Сучасна дієта є причиною того, що наш рот завжди хворий

01.04.2013

Вивчення залишків викопних зубів людини з часів мезоліту і до сьогодні визначило, що еволюційні зміни в нашому харчуванні призвели до того, що в роті у нас менше різноманітності бактерій, що дозволило патогенним мікроорганізмам оселитися як причина карієсу.

Вивчення зубного каменю на зубах

Оригінальне дослідження, нещодавно опубліковане в престижному журналі Nature Genetics, зосереджене на аналізі ДНК скам'янілих бляшок зубного каменю в зубах 34 особин, що мешкали в Північній Європі за останні 7500 років.

Метою дослідників було побачити зміни, що відбулися в ротових бактеріях, що супроводжували нас в нашій еволюційній історії. Для цього вони вибрали людські останки, починаючи від мезоліту (часів, коли ми були збирачами мисливців), до епохи бронзи до середньовіччя, промислової революції та сучасності.

До розробки найсучасніших методів генетичного аналізу жодне вивчення цих характеристик не було можливим за допомогою таких древніх людських решток. У таких древніх популяціях вивчалася лише щільність зубних каменів, але не їх бактеріальний склад. Можливість проаналізувати бактеріальну ДНК зубів наших найдавніших предків Homo sapiens майже схожа на реальність наукової фантастики.

Зміни в харчуванні = Зміни в мікрофлорі порожнини рота

причиною
Дослідження проводили дослідники з університетів Аделаїди (Австралія), Абердіна (Шотландія) та Кембриджського інституту Wellcome Trust Sanger (Англія). На думку авторів, ця робота "проливає світло на наслідки для здоров'я еволюції дієти та харчової поведінки людини від кам'яного віку до наших днів".

Вчені приходять до висновку, що нинішнє бактеріальне різноманіття в нашому роті значно нижче, ніж у наших предків, і вони вважають, що це тісно пов’язано з хронічними захворюваннями порожнини рота, якими ми зараз страждаємо. Зокрема, вони знайшли два ключові моменти, коли відбулися негативні зміни в наших ротових бактеріях:

1) Перший збігається з періодом, коли людина відмовляється від звичок мисливців-збирачів і починає розвивати сільське господарство. З цим у раціон починає надходити велика кількість злаків, джерело складних вуглеводів, які є субстратом, на якому живуть карієсні мікроорганізми. На цей час бактеріальна конфігурація вже може розглядатися як промотор хвороби через появу цих бактерій, пов’язаних із патологіями.

два) Друга пов’язана зі змінами, які відбулися у харчовій галузі після промислової революції: з’являються рафінований цукор та борошно. Різноманітність бактерій значно нижча, ніж у попередні часи, і вже дуже схожа на сучасну. Переважають такі бактерії карієсу, як Streptococcus mutans.

Висновки дослідження

Підсумовуючи і словами професора Алана Купера, директора Центру древньої ДНК в Університеті Аделаїди: «Різноманітність бактерій різко зменшилась, що дозволило домінувати патогенним бактеріям, що викликають карієс. Рот сучасної людини в основному існує в сталому стані хвороби ".

Інший з авторів, професор Добні з Університету Авердіна, підкреслює, що такий тип досліджень дозволяє нам дізнатись більше про те, як людські популяції гинули та жили в минулому. За його словами, знання генетичної історії хвороб, якими все ще страждають люди, покращить ефективність лікування.

В даний час дослідницька група має намір розширити дослідження, включивши викопні рештки з інших регіонів або навіть інших видів, таких як неандертальці, які не страждали від цієї проблеми настільки сильно, як наші види, мабуть, через дієту, багату на м'ясо.

Рекомендації ВООЗ

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), від 60 до 90% школярів у всьому світі страждають на порожнини. Для підтримки гарного здоров’я порожнини рота фахівці рекомендують:

  • Зменшення споживання цукру та збалансоване харчування запобігають карієсу та передчасній втраті зубів.
  • Відмова від куріння та зменшення споживання алкоголю зменшують ризик раку порожнини рота, захворювань пародонту та втрати зубів.
  • Вживання фруктів та овочів захищає від раку порожнини рота.
  • Зубні порожнини можна запобігти, підтримуючи постійно високу концентрацію фтору в ротовій порожнині. Цього можна досягти завдяки частому використанню ополіскувачів для рота або фторних зубних паст.

Список літератури:

- Вільха та ін. Секвенування древніх кальцифікованих зубних відкладень показує зміни мікробіоти в ротовій порожнині із зміною дієтичного періоду неоліту та промислової революції. Nature Genetics, 2013.

- Всесвітня організація охорони здоров'я. Інформаційна примітка № 318. лютий 2007 р. Http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs318/es/

Джерело: Нордквіст К. (19 лютого 2013 р.). "Сучасна дієта гниє зуби". Медичні новини сьогодні.

Новини підготувала пані Ноемі Лопес-Ехеда (юрист SEDCA) @LopezEjedaN