Надіслати від Vieraj65 »29 травня 2007 р., 18:21

хліба

Re: зберігання цільнозернового хліба

Надіслати від Vieraj65 »29 травня 2007 р., 18:32

Re: зберігання цільнозернового хліба

Надіслати від тримінка »31 травня 2007 р., 11:23

Re: зберігання цільнозернового хліба

Надіслати від Vieraj65 »01 червня 2007, 13:18

Re: зберігання цільнозернового хліба

Надіслати від замірник »01 червня 2007 р., 18:50

Re: зберігання цільнозернового хліба

Надіслати від Vieraj65 »04 червня 2007, 15:04

Затискач: Дякую за коментарі. Я писав про хліб Мірека, я двічі пробував Івова, але оскільки я його не заморозив, він зламався приблизно через три дні. До того ж, він мені не так сподобався, хоча його виробництво не вимагає стільки часу, як хліб із закваски. Я зупинився на хлібі у Мірека, просто трохи відкоригував рецепт.

Мені справді не спало в голову покласти його в морозильну камеру, лише для гарного терміну зберігання. Знову ж таки, я не думаю, що краще тримати іншу випічку в холодильнику, згаданий хліб, який я туди поклав і справді довше протримався, мабуть, був негідником. Тоді це був лише запобіжний захід через дуже спекотну погоду. Якби я поклав туди рулети, це, мабуть, не вийшло б добре. Іноді я купую грам, але ці три дні тривають, щоб залишатися прохолодними і теплими, хоча тоді вони трохи сухі.

Заморожувати хліб. Загалом їжу, яку розморожують, слід споживати швидко або додатково обробляти термічно, оскільки вона розкладається набагато швидше, ніж незаморожена їжа. Тому у мене підсвідомо завжди був страх розморозити більший шматок хліба, який я не з’їв би досить швидко. Я не знав, що така випічка тоді була більш міцною, але це можливо. Але оскільки я в основному харчуюся лише хлібом Мірека, а іноді і рулетами з ґрему з тістечка, я навіть не мав з цим справи. Батьки іноді кладуть у морозильну камеру половинку буханки хліба або цілий невеликий коровай, але його зазвичай з’їдають швидко після розморожування, тож я не можу точно сказати, чи він триватиме довше, ніж не заморожений. У будь-якому випадку, дякую за ваш внесок, це повчально, і, можливо, я застосовую деякі з них на практиці.