садовий
Як заготовити базилік, щоб його було все більше і більше? Це не неможливо, справа лише в технології!

Чим більше ми знімаємо мій базилік, тим більше він кущиться. Якщо листя не збирають по одному, а прищипують цілі листові пагони, ми будемо постійно отримувати цю королівську траву.

Як і більшість рослин, базилік стимулюється обрізанням. Сприяє зростанню, розвиває більш здорові, компактні рослини. Особливо, якщо ми робимо операцію вміло.

Що робить мій базилік кущистим?

З точки зору біолога, відросток диференціюється від тканин на вузликах стебла, тобто з нього утворюються нові пагони. Ці тканини називаються меристемами, вони відповідають за нові пагони. Звідси нові листя, стебла, квіти. Тому пагін завжди прищипують над стеблевими сучками або біля гілок. Якщо ми навмання розбиваємо пагони, що збираються між вузликами, розвиток зупиняється, оскільки тканини і клітини тут можуть лише розмножуватися.

Отже, якщо ми правильно обрізаємо, ми отримуємо динамічно зростаючу, добре кущисту рослину, на якій розвивається багато нових листків.

Якщо, навпаки, ми не торкаємося рослини, то, як багато хто вже мав на увазі, рослина з’явиться і з часом почне цвісти. Однак, якщо процедура вже описана, рослина утримується в листяному стані і уникає цвітіння.

Техніка збирання базиліка

Якщо вам потрібно лише кілька листочків, відберіть старіші листки і прищипніть їх там, де вони прикріплені до стебла, щоб листя були зібрані разом з черешком.

Якщо ми хочемо зробити песто, нам потрібно більше. Таку третину рослин можна зібрати, прищипуючи по 2-3 стебла з одного пагона за раз. Ми можемо помітити, що через деякий час базилік вже набуває розмірів багаторазового використання.

Збір врожаю ще більш успішний, якщо ми попередньо добре полили рослину, оскільки тоді ми отримуємо добре зволожені, живі, чіткі листя.

Якщо ми бачимо, що на нашому базиліку з’являються квіткові бруньки, ми просто прищипуємо їх. Це на деякий час затримає цвітіння і допоможе йому кущитися.

Збирають урожай всієї рослини до настання перших заморозків!

Песто вдома

Інгредієнти:

  • Половина зубчика часнику
  • Морська сіль
  • Свіжомелений перець
  • 3 жмені свіжозібраного листя базиліка нарізати на шматки
  • Жменя злегка підсмажених кедрових горішків
  • Велика жменька свіжо тертого пармезану
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Свіжовичавлений лимонний сік (за бажанням)

Для виготовлення песто можна використовувати маточку, що є дуже корисним винаходом і надзвичайно легко піддається обробці. Однак для невеликих кількостей підійде і розчин. Давайте просто трохи посмажимо кедрові горіхи, на думку італійців та Джеймі, лише трохи, так що песто буде справді кремовим. Класичне песто готується із зеленим базиліком, але фіолетове песто також виглядає чудово. Не завадить знати, що американці часто використовують руколу замість базиліка. Пропозиція статті: Рукола вже на балконі

Так виготовляється традиційне італійське песто Джеймі: Подрібніть листя часнику та базиліка дрібкою солі в ступці. (Або подрібніть подрібнювачем.) Потім покладіть трохи підсмажені кедрові горіхи і розламайте далі. Вилийте в миску, додайте половину сиру пармезан. Перемішайте оливкову олію, а потім сир, що залишився. Знову трохи олії, а потім скуштуйте його. Додати перець. Якщо ми хочемо, ми можемо навіть обдурити вас трохи сиром. Якщо вам хочеться, ви можете вичавити кілька крапель лимонного соку для кислого смаку.

Ви хочете отримувати сповіщення, коли ми публікуємо нову статтю?
Підпишіться на нашу розсилку: Підписка на розсилку