Опубліковано: 6 вересня 2016 р. - Оновлено: 8 вересня 2020 р. | 7 '

кількості

Що таке вільні радикали і як вони впливають на окислювальний стрес?

окиснення кисню Це дуже важливо для людини, оскільки більша частина енергії отримується з неї, виробляється при окисленні вуглеводів та інших органічних сполук.

Але цей кисень, який є життєво важливим для життя, може також бути джерелом хвороб через неконтрольоване вироблення вільні радикали кисню, який пошкоджує макромолекули (ліпіди, білки, вуглеводи та нуклеїнові кислоти) та змінює клітинні процеси (функціональність мембрани, вироблення ферментів, клітинне дихання, індукція генів тощо).

Вільні радикали - це нестійкі атоми, які можуть пошкодити клітини. Вони шукають інші атоми або молекули, до яких можна зв’язатись, і називається ланцюговий процес окислювальний стрес. Тіло, таким чином, знаходиться під постійний атака окисного стресу.

Вільні радикали пов’язані із захворюваннями людини, включаючи рак, атеросклероз, хворобу Альцгеймера, хворобу Паркінсона та багато інших. Вони також можуть мати зв'язок зі старінням, яке визначали як поступове накопичення пошкоджень вільними радикалами, за словами Крістофера Ванджека, автора книги "Погана медицина".

Виробництво вільних радикалів

Вільні радикали є природними побічними продуктами хімічних процесів, таких як метаболізм. Доктор Лаурі Ю Райт, дієтолог-дієтолог і доцент кафедри харчування в Університеті Південної Флориди, коментує: «В основному, я вважаю вільні радикали відходами різних хімічних реакцій у клітині, які, накопичуючись, пошкоджують клітини. клітини тіла «.

Однак вільні радикали необхідні для життя, Писав Ванджек. Здатність організму перетворювати повітря і їжу в хімічну енергію залежить від ланцюгової реакції вільних радикалів, яка протікає в мітохондріях клітин. Вільні радикали також є вирішальною складовою імунна система, втручання в оборону від іноземних загарбників.

Хоча вільні радикали відбуваються в організмі природним чином, деякі фактори, пов’язані з певним способом життя, можуть прискорити виробництво.

Ці фактори способу життя пов’язані з такими захворюваннями, як рак та серцево-судинні захворювання. Отже, окислювальний стрес може стати додатковим фактором, чому вплив цих речовин викликає ці нездужання.

Речовини, що утворюють вільні радикали, можна знайти в їжа що ми їмо, ліки, які ми приймаємо, повітря, яким ми дихаємо, і воду, яку ми п'ємо, згідно з освітнім проектом Хантінгтона в Стенфордському університеті. До цих речовин належать смажена їжа, алкоголь, тютюновий дим, пестициди та забруднювачі повітря.

Теорії вільних радикалів про старіння та хвороби можуть допомогти пояснити, чому деякі люди старіють повільніше інших.

Яку шкоду завдають вільні радикали?

Організм має ряд антиоксидантних ферментативних та неферментативних систем, здатних метаболізувати вільні радикали, що утворюються в процесах метаболічного окислення. Так звані «поглиначі вільних радикалів» (поглиначі радикалів) - це хімічні види, антиоксидантний потенціал яких полягає в їх здатності безпосередньо руйнувати вільні радикали. Антиоксидантний процес починається з елімінації білків, змінених окисленням, і закінчується, коли відновляються молекули, пошкоджені вільними радикалами.

У міру старіння організму, втрачає свою здатність для боротьби з впливом вільних радикалів. Результатом є більша продукція вільних радикалів, більший окислювальний стрес і більше пошкодження клітин, що, крім інших факторів, призводить до дегенеративних процесів, а також «нормальне» старіння.

Після утворення вільних радикалів, a ланцюгова реакція. Перший вільний радикал захоплює електрон з атома в молекулі, дестабілізуючи молекулу і перетворюючи її у вільний радикал. Ця молекула, у свою чергу, захоплює електрон з іншої молекули, дестабілізуючи його і перетворюючи, у свою чергу, у вільний радикал. Цей ефект доміно може врешті-решт пошкодити всю клітину.

Ланцюгова реакція вільних радикалів може впливати на структуру мембран, що оточують клітини, дестабілізуючи їх функціональність. Наприклад, це може змінити склад ліпідів, з яких складається клітинна мембрана, роблячи більше шансів потрапити в артерію. Пошкодження каскадом може навіть спричинити зміни в генах.

Вільні радикали на шкірі

Цей природний процес старіння з дедалі частішим виробленням вільних радикалів, що спричиняє більший окислювальний стрес, може також призвести до змін зовнішнього вигляду.

Крім того, шкіра, будучи органом, який є першим бар'єром для навколишнього середовища, сильно піддається дії певних факторів, які можуть посилити вироблення вільних радикалів, таких як вплив хімічна продукція або власного впливу на сонячні промені.

Це зміни, які зазвичай пов’язані з віком, наприклад втрата еластичності шкіри, зморшок, посивіння, випадання волосся та зміна текстури волосся.

Що таке окислювальний стрес?

Окислювальний стрес - це дисбаланс між вільними радикалами та антиоксидантами в організмі. Надлишок вільних радикалів порушує рівновагу, яка може пошкодити клітини під час метаболічних реакцій, що в певних більш складних ситуаціях буде більш помітним, наприклад, коли їжа перетворюється на енергію, особливо в ситуаціях гіпероксії, при інтенсивних фізичних навантаженнях та ішемії, а також через вплив певних зовнішніх агентів, таких як іонізуюче випромінювання або ультрафіолетове світло, забруднення навколишнього середовища, тютюновий дим тощо.

Окислювальний стрес пов’язаний з пошкодженням білків, ліпідів та нуклеїнових кислот. Кілька досліджень, проведених протягом останніх десятиліть, показали, що окислювальний стрес відіграє додаткову роль у розвиток багатьох умов, включаючи дистрофію жовтої плями, серцево-судинні захворювання, деякі види раку, емфізему, алкоголізм, хворобу Альцгеймера, хворобу Паркінсона, виразки та всі запальні захворювання, такі як артрит та вовчак.

Вільні радикали також пов’язані зі старінням. "Теорія вільних радикалів старіння стверджує, що ми старіємо через шкоду, заподіяну вільними радикалами, які накопичуються з часом", за словами доктора Райта. Вільні радикали можуть пошкодити ДНК-код, який є директором і організатором структури і функції наших клітин, що може спричинити порушення як у формі, так і в клітинній діяльності.

Як відбувається окислювальний стрес?

Вільні радикали, як ми обговорювали вище, - це кисневмісні молекули з нерівномірною кількістю електронів, що дозволяє їм легко реагувати з іншими молекулами. Завдяки цій "легкій реакційній здатності" вільні радикали можуть викликати великі хімічні ланцюгові реакції у вашому тілі, викликаючи процес окислення.

Окислювальний стрес можна виміряти за допомогою різних «біологічних маркерів» у нашому організмі, що дозволяє в певних ситуаціях передбачити ступінь ризику страждання або хвороби. Наприклад, існують специфічні ферментні тести, щоб з’ясувати, чи є у вас серцеве захворювання.

Фактори, що знижують ризик окисного стресу

Спосіб життя пов’язаний з виробленням вільних радикалів і, отже, з окислювальним стресом у клітинах. Змініть деякі настанови в наш день це може допомогти зменшити окислювальний стрес, наприклад:

  • Змінити харчові звички, більше клітковини, фруктів і менше насичених жирів.
  • Вправляти вправи регулярно.
  • Уникайте тютюнового диму, пестицидів та інших хімічних речовин.
  • Використовуйте сонцезахисний крем.
  • Зменшіть споживання алкоголю.
  • Спіть не менше 8 годин на день, оскільки це допомагає підтримувати баланс у функціях організму.

Антиоксиданти та вільні радикали

Антиоксиданти стежте за вільними радикалами. Антиоксиданти - це молекули в клітинах, які перешкоджають окисленню інших молекул, отже, вони заважають вільним радикалам забирати електрони з важливих компонентів клітин і завдавати шкоди.

Антиоксиданти діють як донори електронів, перешкоджаючи окисленню інших молекул в організмі, не дестабілізуючи себе, тим самим зупиняючи ланцюгову реакцію вільних радикалів та її реакційну здатність. `` Антиоксиданти - це природні речовини, завдання яких полягає у знешкодженні вільних радикалів. Подібно до того, як клітковина очищає відходи в кишечнику, антиоксиданти очищають відходи вільних радикалів з клітин ", - говорить доктор Райт.

Деякі з найбільш відомих антиоксидантів включають бета-каротин та інші каротиноїди, лютеїн, ресвератрол, вітамін С, вітамін Е, лікопін та інші фітонутрієнти. Ви можете отримати їх з продуктів, багатих антиоксидантами, таких як ягоди, цитрусові та інші фрукти та овочі, багаті вітаміном С, тоді як морква відома високим вмістом бета-каротину. Ці природні антиоксиданти також можна знайти в Харчові добавки.