Жити

Соки є природним джерелом мінералів та деяких біоактивних сполук, що мають антиоксидантний характер

дієта

Натуральні фруктові соки./М. Х.

Рейес Роча 12 листопада 2018 - 05: 03h

З приходом першого чхання та безперервним супроводом носової хустки також є фраза “мати апельсиновий сік, що містить багато вітаміну С". Ця народна мудрість не дуже оманлива. У цей час доводиться приділяти особливу увагу їжі. Насправді дієта, в якій переважають поживні речовини та вітаміни, наприклад вітамін С, може допомогти проти грипу.. І не тільки зменшує застуду, вітамін С сприяє нормальному розвитку колагену для нормальної роботи кісток, хрящів і судин.

Навіть Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) затвердив свою роль в засвоєнні заліза. Апельсиновий і грейпфрутовий соки Вони вважаються джерелом вітаміну С, оскільки містять щонайменше 7,5% NRV на 100 мл1. З цієї причини вживання соку цих фруктів разом із споживанням інших продуктів, багатих залізом, може полегшити засвоєння цього мінералу.

З іншого боку, сік, доки не додається цукор, - це спосіб, що фрукти завжди готові до вживання. Цей спосіб його споживання допомагає організму досягти рекомендованих добових рівнів калію та підтримувати нормальний артеріальний тиск. У конкретному випадку апельсиновий сік, Вміст фолієвої кислоти допомагає уникнути дефіциту цієї поживної речовини під час вагітності, сприяючи хорошому розвитку плода.

Соки також містять інші біоактивні сполуки, виключно для продуктів рослинного походження, які називаються фітохімікатами, серед яких є поліфеноли. Ця сполука, крім того, що забезпечує більшу сенсорну привабливість, надає запах, колір і аромат і допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням та деякі типи раку.

Більшість харчових рекомендацій встановлюють такі здорові харчові звички згідно з яким ВООЗ включає п'ять щоденних порцій фруктів та овочів, що становить 400 грамів мінімального рекомендованого споживання. До цього слід додати, що науковий комітет "5 на день" встановлює, що однією з п'яти щоденних порцій може бути фруктовий сік, все в межах здорового та збалансованого харчування.

Щоденне вживання фруктів та овочів може сприяти профілактиці важливих захворювань

Фрукти та овочі є важливими компонентами здорового харчування, і достатнє щоденне споживання може допомогти запобігти основним захворюванням, таким як серцево-судинні та деякі види раку. В цілому, за підрахунками, щороку можна врятувати 1,7 мільйона життів якби споживання фруктів та овочів було достатньо збільшено.

Звіт ВООЗ та ФАО рекомендує в якості мети популяції вживання мінімум 400 г на день фруктів та овочів (крім картоплі та інших крохмалистих бульб) для профілактики хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак, діабет або ожиріння, а також для запобігання та пом'якшення різних дефіцит мікроелементів, особливо в менш розвинених країнах.

Глобальна стратегія ВООЗ щодо дієти, фізичної активності та здоров'я наголошує на збільшенні споживання фруктів та овочі - одна з рекомендацій, яку слід враховувати при розробці національної дієтичної політики та рекомендацій як для населення, так і для окремих людей.

Споживання свіжих фруктів та овочів в Іспанії в 2017 році впало на 3,5% порівняно з 2016 роком, а споживання овочів на 4,1%, згідно з найбільш оновленими даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, зібране у Звіті про споживання їжі в Іспанії у 2017 році. Однак фрукти та овочі продовжують залишатись продуктами харчування, які представляють найбільший обсяг споживання в домашніх господарствах - 170 кілограмів на людину на рік, що становить 26,7% кошика для покупок та 18,8% витрат. Крім того, овочі є категорією з найбільшою вагою споживання поза домом.

У 2017 році споживання фруктів у домогосподарствах це було зменшено на 3,5% порівняно з попереднім роком, на загальну суму 4 216 млн. кілограмів, також зменшивши витрати на 0,9%, на загальну суму 6 140 млн. євро. Споживання на душу населення також впало на 7,1%, склавши 92,45 кілограма на людину на рік, а витрати на душу населення зменшились на 4,6%, склавши 134,6 євро.