Після моєї вчорашньої публікації про каву сьогоднішня тема логічно поступилася: чай. Чай був частиною повсякденного соціального життя Китаю з 8 століття. Гостинність завжди супроводжувалась гарним чаєм. А в Японії до 15 століття чай став естетичним.

альтернатива

Більшість людей п’ють чай вранці, щоб оживити їх протягом дня. Однак у Великобританії чай зазвичай асоціюється із легкою їжею пізно вдень. П’ятигодинна чайна звичка і сьогодні жива в острівній державі. Девонширська чайна церемонія - це найвища традиція приготування чаю, знайдена не лише в Англії, а й в Австралії, Індії та Новій Зеландії. Однак ця церемонія майже повністю невідома у США, де там люди найбільше кави та млинців. В Америці чай в основному вживають з льодом та лимоном (крижаний чай).

THE чай буббла, яка розпочала свою кар’єру у 1980-х роках, і зараз стала одним з найпопулярніших напоїв в Азії. Про створення чаю циркулює кілька історій, настільки, що він народився на Тайвані у вісімдесятих роках минулого століття. Згідно з однією історією, цим улюбленим напоєм на нічних ринках ненадовго був цей прохолодний крижаний напій, збагачений перлами тапіоки. Інші припущення говорять про те, що працівник чайної в Тайчжуні експериментував, бажаючи придумати щось нове для дітей.

Відомо безліч варіацій бульбашкового чаю. Він заснований на зеленому або чорному чаї, до якого додаються різні фруктові сиропи та соки, а потім тапіока різного розміру, ароматизована різними способами, і кубики желе, виготовлені з різними смаками. Погодьмось, цей напій, хоч і заснований на чаї, все ж більше схожий на сироп, аніж на чай у класичному розумінні.

THE зелений чай споживання в Японії є частиною звичного способу життя. THE японська чайна церемонія він поєднує в собі культуру, елегантність, мистецтво руху, медитацію та історію одночасно. Керівники команд - справжні експерти. Вони мають неймовірну кількість знань про вирощування чаю, а церемонії містять обов’язкові елементи. Господар носить кімоно, а гості також повинні з’являтися в кімоно або стриманому вбранні. На чайну церемонію слід приїхати з чистими руками та прополосканим ротом. Це дає нам повагу до чаю. Заходимо в чайну без взуття. Спочатку доречно помилуватися прекрасними прикрасами, а потім ми можемо забронювати місце там, де вони позначили. Гостям подають прості та легкі страви, після чого ми можемо поласувати. Після цього зачекайте в зоні очікування, поки господар не зателефонує. Посуд, який використовується під час чайної церемонії, чаша для матчі, щітка для матчі та ложка для матчі, спочатку очищаються перед гостями, звичайно, у ритуальному ключі. Після прибирання посуд ставлять, як призначено, і приготування чаю можна починати.

Господар кладе в миску потрібну кількість чаю з матчі, а потім наливає на нього потрібну кількість і температуру води. Матчу змішують пензлем, звичайно відповідно до призначених рухів. Говорити в цей час заборонено і непристойно, чай слід поважати спокійно. Господар спочатку пропонує найголовнішого гостя. При передачі або отриманні обидві сторони кланяються одна одній. Гості подають одне одному миску з максимальною повагою і спокоєм, і переконайтеся, що ніхто з них не п’є з передньої частини миски, після одного-двох ковтків витирають край чаші і повертають її у початкове положення. Цей процес триває до тих пір, поки всі гості не зроблять ковток чаю, а потім чай повертається господареві.

Господар збирає посуд наприкінці церемонії, прощаючись із своїми гостями глибоким поклоном від дверей. Така церемонія може зайняти 1-5 годин.

THE чай мате він популярний насамперед у країнах Латинської Америки, але останніми роками він також почав швидко поширюватися в США та Європі. Напій мате має ряд біологічних активностей, зокрема завдяки високому вмісту поліфенолу. Лист дерева, природно, містить 24 різних вітаміни та мінерали, 15 різних амінокислот та велику кількість антиоксидантів, а також дубильну кислоту, мікроелементи, хлорофіл та флавоноїди. У 1964 р. Французький інститут Пастера та Паризьке наукове товариство зробили наступну заяву: "Важко знайти де-небудь у світі рослину, яка відповідає харчовій цінності мате, яке містить практично всі вітаміни, необхідні для підтримки життя".

1. Мінерали: кальцій, залізо, селен, калій, магній, фосфор, цинк, марганець, які особливо важливі для обміну речовин і розвитку людини.

2. Мате містить складні вітаміни A, C, E, B1, B2, B3, B5, B. Завдяки винятково високому вмісту антиоксидантів та поліфенолу, він ефективний проти шкідливих вільних радикалів, зменшуючи тим самим частоту серцево-судинних та ракових захворювань. Вміст його антиоксидантів значно вищий, ніж у зеленому чаї. Однак сам по собі мате-чай не містить активних інгредієнтів, мікроелементів, які не були б знайдені в інших продуктах харчування або які не могли б бути отримані при збалансованому харчуванні та нормальному харчуванні. Його перевага полягає в тому, що мате-чай також містить широкий спектр мікро- та макроелементів.

2. Його підбадьорливий ефект добре відомий. Він містить кофеїн, теофілін та теобромін, які також містяться в чаї, каві та шоколаді. Він має менший вміст кофеїну, ніж кава, але вищий, ніж зелений чай, і менший вміст таніну. На відміну від кави, він не є кислотоутворюючим, завдяки чому з меншою ймовірністю він викликає шлункову кислоту. Мате містить ряд сполук, які раніше були пов’язані зі зниженням факторів ризику раку, таких як сапоніни, урсолова кислота, рутин, танін, хлорогенова кислота та хлорофіл. Дослідження показали зниження рівня захворюваності на рак серед тих, хто споживає математичний чай. Під час досліджень in vitro при колоректальному раці розпад і апоптоз ракових клітин спостерігали в пробірці, що містить екстракт мате. Однак немає жодних доказів того, що мате-чай ефективний проти раку, а також знижений фактор ризику не є гарантією того, що він надає протизапальну дію, незалежно від генетичної схильності або способу життя.

Це правда, що дослідження також виявилися, що показали, що рак ротової порожнини, стравоходу та легенів частіше виникає у користувачів математики, які також є любителями курців чи алкоголізму. Дослідники також погодились, що захворюваність на цей тип раку принципово вища серед споживачів гарячих напоїв. У районах Азії, де населення споживає велику кількість гарячого чаю, також спостерігається більший рівень захворюваності на типи згаданих видів раку. Тому слід бути обережним при вживанні занадто гарячих напоїв, оскільки це не тільки збільшує захворюваність на рак, але й нейтралізує корисну дію деяких чутливих до тепла вітамінів та мінералів.

Я вибирав чаї без необхідності повноти, але головним чином на мій смак, за винятком більш цікавого чаю бубла. І щоб не було коротким романом, м’ята, ромашка та імбир, а також африканський червоний чай залишились поза цим постом, презентація.