Схуднути назавжди зовсім не просто, для цього потрібно змінити дієту, і це включає правильне приготування їжі. Найнедоречніший спосіб - це, звичайно, смаження в олії. Ви зробите погано, навіть якщо гарнір (основна картопля, макарони, рис) варити довше, ніж потрібно . Це збільшує їх глікемічний індекс і калорійність. Барбекю - це один з найпопулярніших способів приготування їжі та соціальних заходів протягом літніх місяців - на природі, в приємній компанії сім'ї та друзів, до того ж без метушні на кухні. Характерний запах і смак м’яса, приготованого на грилі, підготує нам не лише кулінарний, але й соціальний досвід. Гриль - це підходящий спосіб приготування м’яса, риби, птиці, овочів або фруктів без додавання жиру. Підготовка дієти без жиру може зменшити ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. З іншого боку, смаження на грилі може парадоксально збільшити ризик деяких видів раку, якщо не дотримуватися певних заходів безпеки.

дієта

Ще однією вимогою здорового харчування є зменшення споживання солі. Високе споживання солі є одним із серйозних факторів ризику високого кров'яного тиску. Під час приготування на грилі ми намагаємось досягти цього, не заздалегідь засолюючи сире м’ясо. Більшість маринадів промислового виробництва вже містять сіль, тому навіть з цієї причини не доцільно і потрібно солити м’ясо окремо. Окрім здоров’я, є ще й кулінарний аспект: солоне м’ясо втрачає сік, стає більш сухим і твердим. Для маринування ми віддаємо перевагу маринадам без солі або з низьким вмістом солі. І знову ми уникаємо ковбас, які містять багато солі.

Дотепер ми займалися переважно грилем м’яса. На грилі можна все . Крім м’яса, на грилі найчастіше готують овочеві страви (найчастіше баклажани, кабачки, перець, кукурудза), гриби або фрукти (ананас, банани). Основні правила безпечного смаження на грилі однакові, якщо смажити м’ясо на грилі, перевагою смаження овочів та фруктів є менший час випікання, вони не утворюють гетероциклічних амінів (або лише в незначній кількості); однак недоліком є ​​втрата вітаміну С при більш високих температурах. Тому ми вважаємо за доцільніше подавати м’ясні салати на грилі зі свіжих сирих овочів із знежиреною заправкою (або навіть без них), а десертом мати сирі свіжі фрукти. Овочі та фрукти, крім того, що майже не містять жиру та солі, містять багато клітковини, вітамінів та інших речовин (фітонутрієнтів), які діють як дуже ефективний захист від раку.

Він підходить як гарнір до страв, приготованих на грилі цільнозерновий хліб або випічка (ще одна партія клітковини). Замість запеченої або смаженої картоплі ми можемо подати різні салати з вареної картоплі або бобових, які також мають високий вміст клітковини.

Страви на грилі надзвичайно смачні та ароматні, що, безумовно, спокушає нас споживати їх більше. Однак, якщо ми хочемо підтримувати нормальну вагу (або навіть схуднути), ми повинні ретельніше стежити за споживанням енергії. Окрім зменшення жирності (ми отримуємо найбільше енергії з жиру), споживання низькоенергетичних заправок, соусів та гарнірів, є ще кілька порад: їсти слід повільно, малими порціями, енергетично багату їжу, щоб замінити свіжу сировину овочі. Особливо вітається поєднання гриля на свіжому повітрі та фізичної активності - піших прогулянок, їзди на велосипеді та інших видів спорту. Важливо не тільки зменшити споживання енергії, але і збільшити витрати енергії.

В принципі, страви на грилі, незважаючи на деякі ризики, можуть бути включені в наш раціон, якщо вони стануть частиною різноманітного та збалансованого раціону, якщо ми не споживаємо їх часто і дотримуємось усіх заходів безпеки та запобіжних заходів.

> вся сировина повинна зберігатися в прохолоді та в закритих контейнерах, щоб запобігти потраплянню комах;
> готова їжа не повинна контактувати з інгредієнтами;
> руки та вся посуд, посуд повинні триматися в тривожному чистоті;
> для миття та полоскання використовуйте лише питну воду;
> м'ясо на грилі повинно також досягати температури в ядрі, яка знищує більшість патогенних мікроорганізмів (не менше 70 ° C);
> споживайте їжу відразу після завершення, не зберігайте її тривалий час при кімнатній температурі;
> особливу увагу слід звернути на термічно оброблені заправки та соуси, які є надзвичайно придатними живильними середовищами для розмноження мікроорганізмів.

Якщо ви хочете схуднути назавжди та без голоду, детоксикувати та покращити стан свого організму та метаболізму, приєднуйтесь до наших програм