А вівці? Трави, зерна, трава перш за все. А коні? Те саме, що і зебри. А метелики? Листя, нектар квітів, плодів тощо.

А людина? Тут вже є сумніви. Відповіді сповільнюються. З усього? Найменші відповіді. Що слід пити людині? Вода каже три. І їсти? Справа ускладнюється. & З усього! Врешті-решт вони кажуть, щоб врятувати собі дуже довгий список продуктів, який займе десятки сторінок.

& Потроху всього і багато нічого! Це те, про що ми дізналися, те, що вони прищепили нам з самого раннього дитинства, і тепер здається, що "сидіти на дієті" зменшує або просто позбавляє багатьох з тих продуктів, які з різних причин не почуваються добре або тому, що "вони товстіють" або тому, що "вони забирають енергію".

Складність полягає в тому, щоб змінити "фішку" і спробувати зрозуміти, що ми занурені в соціальну бульбашку коренів, звичаї, освіта та засоби масової інформації не допомагають нам вийти з неї, справді, важливо, щоб ми були там . Ця гастрономічна спадщина, така нескінченна їжі та напоїв, з роками багато починає брати своє. «Бути на дієті» - це не зменшення їжі та напоїв, які ми не повинні вживати. Це просто так поліпшити харчування. Ще є багато медичних працівників (у мене є досвід у цьому), які заохочують своїх пацієнтів не ходити до "дієтологів", оскільки вони стверджують, що певні "дієтологи" зменшують багато "основних" продуктів, створюючи тим самим більш-менш важке недоїдання. Гіпотрофія? Я б порекомендував дізнатися більше про це всім і прочитати наступну статтю: http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2017/06/01/alimentados-pero-desnutridos/.

Скільки цистерн ми дали б будь-якій із згаданих вище тварин? Що, якби це були лише вихідні? Правда полягає в тому, що відповідь здається очевидною, але те саме питання застосовується до багатьох людей, які пов’язують вихідні з низкою загальних «соціальних звичок», і все змінюється. Тож для тих, хто каже «сидіти на дієті», здається, вихідні «вбивають їх», оскільки вони відновлюють всю вагу, втрачену за тиждень після неї. "Стільки зусиль ні за що", - зазвичай кажуть; “Якби я витратив лише трохи”, “Я пропустив це лише в четвер вдень, у п’ятницю ввечері, на день народження Періко в суботу, коли в неділю зайшов до дому матері та в середу у фільмі, де було трохи попкорну та кілька пиво ".

Відомо, що зловживання алкоголем викликає проблеми. Про те, що він впливає на неврологічний розвиток, відомо, оскільки мозок закінчує свій розвиток у 22-23 роки, отже, якщо ним зловживають у молодому віці, можуть бути пошкодження як морфологічні, так і на рівні пам’яті та прийняття рішень. Коли людина "зріла", шкода стає більшою на вісцеральному, метаболічному та рівні складу тіла, оскільки розвиток мозку завершено. Тож на запитання, скільки алкоголю можна взяти у вихідні? А протягом тижня? Ну, чим менше, тим краще. І це не «сидіння на дієті», щоб зменшити її.

Хто може, використовуючи паелью, поперек, побитий картоплею фрі, трохи заварного крему, а потім кілька пострілів, не завдаючи величезного удару їхньому дорогоцінному метаболізму. У молодості ви можете робити що завгодно (якщо вам пощастить мати швидкий та ефективний обмін речовин). Деякі спагетті з кремом не відчувають себе однаково, коли вам десять років, ніж коли вам двадцять, тридцять, сорок і так далі до дев'яносто років. Органічна реакція не однакова у тих, хто має багато жиру і споживає їх перед заняттями спортом низької інтенсивності, ніж у тих, хто дуже волокнистий, споживає їх після тренування тривалої та високої інтенсивності тренувань. Не те ж саме у тих, хто сорока років, худий і має дуже активний обмін речовин, ніж у тих, кому двадцять п’ять років з великою кількістю жиру в талії і великою стійкістю до інсуліну. Це чистий здоровий глузд, ми всі повинні інтуїтивно відповідати на кожну з них.

Харчові схеми дуже логічні. Відповіді про те, що їсти, відомі майже кожному. Ми можемо споживати сотні продуктів. У поєднанні це гастрономічне мистецтво та здоров'я. І всі ми повинні дізнатися про випадки, які певні продукти харчування та їх поєднання виробляють в нашому організмі. Ми повинні знати, коли ми набираємо вагу, худнемо, харчуємось або просто робимо гастрономічні божевільні речі, які впливають, але ми повинні це усвідомлювати і нічого не трапляється час від часу, окрім знання наслідків.

Ми не маємо їсти, щоб схуднути, а живити. Ми мусимо насолоджуватись З кожною стравою нам повинно подобатися те, що ми їмо, а батьки повинні передавати своїм дітям приклад. Органолептичне багатство кожної страви буде залежати від знань та мистецтва, з якими родина готує та поєднує різні страви. Таким чином, вівсяний крем повинен бути смачнішим за склянку молока з посипаним борошном і підсолодженим какао; бутерброд з іберійської шинки з натуральним помідором повинен бути апетитнішим, ніж будь-яка промислова випічка; деякі горіхи - кращий вибір для печива; Тарілка з овочами та запеченою рибою повинна переважати над тарілкою макаронних виробів з хорізо плюс м'ясо в паніровці та овеча сирна маса, багатіша морозивом, повним ароматів та барвників. І тому я можу продовжити стільки прикладів. Але щоб усі ці страви були більш апетитними, ми, мабуть, були вирощені в цій лінії, і саме ті, хто навчає, повинні докласти ці "зусилля".

Той, хто вибирає овочі замість каннеллоні, або рибу замість пельменів, або фрукти замість випічки, або «натуральний» йогурт замість «підсолодженого, ароматизованого та кольорового» йогурту вже не нудний. Просто звичка призвела до смаку. І виправлення звичок надзвичайно складно, якщо ми в цьому не „повністю впевнені”.

Ми беремо занадто багато хімії. Нам доведеться повернутися до "природного" або, принаймні, навантаженого хімією. Харчова промисловість використовує його для того, щоб зберегти, змінити, забарвити, підсолодити або покращити смак будь-якої їжі. З часом м’ясо буде мати смак барбекю, диму, банана або кокосового горіха, і для цього вам просто потрібно додати відповідну хімічну речовину. У нас буде бутильована вода з багатьма смаками та кольорами. Якщо в оточуючому середовищі недостатньо хімії, їх буде все більше і харчові добавки будуть розмножуватися. Галузь "загалом" не піклується про здоров'я споживачів, оскільки на першому місці - це бізнес, завжди бізнес.

Але, залишаючи цю суперечливу проблему осторонь і повертаючись до походження статті, ніхто ніколи не повинен «сидіти на дієті», за винятком випадків, коли вони страждають на патологію, яка вимагає модифікації дієти. Якщо вживання «потроху від усього» (саме це панує у філософії людської їжі) негативно впливає на когось із читачів цієї статті, вам доведеться з’їсти «багато» з обмеженої кількості продуктів, тобто багато з того, що всеїдні ссавці повинні їсти і пити або складати логічну систему харчування, адаптовану до їх характеристик, яка є "здоровою". Принаймні ми знаємо, що це виховує та працює.

Коли ти молодий, все переноситься краще. Коли роки змінюються, настав час внести невеликі зміни в певні звички, які змушують нас "боліти". Є ті, хто не впливає на певні групи продуктів харчування, коли йдеться про набір або схуднення; Це люди, які мають високу ефективність обміну речовин і завжди підтримують постійну вагу. Але є такі, які метаболічно повільніші, і саме вони повинні дотримуватися певних режимів харчування. Не всі мають однакове "метаболічна удача". І справа не в тому, що тим, кому пощастило менше, потрібно “сидіти на дієті”, а скоріше в тому, що вони повинні “виховувати себе в харчуванні”. Це люди, які з часом стають гірше переносити їжу, яка з’являється пізніше в процесі людської еволюції. Тобто люди, які краще реагують у міру дорослішання, до більш радової дієти. І більше немає. Вони можуть час від часу мати хліб, але не в усі години, як би їм не хотілося, адже цей апетит виховний.

Існують різні механізми регулювання, які починають давати збої з роками та за способом життя. Вага регулюється на рівні гіпоталамуса. Коли воно починає дерегулюватися, перше, що потрібно зробити, це змінити звички. «Бути на дієті» все своє життя, як кажуть багато людей, не перестає бути чимось абсурдним. Тож не залишається іншого вибору, як «навчитися їсти» та перевиховувати в гастрономічних питаннях. Рано чи пізно результати приходять, і вони в кінцевому підсумку завжди задовільні.

Хто має багато жиру в попереку, має надлишок вісцерального жиру, якщо крім того одна з їх звичок полягає в вживанні алкоголю, ви вже знаєте мою відповідь про те, що часто пити. Зменшення його не означає “сидіти на дієті”, це означає “сидіти на неправильній дієті”. Але, можливо, цій людині нудно, не вживаючи алкоголю, коли він виходить на вулицю, тобто пов’язує задоволення із вживанням алкоголю, вода занадто «нудна». Якби ми запитали вас, скільки алкоголю ви дали б своєму 14-річному племіннику, коли ви вийдете з ним на вулицю, я сподіваюся, що ви не пов’язуєте веселощі хлопчика з питтям і не маєте логічної відповіді. Якщо ви сумніваєтесь у цьому, дайте йому зрозуміти, що ця дитина відчуває себе краще за допомогою алкоголю, оскільки його печінка більш функціональна, скажімо, у неї менше дистрофія, і не вживаючи воду, дитина повинна бути нудною. Це, безсумнівно, зробить дитину щасливішою, наприклад, трохи погравши з ним у футбол, наприклад, або виконавши якусь змагальну вправу. Діти граються краще, ніж пити, і їм легко зачепити гру, якщо ви спробуєте втрутитися в них. Але для цього ти повинен у це вірити. Звички навчені.

Вісенте Меркадер та Сантьяго Ромеро, яким 37 років, повинні дотримуватися різних харчових схем, оскільки як їх метаболізм, так і цілі дуже різні (Вісенте хоче набрати худу вагу, а Сантьяго, який вже схуд на 50 кілограмів, хоче продовжувати втрачати жир). Обидва вони є клієнтами, і продовольчі піраміди, які вони проводять, відображаються праворуч від них.

«Бути на дієті» означає зменшити м’ясо до вовка, траву до коня, кальмари до дельфіна, пилок квітів до бджіл та овочів, насіння, фрукти, воду та різні тварин до людини. Але зменшення кількості борошна, безалкогольних напоїв, випічки та алкоголю - це не «сидіння на дієті», це те саме, що зменшення антибіотиків тим, хто без інфекційних захворювань приймає їх часто.

Ми вже вступили в новий рік. Багато людей збільшили свою вагу в ці дні, сповнені гулянь та надмірностей. Знайдуться ті, хто шкодує і хоче деякий час «сісти на дієту». Але ті з вас, хто зайшов так далеко, вже знають, що “сидіти на дієті” - це не мати неадекватної системи харчування і не обмежувати її. Це вже інша річ.