У дитячому садку ми вже дізналися, що найбільше вітамінів в овочах і фруктах. Чи це справедливо і для швидко заморожених овочів?
Принципи здорового харчування повинні враховувати такі аспекти, як інгредієнти, різноманітність методів приготування їжі, утримання від крайнощів, збалансоване споживання макро- та мікроелементів.
Людський організм не здатний виробляти вітаміни, тому нам потрібно отримувати їх із зовнішніх джерел. Найбільш природним джерелом є повноцінна дієта, яка містить відповідну частку їжі тваринного та рослинного походження.
А як щодо заморожених продуктів?
Навіть сьогодні багато людей вважають, що швидкозаморожені овочі та фрукти містять дуже мало вітамінів та мінералів. На відміну від них, правда в тому заморожені продукти не тільки зберігають вміст поживних речовин і природну текстуру, але вони можуть тривати довго, бути доступними в будь-який час, незалежно від сезону, і можуть бути зроблені за лічені хвилини.
А їх смак такий же смачний, як і у свіжих овочів та фруктів. Не кажучи вже про те, що перед продажем їм потрібно пройти дуже серйозний фільтр забезпечення якості. Домогосподарки можуть заощадити значний час і сили, вибравши ці товари, оскільки вони вже доступні в готовому для зберігання стані з полиць магазинів. Немає необхідності в годинах чищення овочів, видобутку гороху, замочування, з них можна готувати страви, які смачніші, ніж смачні.
Поставки швидкозаморожених продуктів зараз практично не відрізняються від поставок зі свіжих товарів на ринку. Також важливим аспектом є те, що ми можемо живити своє тіло мінералами, вітамінами та клітковиною взимку та влітку за допомогою швидкозаморожених овочів.
Консервування шляхом швидкого заморожування абсолютно не містить хімічних речовин, в процесі виробництва в чисту сировину не додаються добавки.
Фото: pixabay.com
Технологія
Консервування шляхом швидкого заморожування - суть харчових інгредієнтів заморожені за найкоротший час - кілька хвилин для овочів та фруктів - до мінус 18-22 ° C. В результаті велика кількість води, що становить їжу (60-90% для овочів) замерзає у вигляді крихітних кристалів льоду, завдяки чому клітинна стінка не пошкоджується при розморожуванні.
Завдяки дрібним кристалам льоду, продукт, що виділяється після швидкого заморожування, не випускає занадто багато соку, він зберігає оригінальна форма, колір, корисні речовини, вітаміни, навіть запах сировини. Частково це пов’язано з тим, що при цій температурі діяльність мікроорганізмів, що спричиняють псування їжі, практично припиняється.
Швидкість
Заморожені овочі та фрукти переробляються протягом годин після збору врожаю. Оскільки в процесі заморожування вони втрачають лише невелику кількість поживних речовин, вони зберігають високий вміст вітамінів та мінералів. На відміну від, свіжі овочі та фрукти часто потрапляють до нашого обіднього столу лише за кілька днів чи тижнів, і вони досить повільно втрачають свої вітамінно-мінеральні компоненти під час транспортування та зберігання. Свіжі м’які м’які фрукти та зелені овочі можуть втрачати до 15% вмісту вітаміну С щодня при зберіганні при кімнатній температурі.
- Що придбати дитині в шкільному фуршеті Це рекомендують дієтологи - немовлята, молоді та старші
- Що ми маємо на увазі на ринку легких товарів Немовлята, молоді та старші
- Ця дитина завжди голодний - немовлята, молоді та старі
- Вони заражають серце надмірно обробленою їжею
- Проблеми навколо сексу - продукти харчування, наркотики та хвороби ZAOL, втрата ваги та чоловіче лібідо